Det här får jag nog säga är min nuvarande frukostfavorit på helgen. Mums filibubba.
Så himla gott! Och vill man ha en saftigare pannkaka så addera 1 rejäl msk keso i smeten!
Proteinpannkaka
Lämna ett svar
Tigerdrömmar
Gillar ni drömmar? Egentligen tycker jag att de mest bara smakar sött och smälter bort i munnen, men det är ju iof trevligt i sig!
Dagens drömmer vinner på sitt namn och utseende. Snygga va!
Recept från recept.se
Tigerdrömmar
Söta och vackra, smälter i munnen.
25-35 st beroende på storlek
125 g smör
2,5 dl stösocker
0,75 dl raps el solrosolja
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk hjorthonssalt
1,5 msk kakao
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader varmluft el vanlig ugnsvärme.
Vispa smör, socker och vanilj poröst och häll sedan ner oljan i en stråle under fortsatt vispning.
Blanda mjöl och salt och rör ner det i smeten och blanda till en deg.
Dela degen på hälften och blanda kakaon i den ena degen.
Ta en liten bit deg från varje deghalva och blanda ihop till en boll. Lägg på plåt klädd med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.
Obs! Det sticker i ögonen av hjorthornssaltet när man öppnar ugnsluckan så ett tips är att vända bort huvudet.
Glutenfri mandelkaka
Den här kakan är verkligen supersaftig! Den påminner lite om mazariner faktiskt.
Receptet ramlade jag över på ett utländskt intagramkonto.
Glutenfri mandelkaka med citron
Riktigt saftig och god kaka som har en fin mandelton och fräsch touch av citron. När det kommer till mandelkakor vill jag nästan alltid para ihop dem med mandellikör. Så jag serverar gärna med vispad grädde smaksatt med Amaretto helt enkelt.
200 g smält smör
Skal av 2 citroner
Saft av 0,5 citron
260 g strösocker
4 ägg
180 g mandelmjöl
70 g kokosflingor
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
Top:
Flagad mandel
Florsocker till garnering
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft el vanlig ugnsvärme.
Klä en springform, 24 cm med baklåtspapper.
Gnugga samman citronzest och socker mellan fingrarna för att få fart på smakerna. Blanda sedan samtluga ingredienser i en skål. Häll smeten i formen. Toppa med ett generöst lager flagad mandel och skjutsa in i nedre delen av ugnen i ca 40 min el tills kakan fått fin färg och stannat helt när man skakar formen. Testa att en provsticka kommer upp torr. Låt svalna.
Fetaostägg
Här kommer ett snabbt och gott lunchtips för ensamätaren. Perfekt om du jobbar hemifrån. Lämnar en lätt och skön känsla i magen och ger utrymme för bröd el dessert efteråt.
Smält smör/olja i en liten stekpanna. Smula ut 25-50 g fetaost i ytterkanten av pannan. Knäck ner ett ägg i mitten och låt fräsa en stund. Krydda. Ge några broccoli- och blomkålsbuketter ett snabbt uppkok, häll av vattnet och toppa ”omeletten” med grönsakerna samt annat som du gillar, exempelvis soltorkad tomat, valfri lök, riven getost el parmesan samt srirachamajo och färska örter.
Tips! Du kan också toppa med gårdagens rester, kanske lite stekt kyckling el tacofärs.
Klart på bara några minuter!
Syltgrottor
Se så enkelt en klassisk liten syltkaka blir festlig med lite vit choklad och pistagenötter.
Himla goda och fina, svårt att bara norpa en. Men hur var det nu igen…”är dom små får man ta två…” 🙂
Syltgrottor
Genom att baka syltgrottorna i mini muffinsform blir alla garanterat snygga! Välj den sylt som du själv gillar, men bäst blir det om sylten är ganska fast i konsistensen.
24 st
200 g mjukt smör
4,5 dl vetemjöl (270 g)
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
Fyllning och garnering:
Fast sylt (jag tog hemkokt rabarber/hallon som ger fin syra) Räkna ca 1 tsk per kaka
Lite smält vit choklad
Lite hackade pistagenötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 175-200 grader vanlig ugnsvärme.
