Månadsarkiv: december 2012

Yollibox

7 svar

För en månad sedan läste jag om Yollibox och har sedan dess varit väldigt nyfiken. Blev så glad så när jag hittade mig en box hos T-Jarlen (T-banan Stureplan i Sthlm). Blev mindre glad nu när jag kikar på kvittot och ser att den kostade 55 kr! Nåja.

Yollibox finns än så länge i smakerna naturell, jordgubb, mango och choklad. Det är frozen yoghurt med låg fetthalt, utan konstiga tillsatser. Däremot innehåller den kostfiber och nyttiga bakterier. Tummen upp för det. Tummen ner för allt socker. 17,8 g/100 ml. Men det kan man ju förstås alltid springa bort.

Nu till smaken och konsistensen. Konsistensen är len, mjuk och krämig. Smaken är djup och chokladig. God! Ska gladeligen prova de andra smakerna också… 🙂

Så här ser den ut!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Saffransfudge…

9 svar

…gyllengul, seg och inte det minsta sockrig. Den bästa och enklaste fudgen innehåller kondenserad mjölk och det fiffigaste är att man slipper stormande het kokning, kulprov eller digital termometer. Ett recept för alla med andra ord! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vilken snygging va!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hörrni, det här blev galet gott…

Saffransfudge med en tvist

Kondenserad mjölk och vit choklad blir väldigt sött tillsammans. För att balansera upp sötman tillsatte jag salt och lime och det blev en hit! Det fräschar upp och tar bort den värsta sötman. Kondenserad mjölk hittar du på bakhyllan i en konservburk.

1 burk sockrad kondenserad mjölk

450-500 g vit choklad av hög kvalitet (ju mer choklad desto fastare i konsistensen blir fudgen)

1 påse saffran (0,5 g)

25 g smör

en nypa salt

rivet skal av 1 lime (bara det yttersta gröna skalet) + lite saft

Gör så här:

Klä en plastlåda med bakplåtspapper. Smält smöret i en kastrull och tillsätt saffran, salt och kondenserad mjölk. Låt det bli varmt under omrörning på låg värme och rör ner limeskal och en skvätt limesaft (ca 1 msk). Hacka chokladen och smält den försiktigt. Blanda med snabba och bestämda tag samman choklad och den varma kondenserade mjölken. Häll över i plastlådan och jämna till ytan. Förslut lådan och ställ den i kylen att stelna, gärna över natten. Skär i bitar och servera kall.

Middag i totalt mörker

6 svar

I våras fick jag ett presentkort av Daniel. Vi skulle ut och åka ballong över Stockholm! Häftigt – tänkte jag och såg fram emot det alla 7 gånger vi försökte komma iväg. Sommarens skitväder stoppade oss. Till sist  bytte vi ut ballongfärden mot annat, bl.a. middag i mörker för två.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vi loggade in via värdekoden vi fått från Upplevelsepresent och hittade adressen till Svartklubben. Vi tog oss hela vägen till Liljeholmen, bara för att upptäcka att det var en gammal adress. Vi traskade hela vägen tillbaka till tunnelbanan i slasket och kylan under tiden som vi googlade fram den aktuella adressen – Södermannagatan 27 på söder. 1,5 h försenade (eller i alla fall 1 h beroende på hur man ser det) kom vi rätt, lätt förbannade på Upplevelsepresent som inte hade uppdaterad information överallt..!

IMG_0679

Väl på plats blev vi väldigt fint mötta, men för att hinna ikapp sällskapet inne i mörkret fick vi inta förrätten i baren (där det är upplyst). Varmrätt och dessert intogs i kolsvart mörker till liveunderhållning och det var en häftig upplevelse. Vi fick kaffe och avec som plåster på såren (trots att Svartklubben inte gjort något fel, de har påminnt Upplevelesepresent många gånger om uppdateringar) och blev dessutom erbjudna att återkomma gratis! Det är service det.

IMG_0678

Dinner in the dark på Svartklubben rekommenderas varmt. Det vore dumt av mig att avslöja menyn, ifall den är densamma när du som läser går dit. Maten var vällagad och god och sinnena ställs på prov. Jag satt hukad över tallriken i dålig hållning och lyckades ungefär varannan gång få mat på gaffeln. Resten av tiden tjuvlyssnade jag på de andra gästernas samtal och försökte lista ut hur de såg ut. När jag inte sjöng med i låttexterna förstås 🙂

Västerbottenskorpor med mandel

1 svar

Det blir lätt mycket sötsaker under julen. Det godaste, tycker jag, är att blanda upp med lite salta tilltugg – så man får lite balans i tillvaron 😉

Det här receptet hittade jag inne på en väldigt fin matblogg (som jag dagligen kikar in hos), nämligen m.ade b.y m.ary.

Goda till glöggminglet, fördrinken eller kvällsfikat.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Frasiga Västerbottenskorpor med mandel

Feta, flottiga, frasiga, lättsamt salta och fasligt goda. Jag bakade mina på siktat dinkelmjöl, men vanligt hederligt vetemjöl fungerar lika bra. Jag är sugen på att testa tillsätta sesamfrön eller blå vallmofrön..men det får bli nästa gång.

Idag finns mandelmjöl i de flesta större mataffärer. Men man gör enkelt sitt eget mjöl med hjälp av mandel och en mandelkvarn (finns också i mataffärer eller hos Clas Ohlson för ca 139 kr).

ca 35 st

150 g mjukt rumstempererat smör

1,5 msk råsocker

200 g Västerbottenost

2,5 dl siktat dinkelmjöl eller vetemjöl

0,5 mandelmjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175-200 grader. Vispa smör och socker krämigt. Riv osten grovt. Blanda mjöl, mandelmjöl och bakpulver. Blanda samtliga ingredienser till en deg. (Den blir lite kladdig). Dela degen i två delar, rulla ut delarna till två längder, lika långa som plåtens långsida. Lägg dem på klädd plåt, brett isär (de flyter ut) och platta till dem lite.

Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Skär längderna i skivor, så breda som du vill ha dem. Sänk ugnstemperaturen till 75-100 grader och grädda ytterligare 60 minuter.

Lägg ugnsluckan på glänt och grädda slutligen ytterligare 60 minuter.

Taste It, Don’t Waste It

2 svar

Tystnad! Provsmakning pågår. 🙂

Den här nyheten (?) ropade mitt namn inne i mataffären i lördags. Ben & Jerry’s fortsätter spruta ut smakkombinationer i sin sötsliskiga men ack så goda glass. Just den här var en ganska tråkig variant. Inget nytt liksom. Det är glass, hela (!) chokladkakor, chokladbitar och chokladfudgesås som samsas i en kletig röra. Nu vill jag ha något spännande, lite mer knasigt! Allt smakar liksom likadant.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ljuvlig avokadoglass

4 svar

Fet, krämig, mild, rund och alldeles ljuvlig. Det här receptet följde min kompis Tove när hon gjorde desserten jag inte kunde få nog av…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tove serverade denna tillsammans med en frisk och fräsch havtornssorbet. Avokado passar finfint med något syrligt så mitt tips är också att servera med en sorbet (citron, lime, ananas….) eller granité.  Eller varför inte med något så enkelt som passionsfrukt eller en exotisk citrussallad med mynta eller citronmeliss.

Är jag en enkel men lyxig nyårsdessert på spåren kanske…?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Toves avokadoglass

Supergod! Jag kommer tillsätta en liten nypa salt när jag gör den här och varför inte lite vanilj. Mina två signum. Kan tänka mig att mixad färsk mynta inte är dumt i heller… Kondenserad mjölk hittar du på bakhyllan i en liten konservburk.

2 mogna avokado

1 tsk citronsaft (gärna mer!)

1 burk sötad kondenserad mjölk

1 dl mjölk

2,5 dl vispgrädde

2 msk strösocker

Gör så här:

Mixa avokado med citronsaft, blanda ner kondenserad mjölk och mjölk.

Vispa grädde och socker pösigt och blanda ner i avokadoblandningen. Frys in minst 4 timmar.

Äppelglögg!

4 svar

Tredje advent! Nu vill jag nästan pausa tiden lite, den skenar! Jag har en fullsmockad dag, så någon julstämning räknar jag inte med… Hoppas ni hinner julmysa vänner, kanske med en god äppelgglögg..!

Jag brukar alltid norpa med mig receptfoldrar och gratistidningar med recept från matbutikerna. Inspiration kan komma från många håll… I onsdags provade jag att koka äppelglögg enligt ett recept från ICA Kvantums tidning Månadens skörd.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ju längre kryddorna får dra desto mer smak ger de ifrån sig. Jag tyckte socker var helt onödigt, snarare tillsatte jag citronsaft för att få en piggare smak. Det här tror jag går hem hos barn också! Vuxna kan ju spetsa med lite god rom. Servera varm som kall.

