Kladdkaka med hallon och smultopping

Sugen på en lyxigare, roligare och godare kladdkaka? Se hit!

Kladdkaka med hallon och smultopping

Nämen det här är så gott. Varför lagar man inte alltid kladdkaka så här? Kladdig kaka, friska hallon och smulor med vit choklad… ojoj så bra!

Kladdkaka:

150 g smält smör

3 ägg

3 dl strösocker

1 dl/40 g kakao

1,75 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Fyllning:

200 g hallon (frysta går bra)

1 tsk maizena

Smultopping:

50 g mjukt smör

1 dl havregryn

0,5 dl strösocker

0,5 dl vetemjöl

0,5 tsk vaniljsocker

0,5 krm salt

1 dl vita chokladknappar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 200 grader vanlig ugnsvärme.

Klä en springform på 24 cm med bakplåtspapper.

Vispa samman ingredienserna till kladdkakan och häll i formen.

Blanda hallon med maizena och fördela över kakan.

Vispa samman ingredienserna till smultoppingen och strö över hallonen.

Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter el tills smulorna fått lite färg och kakan bara vobblar lite lätt när man skakar formen. Den ska inte kännas löst dallrig. Låt svalna och kyl ner.

Servera gärna med vaniljgrädde el vaniljglass.

Glutenfri bakpulverlimpa

Lämna ett svar

Det här brödet blev himla gott hörni, ni måste prova. Jag kommer se till att detta alltid finns tillgängligt i min frys. Bara att blanda samman och grädda – blir inte enklare än så!

Glutenfri bakpulverlimpa

Rackarns god och saftig limpa. Själv älskar jag kanel i bröd men det är bara att skippa om du föredrar utan. Man kan också välja någon brödkrydda istället.

Tips! Det här är ett sånt bröd där man varierar efter vad man gillar och har hemma. Russin kan exempelvis bytas mot nötter. Saknar du solrosfrön, bara att skippa.

5 dl filmjölk

0,5 dl ljus el mörk sirap (70 g)

1 dl lingon (frysta går bra)

1 dl russin

1 dl linfrön

1 dl solrosfrön

1 dl pumpakärnor

1 dl glutenfria havregryn

2 dl durramjöl

2 dl grovt rismjöl

0,5 dl potatismjöl

1 msk husk

1,5 tsk salt

1,5 tsk bakpulver

1,5 tsk bikarbonat

1,5 tsk kanel (går bra att utesluta!)

Ev glutenfria havregryn att toppa med

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme. Blanda de blöta ingredienserna. Blanda de torra ingredienserna och blanda sedan samman allt till en kletig smet. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper så det sticker upp på kanterna. Bred ut smeten, strö över lite havregryn och grädda i nedre delen av ugnen i upp till 70 minuter. Prova med en sticka, den ska nästan vara torr (lite fuktig sticka är okej men den ska inte vara kladdig…). Låt svalna helt utanför formen på ett galler. Skär i tunna skivor och frys in och ta fram vid behov.

Kycklingsoppa med italienska vibbar

2 svar

Nämen, soppa igen. Men det är ju så gott på hösten. Den här soppan blev sjukt god, prova!

Kycklingsoppa med italienska vibbar

Otroligt god och smakrik soppa!

Tips! Använd gärna oljan från burken med soltorkad tomat att steka i.

1 lök el 1 dl hackad fryst lök)

2 vitlöksklyftor (el 1 tsk vitlökspulver)

Smör/(chili)olja att steka i

3 slantade morötter

3 slantade selleristjälkar

2 msk tomatpuré

3 kycklingbuljongtärningar

1 l vatten

200 g valfri pasta

Ca 4 dl matgrädde

500 g kycklingfilé

2 tsk paprikapulver

2 tsk torkad oregano

1 tsk lökpulver

1 tsk vitlökspulver

Ca 2 dl finriven parmesan

Ca 1 dl soltorkade körsbärstomater

Färsk basilika

Gör så här:

Fräs lök och hackad vitlök i smör/olja i en gryta tills de är mjuka. Addera tomatpuré och slantade grönsaker. Smula ner tärningarna och tillsätt vattnet. Koka upp. Lägg ner pastan och koka tills den nästan är klar.

Stek under tiden tärnad kyckling med oregano, paprikapulver, lökpulver, vitlökspulver, salt och peppar i en stekpanna tills den nästan är klar.