Klä en mini muffinsplåt med mini muffins formar.
Arbeta snabbt samman ingredienserna till degen. Väg degen och dividera vikten med 24 så vet du hur mycket varje boll ska väga (23-24 g st).
Rulla bollar av degen och lägg ner dem i formarna. Gör försiktigt en grop i varje boll. Inte för liten, vi vill få rum med mycket sylt.
Fyll gropen med sylt, det får gärna ”bulla över lite”, den kommer sjunka en aning under gräddningen.
Grädda i ca 15 minuter, eller tills kakorna har fått lite vacker färg. Låt svalna helt innan du tar upp dem ur plåten.
Garnera kakorna med choklad och nötter.
Cornflakeskakor
Krispigt och gott godis som fick strykande åtgång på vårt senaste kalas.
Originalrecept från Jennys matblogg.
Cornflakeskakor
Krispiga, söta och chokladiga. Ett måste på gottebordet, året om!
175 g smör
1,5 dl strösocker
0,75 dl kokosflingor
4 dl krossade cornflakes
1 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 krm salt
Chokladtäcke:
200 g smält mjölkchoklad
1 msk neutral olja
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft el vanlig ugnsvärme. Klä en brödform (el motsvarande storlek på form) med bakplåtspapper.
Smält smöret i en kastrull och blanda ner resten av ingredienserna (förutom chokladen).
Tryck ut smeten jämt i formen och grädda 15-20 minuter. Låt svalna.
Blanda den smälta chokladen med oljan och bred över kakan. Låt stelna i kyl. Skär upp i små munsbitar. (Förvara i kyl el frys).
Glassrecepten du vill ha!
Hemlagad glass, sommarens givna fika. Häng med nu, för dom här recepten vill du ha. Alla är busenkla dessutom!
Självklart gör jag det enkelt för mig och skippar glassmaskin. Konsistensen och smaken blir ljuvlig.
Vaniljglass
Lika bra vi börjar med grunden som passar till allt. Som alltid bör finnas i frysen. Krämig och supergod.
Tips! Vill du lyxa? Använd frön ur en urskrapad vaniljstång istället för vaniljsocker.
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)
2 tsk vaniljsocker av hög kvalitet
En nypa salt
Gör så här:
Vispa grädde, vanilj och salt till mjuka toppar. Addera mjölken och vispa tjockt och krämigt. Häll över i en plastlåda och frys ner några timmar.
Kolaglass/kinuskiglass
Här byter men helt enkelt ut den kondenserade mjölken mot den kokade och får på sås vis en glass som smakar kola. Och som vanligt med kola så smakar det bäst i kombo med salt och nåt syrligt.
Tips! Varva glass med salt kolasås och röda vinbär el lingon.
5 dl vispgrädde
1 burk dulce de leche (ca 400 g)
1 tsk vaniljsocker
0,5 krm salt
Gör så här:
Vispa grädden till mjuka toppar med vanilj och salt. Vispa ner kolan. Varva gärna glassen med kolasås och sura bär i en plastlåda. Frys ner några timmar.
Cappuccinoglass el punschglass
Världens godaste glassar, törs jag nästan lova!
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)
4 msk espresso (avsvalnad) eller punsch
En nypa salt
Gör så här:
Vispa grädden ganska hårt med salt. Tillsätt mjölken och vätskan och vispa krämigt. Häll över i en plastlåda och frys ner några timmar.
Chokladglass
Recept från Camilla Hamid.
En mustig chokladglass med tydlig karaktär och goda chokladbitar.
Tips! Den här glassen är jättegod att smaksätta med pepparmyntsarom (den från apoteket) eller med små bitar av brownie el varför inte hackad daim.
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)
200 g smält choklad, 60 %
100 g finhackad 60 % choklad
0,5 krm salt
Gör så här:
Vispa grädden mjukt med salt. Vispa ner mjölken. Smält chokladen och vänd ner den i glassen medan den är varm. Rör ner den finhackade chokladen. Häll över i en plastlåda och frys ner några timmar.
