Kategoriarkiv: Okategoriserade

Lakrits

6 svar

Jag är helt galen i lakrits, förbaskat gott!

Lakrits framställs ur lakritsroten som växer vilt i medelhavsområdet (speciellt Italien), Ryssland, Kina och Iran.

Lakritsroten har en söt smak och är träig i konsistensen.

Lite förenklat så torkas, hackas och mals rötterna till ett brunt pulver som kokas till en tjock massa vilken knådas, pressas och torkas. Kontakt med syre ger lakritsen dess svarta färg.

Lakritsen smaksätts ofta med anis, mint och apelsin innan packning. Gummi arabicum (ett slags kåda) blandas in för att få fram mjuka pastiller. Lakrits används till tobak (smaksätter samt håller tobaken fuktig), parfymer, godis, te, sprit och naturmedicin (hostmediciner p.g.a. sin slemlösande förmåga).

Lakritsgodis innehåller ofta vetemjöl men det finns massor av varianter utan också, för er som är glutenintoleranta.

Man ska inte överdriva intaget av  lakrits då det kan vara laxerande och ge högt blodtryck.

Söt lakrits innehåller lakritsrot och smaksätts ofta med anis medan saltlakrits (salmiak) innehåller salmiaksalt (ammoniumklorid) som ger en saltig smak.

Vilken är din favorit, söt eller salt lakrits? Jag föredrar saltlakrits (jag älskar nämligen salt..).

Det har blivit väldigt poppis med lakrits på senare tid, det finns lakritsbutiker, anordnas lakritsfestivaler och mattidningar och kokböcker svämmar över med kladdkakor, praliner, småkakor och cupcakes med lakritssmak. Inte mig emot!

Salt lakritssirap av märket Lakrids by Johan Bülow. Passar exempelvis till desserter, glass och drinkar.

Vill du baka med lakrits finns det en hel del att välja mellan. Till brödbakning passar anis och fänkål som båda har en ton av lakrits. Till bakverk, godis, glass och drinkar finns lakritspulver, lakritsgranulat, lakritsflakes, salmiaksalt, lakritsströssel, turkisk peppar, dumlekolor med lakritssmak, lakritsfudge, lakritsremmar, salta fiskar och lakritssirap – för att nämna några. Lättast hittar man dessa i lakritsbutiker (finns i Sthlm), på Panduro hobby, i vissa chokladbitiker, samt på nätet. Lakritsgodis finns ju lite överallt!

Det finns t.o.m. ljus med doft av lakrits, köpt på Lagerhouse.

Från väster; salmiakflakes -köp inte Ohojs variant i matbutiken, de smakar typ inget annat än socker. Köp i lakritsbutik! Lakritspastiller (på bilden representerar de allt godis som finns), lakritssirap, det vita är salmiaksalt – starkt och saltigt, väldigt lite behövs för effekt. Fänkålsfrön och lakritspulver längst till höger.

Tips! Lite lakritsgranulat i chokladkolan eller tryffeln smakar underbart. Toppa med flingsalt. Flakes är gott på glass och fint att dekorera exempelvis cupcakes med. Krossad turkisk peppar är gott i kladdkaka och glass och lakritssirapen ska funka fint i drinkar. Bitar av lakritsfudge och lakritsdumle är gott i cookies och muffins eller i rocky road godis.

Lakritste är förresten supergott. Märket Pukka har ett lakrits och kanelte som är ”to die for”.

Mat- och hälsomässan avklarad

1 svar

Mässdagen är avklarad, puh! Matmässan Mitt kök och hälsomässan Allt för hälsan pågår under 10-13 November i Älvsjö på Stockholmsmässan.

Mycket folk som trängs, mycket intryck, mycket provsmakningar. Mycket att bära (jag köpte ett gäng julklappar där..). Värmeslag.

På mässan fanns mycket läsbart, redskap, dryck, godis, bröd, seminarier, kända matprofiler som kockade på scenen, caféer och mycket mer. Vi gick mest runt och tittade, provsmakade och köpte på oss godsaker och klappar. Nästa år blir det dryckeskuponger och provsmakning av viner!

Kul var det, tack för sällskapet L och S!

Lite svårt att ta bilder eftersom det var så trångt och mycket folk överallt. Men några kan jag bjuda på.

Det fanns en hel del mattidningar på plats, till bra priser. Nu tusan har jag läsning!

Och kokböcker. Hur mycket som helst.

Eckerö Linjen var på plats. Maten ombord brukar vara prima! Jag ska prova julbordet i slutet på månaden (får återkomma med en recension…).

Det bjöds på Åländskt svartbröd med smör. Himla gott! Fick nästan lite hemlängtan.

Min pluggkompis och ”ex-sambo” A jobbar som produktutvecklare på Foodmark. Det är hon som ser till att alla goda rörör och såser från Rydbergs blir ännu godare 🙂 Tack för biljetterna finaste!

Allt var inte gratis. En sådan här osttallrik gick hem för 50 kr. (Vi köpte dock ingen..).

Parmesanprovning. Ju längre lagrad, desto krämigare, godare och smakrikare.