Häll ner matgrädde i kastrullen tillsammans med kycklingen och de upplockade soltorkade tomaterna. Riv ner parmesan. Låt koka upp och smaka av. Servera med basilika.

Indisk kycklingsoppa

1 svar

Här kommer en värmande och kryddig soppa, perfekt att servera i höst!

Indisk kycklingsoppa

Kryddig, djup och värmande. Och lite lagom het. En riktigt trevlig soppa måste jag säga.

Tips! Naan bröd el rostbröd är gott att servera till. Och gillar du koriander så ös på!

10 cm purjolök

2 vitlöksklyftor

Smör/(chili)olja att steka i

2-3 morötter

4 potatisar

Ett gäng blomkålsbuketter

2 stjälkar selleri

1 tsk röd currypasta

1 tsk curry

1 tsk garam masala

2-3 tsk riven färsk ingefära

1 msk tomatpuré

1 msk mjukt farinsocker (viktig, för den rundar av)

1 kanelstång

1 l vatten

500 g kokosmjölk

500 g tärnad kyckling

3-4 kycklingbuljongtärningar

Salt

Ev topping: blanda grekisk yoghurt med finhackad mynta/koriander, citronskal, strimlad selleri och salt.

Gör så här:

Strimla purjon och finhacka vitlöken. Fräs mjuka i smör/olja i en gryta. Tillsätt skivad selleri, skalad och tärnad potatis och morot följt av kryddorna, sockret och tomatpurén. Häll över all vätska och smula ner buljongtärningarna. Lägg ner kanelstången. Låt koka några minuter. Tillsätt blomkålen och låt koka ytterligare några minuter. Allt beror på hur stora grönsaksbitarna är, de ska bli mjuka.

Stek kycklingen i en stekpanna, salta och peppra. När grönsakerna nästan är klara, tillsätt kycklingen och låt koka upp. Smaka av med salt.

Vill du så servera med yoghurten och lite bröd samt gärna koriander el mynta.

Het korvgratäng

Lämna ett svar

Ibland klaffar det ovanligt bra. Som när när jag råkade ha exakt rätt råvaror hemma när jag ramlar över ett nytt recept.

Inspo från Matplatsen.

Förvånande hett blev det och gott såklart. Vill du också prova?

Slanta valfri korv (jag tog en korvlänk), fräs på i smör/olja tills du får stekyta. Häll över i en ugnsform. Addera valfria grönsaker, jag tog tomat, paprika och blomkål. Riv över valfri god ost. Vispa samma en sås av 1 burk créme fraiche paprika & chili, 2 dl grädde och 1 dl tacosås. (Ni vet en sån burk tomatsalsa som man alltid har över efter tacomiddan och som alltid står och möglar i kylen sen). Salta efter smak. Häll över korven och grönsakerna och skjutsa in i ugnen på 175-200 grader i 20-25 min.

Servera med mos, kokt potatis, pasta el ris exempelvis. Enjoy!

Glutenfri pekanbrownie med salt dulce

Lämna ett svar

Jag får aldrig nog av choklad. Och den här brownien är to die for.

Glutenfri pekanbrownie med salt dulce de leche

En perfekt brownie. Så himla god och ingen anar att den är glutenfri. Frågar du mig så måste chokladiga bakverk alltid serveras med grädde el vaniljglass.

340 g smör

170 g hackad mörk choklad (70 %)

450 g strösocker

60 g ljust muscovadosocker

1 tsk salt

6 ägg

2 tsk vaniljsocker

1 tsk frystorkat kaffe

140 g glutenfri mjölmix (Pirkka)

100 g kakao

Ca 0,5 burk Dulce de leche + flingsalt

Några nävar pekannötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader varmluft och klä en ugnsform med bakplåtspapper. (Ca 20×30 cm).
Smält smöret och blanda sen det med den hackade chokladen och kaffet. Rör samman och ställ åt sidan för att svalna.
Vispa ägg, socker, vanilj och salt riktigt fluffigt, minst 5 minuter i köksmaskin.
Blanda ner smör- och chokladblandningen i ägg- och sockerfluffet.
Blanda mjöl och kakao och sikta ner i smeten. Blanda ner lagom mycket pekannötter.

Blanda en burk dulce de leche med några nypor flingsalt. Klicka ut kolan över smeten och marmorera den i smeten med en kniv. All dulce går knappast åt, lägg resten i en spritspåse i frysen och ta fram vid behov. Den tinar snabbt och kan enkelt mikras några sekunder för ”direktanvändning”.
Häll smeten i formen och baka i ca 20-25 minuter. Anpassa tiden efter din forms storlek och ugn. Den är klar när den knappt dallrar (lätt rör sig i sidled) när man skakar formen. Låt svalna och kyl ner el frys innan uppskärning. Brownien går bra att frysa ner.

