Dagsarkiv: 11 december, 2012

Förnyår!

Vet ni vad vi gjorde i helgen? Vi åkte ner till Malmö och firade något så roligt som förnyår med några av våra bästa vänner. Vi låtsades som att det var nyår på riktigt och firade traditionsenligt med allt vad det innebär. Festdukning, god mat, finkläder, skumpa, nyårslöften (eller önskningar), tal, grevinnan och betjänten, nyårslyckor, sprakstickor och lek i form av ”på året” (tänk ”På Spåret”).

Så. Himla. Lyckat. 🙂

Kan varmt rekommendera er att göra detsamma! Det tar även bort lite av ”prestationsångesten” för det riktiga nyåret. Nu har vi liksom redan firat ordentligt…..

Nu bjuder jag på sneak peeks från kvällen! Hoppas ni plockar upp lite inspiration.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vi körde glatt och färgstarkt tema. Bordet dekorerades med sötaste blommorna i färgat vatten. (Karamellfärg). Servetterna klämdes fast med klädnypor. Kul idé! De fungerade utmärkt som slipsnålar senare på kvällen också 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Stilig boyfriend med smarrig fördrink. (Rom, ingefära el citron läsk, lag från en burk med syltad ingefära, kanelstång eller färsk mynta).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ett kul (men också ångest- och prestationsframkallande) inslag under vår middag var att alla skulle överraska med en amuse bocuche (förrätt eller efterrätt) med ett kul namn. Amuse bouche är en liten munsbit som på vissa restauranger serveras gratis innan förrätten.

Vissa gick verkligen all in.. Alla rätter var grymt goda och det var en salig blandning av smaker. Jätteroligt inslag i menyn!

Vi var 4 par. Killarna satsade på förrätts amusar och tejerna på dessert amusar.

Utöver det hade vi en varmrätt; hängmörad biff med murkelsås och rotfruktsgratäng. Det här är ett favoritrecept ↵.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Amusen här ovanför var otroligt speciell och häftig. En gazpacho som under 8 timmar silats genom duk och frysts till en sorbet eller snarare granité. Serverades med rostade brödsmulor.

Andra förrätts amsuar var gåslever med inlagd gurka och karamelliserad rödlök, getostkräm mellan potatischips och en ”dragen japan i Norrland”, dvs. pulled pork med bl.a. bönor, lingon och pepparkaka.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Murkelsås är grymt gott och lite lyxigt. Använd murklor, smör, grädde, crème fraîche, svampbuljong, Kikkoman sojasås, salt och peppar och succén är given.

Här  under förbereder jag min amuse. Jag gjorde det lätt för mig och serverade nutellamousse med mynta/limesocker, röda vinbär, färsk mynta och en mint toffé pralin (som jag gjort på jobbet).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

T bjöd på en alldeles underbart fet och krämig avokadoglass (ni ska få receptet) tillsammans med en syrlig och uppfriskande havtornssorbet.

Andra dessertamusar var en mäktig och smakrik saffranspannacotta med karamelliserade pistagenötter och en imponerande dessertburgare.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Roligaste kameran under kvällen levererade bilder på nolltid.  Så här piffiga såg vi inte ut 04.45 när huvudet träffade kudden…..

Tack alla fina för en underbar kväll och helg med fabulöst god mat! ♡

Kika in här hos Charlotta och Matrepubliken för fler och bättre bilder, samt utlovade recept.