Frozzypack var på plats. Kylmatlådor. Locket förvaras i frysen tills matlådan packas. Sedan håller locket maten sval i 7 timmar (i rumstemperatur). Kan ju vara bra vid utflykter eller picknick också. Rätt dyra, ca 150 kr st. En bra julklapp kanske..? Jag kan tänka mig en. Eller flera. 🙂 Jag har sett dem på Designtorget.

Provsmak bjöds det på i mängder. Här var det matvete med grönsaker och korv.

Som konsument har man länge fått köpa glukos på apoteket till den årliga julgodis tillverkningen. Nu finns den här praktiska flaskan bl.a. hos Coop. Glukossirap motverkar att kola kristalliseras och blir grynig.

Rotfrukts chips.

Vi provade bl.a. chips med smak av vitlök och peppar. Och det smakade verkligen vitlök, nästan lite väl mycket. Något för vitlöksälskaren.

Även hälsomässan bjöd på lite provsmakningar. Mest teer, vitaminer, torkad frukt, choklad, sports bars och juicer. I övrigt fanns där hälso- och träningstidningar/böcker, mycket redskap och kläder för träning, maskiner och apparater och stolar/bord för massage, krämer och oljor och en blodbuss, där man fick testa sin blodgrupp och ge blod om man ville.

Okej, efter den här långa bilduppladdningen behöver nog fler en jag en liten paus. 🙂

 

Hjälp mig välja mat-tidning!

4 svar

Jag har fått en tidningsprenumeration i födelsedagspresent av min fina bror (jag får välja tidning själv). Problemet är att jag inte kan bestämma mig för vilken mattidning jag vill ha och tiden tickar iväg. Himla kul när det ramlar in en tidning i brevinkastet med jämna mellanrum. Jag hade gärna prenumererat på flera stycken för inspiration!

Så, nu vill jag ha eran hjälp! 

Ni som inte vågar kommentera, snälla gör det nu. Jag vet att ni finns där ute 🙂

Vilken är din favorit mat/bak-tidning och varför?

I utbyte kan jag skriva några rader om de mattidningar jag har erfarenhet av. Deal?

P.S. En tidningsprenumeration är en superbra julklapp, till alla! D.S.

Pastill tjuven

Lämna ett svar

Jag har en förmåga att köpa på mig diverse pastillaskar och halstabletter. (Trevligt att ta en efter maten..). Min sambo ”D” har en förmåga att alltid mula i sig dem, helst alla på en gång. Han hittar dem varenda gång, även när jag gömmer dem eller har dem utspritt i olika väskor. Jag får aldrig ha dem ifred.. (Köper egna gör han ju aldrig nämligen..). Är era killar likadana? Fast jag gillar att han är matglad, så jag klagar inte. Gulle. 🙂

”D” A.K.A ”snaskpelle” hälsar att Vicks Raspberry (de rosa på bilden) är himla goda…

Kvälls te med knytis

2 svar

Igår vankades det kvälls te med finaste systrarna M och E. Som vi åt, drack och snackade! Myskväll! Vi körde på knytkalas.. de hämtade bland annat med sig två sorters scones, marmelad, bullar och färsk frukt medans jag stod för husrum, ost, te, bakverk och Nutella… Vi åt i dryga tre timmar. 🙂

Underskatta inte knytis-varianten.. det blir liksom inte jobbigt för någon när alla bidrar och träffen blir verkligen av när ingen behöver slå knut på sig själv för att hinna fixa och ordna. Rekommenderas!

Nu blir det nog sockerstop, iaf. för några dagar framåt…om jag klarar av det?

Fina underlägg

Lämna ett svar

Jag är uppväxt med träunderlägg istället för assietter när man äter frukost, mellanmål eller kvällsmål. För några veckor sedan fick jag för mig att jag också ville ha sådana, här i Stockholm. Jag har nämligen dille på trä. Och idag hade mamma och pappa hade med sig en liten present till mig. Det är egentligen små skärbräden men jag tänker använda dem som smörgåsunderlägg.

Måste säga att mina föräldrar fixade det här med bravur! Jag är nöjd.

Och tydligen är jag ”omöjlig” att köpa (spontana) presenter till….. ”Kräsen”- säger man. Nej nej nej, jag vet bara vad jag egentligen vill ha. 🙂

Dessa är inköpta på Tillfället hemma på Åland. Himla fina, med en ställning och allt!

”D” fikar

2 svar

Såhär kan det se ut när min karl fikar. Alltså han äter allt det här själv, på en gång. Utan min hjälp.

Tur för mig att jag har en liten ”dammsugare” här hemma som tömmer kyl och frys så att jag kan baka ännu mera 🙂

På bilden syns en klassisk kanelbulle, mini sötpotatis cupcakes med cream cheese frosting och choklad whoopies med vit chokladfrosting/kolasås.

Mat och Hälsomässa

2 svar

Snart är det dags för mat och hälsomässa!  Jag ska banne mig gå! Ett perfekt tillfälle att inspireras 🙂

Allt för hälsan och Mitt kök 10-13 november (to-sö). Allt händer i Älvsjö på stockholmsmässan. Det är inga problem att ta sig dit kommunalt.

140 kr för en mässa eller 200 kr för 4. (Även Scandinavian Boat Show ingår samt nykomligen Winter Show. Kanske gubben din är intresserad av att komma med, trots allt…)

Se www.alltforhalsan.se och www.mittkokmassan.se för mer info!