Dagsarkiv: 28 december, 2012

Varvad cheesecake på glas

Dags för lite dessert, eller vad säger ni?

Cheesecake är en klar favorit, både bakad, obakad och frusen. Idag bjuder jag på en snabblagad variant som varken är svår eller tidskrävande och kan förberedas innan själva ”monteringen”. Varvad cheesecake på glas.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Här har jag varvat färskostkräm med vaniljsmak, havtornscurd och pepparkakasmulor. Extra festligt blir det om man serverar i små genomskinliga glas där färgerna och lagren syns. Resultatet blir snyggt och smakerna är klara. Krämigt, fräscht och knaprigt. Mer behövs inte!

Det finurliga är att variationsmöjligheterna är många! Byt smak på krämen (exempelvis kardemumma, citron, apelsin, lime), byt smak på curden (exempelvis citron) och byt ut kexen (digestivekex, havrekakor, mjuk pepparkaka, mandelbiskvier…..) och vips så är en ny dessert skapad. 🙂

Ett tips är att smälta en klick smör i en stekpanna och röra ut kexsmulor (Digestive) däri tillsammans med några puffar kanel.Tryck ner blandningen i ett glas så liknar det mer på en traditionell cheesecakebotten.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Recept på havtornscurd hittar du här. Recept på lemoncurd hittar du här.

Och här kommer receptet på en färskostkräm du kan ha som grund i din dessert. Jag har inga angivelser för hur mycket det räcker till, det beror på hur stor dessert du vill göra eller vilka proportioner du vill ha i din dessert.

200 g Philadelphiaost

100 g crème fraîche (lätt går bra)

3-4 msk florsocker

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Vispa upp färskosten tills den blir krämig. Blanda ner resten av ingredienserna till en slät kräm.