Tacogratäng med pasta

Lämna ett svar

Nämen det här blev så gott hörni, hela familjen älskade!

Ni måste prova.

Inspiration från Instagram; Sofielaurenz.

Tacogratäng med pasta

Krämigt och smakrikt och för den goda sakens skull innehåller den keso för lite extra protein.

Ca 350 g kokta pastaskruvar (dra av 2 minuter på koktiden)

8-900 g köttfärs

(Ev hackad lök)

2 frp tacokrydda

1 dl vatten

400 g majs

1-2 tärnade paprikor

1 frp halverade körsbärstomater

2 dl paprika & chili créme fraiche

2 dl lätt créme fraiche

1 burk tomatsalsa (230 g)

250 g keso/grynost

Riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Bryn färsen, eventuellt med lök, smaksätt med tacokrydda och häll över vattnet.

Häll ut pastan i en ugnsform. Bred färsen över. Strö över grönsakerna också.

Blanda samman båda crèmefraiche sorterna med salsan och keson. Häll över gratängen. Strö över rikligt med riven ost.

Skjutsa in i ugnen i ca 20 minuter.

Ugnskorv

Lämna ett svar

Man behöver inte alltid krångla till det så värst. Ibland ligger det goda i det enkla. Det här är prima vardagskrubb på få ingredienser.

Ugnskorv

Enkel men ruggigt god ugnskorv. Får verkligen cravings efter den här mellan varven! Variera mellan pasta, korv och ris till servering.

Tips! Piffa till rätten med halverade körsbärstomater, kapris, oliver eller massor av örter!

1 länkkorv (680 g)

Generöst med god senap

1 dl grädde

0,5 dl mjölk

0,5 dl chilisås

En näve riven smakrik ost

En liten näve riven parmesan

Persilja

Göt så här:

Sätt ugnen på 175-200 grader.

Dra bort skinnet på korven och skär en fåra nästan helt igenom korven och lägg i en liten ugnsform. ”Smörj” in korven med senap runt om och inuti.

Vispa samman grädde, mjölk och chilisås och häll det runt om och i korven. Strö över osten.

Skjutsa in i ugnen i ca 20 min el tills korven fått fin färg. Salta och peppra vid behov.

Scampipasta

Lämna ett svar

Blev bjuden på en riktigt god middag hos min fina vän och kollega Ann. Hon ska ha all cred för den här smarta, enkla och goda bjudrätten som verkligen alla klarar av att rådda fram.

Den här förpackningen gömmer 12 st jätteräkor i het chili och vitlöksolja och sätter smaken på hela rätten.

På Åland hittar man den iaf på Kantarellen, i kyldisken mellan charkdisken och bordet med färskostar.

Scampipasta

Det blir varken enklare el godare än så här! Jätteräkor i färdig vitlöks- och chiliolja sätter smak på hela rätten. Jag har satt ungefärliga mängder grädde och fraiche, det är ju en smaksak hur såsigt man vill ha det.

Kokt spaghetti för 3-4 personer

1-2 dl grädde

1-2 dl creme fraiche

1 frp/300 g gambas al pil pil (se bild högre upp i inlägget)

Parmesan och persilja

Gör så här:

Koka pastan al dente.

Värm på grädde och fraiche i en stekpanna. Häll ner hela förpacknibgen scampi, även oljan med alla smakerna. Värm på tills scampin är tillagad.

Vänd ner parmesan och pasta och toppa med persilja.

Salta och peppra efter smak.

Avokadokräm

Lämna ett svar

Sugen på att testa på en helt ny dessert? Då ska du prova den här avokadokrämen som min väninna bjöd mig på under en mysig middag!

Avokadokräm

Slät, mjuk, krämig och god. En ny typ av dessert som är värd att testa! Löjligt enkel är den också. Kruxet är väl att hitta perfekta avokados.

2 stora el 4 mindre portioner

2 mogna avokado

1 dl florsocker

1 lime

Vaniljgrädde och färska bär till garnering

Gör så här:

Riv skalet av limen. Mixa fruktköttet slätt med florsocker och limejuice.

Häll upp i portionsskålar och ställ kallt.

Garnera med färska bär, vispad vaniljgrädde och ev lite limezest.