Julmyyyyys! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lax Stroganoff

4 svar

Nya recept med lax välkomnas varmt, eller hur! Visst fastnar man ju lite i samma gamla recept…

Jag har provat Tinas variant av lax Stroganoff (tomat paprika) genom att ta hjälp av hennes kryddpåse (Jättegott by Tina).

Smarrigt var ordet!

Även om ni inte får tag på kryddpåsen kan ni ju svänga ihop en liknande variant. Då behövs följande kryddor; havssalt, paprika, dragon, chili, spiskummin, oregano, cayennepeppar, farinsocker, vitlök, lök, tomat och purjolök. Prova!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Julglass

2 svar

Under julen ska man ta det lite piano och inte stressa ihjäl sig i köket med knepiga och avancerade recept. Så här kommer ett enkelt dessertips!

Smaksätt vaniljglass med julkryddor och vips har köpeglassen förvandlats till något (nästan) hemlagat. 🙂 Speciellt om man lägger ihop flera smaker, varvar med kex eller pepparkakssmulor, eller toppar med något gott som smaksatt grädde, varm sylt, pajsmulor, mandelbiskvier, fruktsallad eller en hemkokt kinuskisås och några lingon.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Här har jag labbat lite med saffransglass, digestivesmulor och pepparkakasglass. Det blev ju inte speciellt snyggt men gott!

Tänk på att voylmen på glassen minskar när den vispas med smaksättningen…

Fuskig saffransglass 

1000 ml/500 g  god vaniljglass

1-2 påsar (0,5 g) saffran (beroende på hur stark smak du vill ha)

1-3 tsk ljus Rom eller Cognac

Gör så här:

Tina glassen en aning i kylen. Lös upp saffran med spriten och blanda, mosa eller vispa det med glassen. Servera direkt eller frys in glassen.

Fuskig pepparkaksglass

1000 ml/500 g god vaniljglass

2 tsk kanel

2 tsk nystött kardemumma

2 krm nejlika

ev malen ingefära

Gör så här:

Tina glassen en aning i kylen.  Mosa eller vispa kryddorna med glassen. Servera direkt eller frys in glassen.

Mjuk lingonpepparkaka

Lämna ett svar

Det är redan 13:e december! Lucia med andra ord. Vi startar morgonen med en promenad men hoppas få se ett luciatåg framför frukost TV:n snart så man kommer i rätt stämning.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Egentligen hade väl lussekatter varit på sin plats idag men eftersom jag brukar baka saffransbullar med mandelmassa istället och redan har frysen full av dem så bjussar jag på en mjuk lingonpepparkaka istället. Letar fortfarande efter det där tunga, saftiga och riktigt kryddiga receptet dock…någon som sitter och lurar på ett sådant..?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Eftersom jag skippade glasyr eller topping dekorerade jag min kaka med ett enkelt stjärnmönster av florsocker. Borde gjort fler ☆, det blev ju fint! Bakformen är ett loppisfynd.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mjuk lingonpepparkaka

Lingonen gör kakan både saftig och lätt syrlig där de dyker upp. I övrigt är det här en saftig och smakrik kaka men inte alltför tung i konsistensen. Nästan godast efter ett par dagar. Tips till servering är smaksatt grädde (…julkryddor, citrusskal, rom, lingon…) eller  mjukrörd glass. Enjoy!

100 g mjukt rumstempererat smör

1 dl mjukt farinsocker

2 dl socker

3 ägg

1 dl crème fraîche eller gräddfil

1,5 dl lingon (frysta går bra)

3 dl vetemjöl

1 tsk kanel

1 tsk nymald kardemumma

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen nejlika

1 tsk bikarbonat

en nypa salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 150-175 grader. Vispa smör och socker luftigt, tillsätt ett ägg i taget under vispning. Rör ner fraîche. Blanda lingonen med mjöl, kryddor, bikarbonat och salt och vänd ner det i smeten. Smörj en avlång brödform grundligt (bröa eventuellt). Grädda kakan i nedre delen av ungen i 40-45 minuter, tills ytan precis har stannat och kakan känns stadig. En provsticka ska vara fuktig men inte kletig. Låt den svalna en aning och lossna den ur formen. Låt den sedan svalna under formen så den behålls saftig. Går utmärkt att frysa in.