Cookie dough ice cream
Receptinspo av Camilla Hamid.
Glassarnas glass som även får vuxna på fall. Mer kakdeg än glass, ja nästan iaf. Precis som man vill ha det. Kakdegen är förstås mjuk och tuggig i fryst form och självklart ogräddad.
1 sats vaniljglass (se översta receptet)
Kakdeg:
150 g mjukt smör
0,5 dl strösocker
0,75 dl mjukt farinsocker
2 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker
1,75 dl vetemjöl
200 g hackad mörk choklad (60 %)
1 krm salt
Gör så här:
Vispa samman glassen enligt receptet överst men frys inte ner den.
Vispa ihop smör, socker, vanilj, mjöl, mjölk och salt till en kletig deg. Vänd ner chokladen.
Varva glass och små klumpar av den kladdiga degen i en plastbytta och frys ner några timmar.
Krämig vinbärspaj
Nu börjar vinbären kika fram i buskarna och passande nog så har jag ett nytt recept att bjussa på! Pigga och smakrika vinbär i kombination med färskost och vanilj, hur gott låter inte det?
Recept från annacarolinebakar på instagram men med någon liten justering.
Krämig vinbärspaj
Det här är en riktigt trevlig paj son klarar sig bra rakt upp och ner utan tillbehör då fyllningen redan är krämig.
Tips! Det går självklart lika bra att använda röda som svarta vinbär, direkt från busken el frysta (som inte behöver tinas).
Pajdeg:
150 g smör
1,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl (180 g)
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
Fyllning:
300 g naturell Philadelphiaost
2 ägg
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
200 g vinbär (röda el svarta, frysta går bra)
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 200 grader vanlig ugnsvärme.
Klä en springform, 24 cm med bakplåtspapper.
Tärna smöret och arbeta snabbt ihop ingredienserna för pajdegen till en deg. Tryck ut degen i formen så att du får en ca 3 cm hög kant.
Vispa samman färskost, ägg, socker och vanilj med elvisp. Häll smeten i formen och strö över bären.
Grädda i mitten av ugnen i 30-35 min el till kakan fått lite färg och fyllningen precis har stannat och känns fast när du rör formen. Låt svalna och kallna.
Krämig dillpotatissallad
Den här sommaren har jag tänkt att ska gå i potatissalldens tecken. Knappt så jag har några recept alls på bloggen. Men det är ju en himla god och smidig sommarrätt bara man ser till att alltid koka för mycket nypotatis – det får bli tricket. För då är en sallad aldrig många minuter bort.
Receptinspiration från Elle mat & vin.
Krämig dillpotatissallad
Den här salladen blev vårt tillbehör på midsommar till den grillade entrecoten. somrig och god!
900 g nypotatis/färskpotatis
2-3 salladslökar
0,5 dl olivolja
0,5 dl neutral olja
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk vitvinsvinäger
1 msk kapris
1 kruka dill
1 tsk flytande honung
1 dl majonnäs (Hellmans exempelvis)
Flingsalt, svartpeppar, rostad lök
Gör så här:
Koka skrubbad potatis mjuk i saltat vatten. Häll av och låt svalna.
Mixa olja, vitlök, vinäger, kapris, dill och honung slätt. Blanda el mixa ner majonnäsen. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
Blanda såsen med klyftad potatis. Klipp över lök och toppa med extra kapris och dill om så önskas och ev lite rostad lök.
Kattårta
Tänkte visa inspiration om du också har ett födelsedagsbarn där hemma som önskar sig en kattårta!
Den här gången ville jag testa att spackla tårtan i frosting (morotskaksfrosting) istället för att klä in den i marsipan.
Ett litet tag ångrade jag mig djupt då det aldrig ville bli slätt, men så fort garneringen tog fart så blev det bra ändå.
Jag har använt mig av både marsipan och sockerpasta. Struten på toppen är en glassvåffla klädd i marsipan. Och öronen hålls uppe med hjälp av köpta rosa maränger.
Insidan är chokladbotten, chokladfrosting, vaniljfrosting och aprikosmarmelad. Alltså typ chokladtårta.
en smaksak 