Dagsarkiv: 30 december, 2012

Dessertinspiration

Pannacotta är ingen personlig favorit när det vankas dessert. Det är liksom ofta för gräddigt och mäktigt och smaklöst. Senaste veckan har jag ändå avverkat två recept på pannacotta. Ett med turkisk yoghurt och en med vit choklad.

Jag brukar aldrig lägga upp recept på bloggen som jag inte är 100 % nöjd med och så får det förbli. Jag vill åt en krämig men fast pannacotta men mina tycks bara bli krämiga, inte fasta. Kanske pannacotta inte ska vara så stabbigt i konsistensen ändå…eller är mina gelatinblad måndagsexemplar?

Här kommer i.a.f. lite inspiration till er som gillar och lyckas med pannacotta! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vaniljpannacotta med lika delar grädde och grekisk yoghurt – något för er som inte gillar när det blir för sött. Toppat med en syrlig havtornsgelé. Tillsätt något knaprigt och desserten är i hamn.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pannacotta med vit choklad och limeskal smakar mumma. Jag toppade med vad kyl, frys och skafferi erbjöd;

Passionsfrukt (räkna med minst en frukt per glas), havtornscurd, röda vinbär toppat med lime och vit choklad och sist men inte minst krossad turkisk peppar och lingon.

Ett annat tips är att marinera bär, exempelvis med någon citrusfrukt, lakritspulver eller malen/färskriven ingefära. Mynta och citronmeliss (men även basilika och koriander)  är både goda och snygga att garnera med. De fungerar utmärkt som smaksättare också, bara att strimla ner bland bär eller mixa med socker, kanske med en tillsats av lime eller citronskal.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA