Dagsarkiv: 1 december, 2012

☆ Samlade julrecept ☆

Vänner! Första advent närmar sig med stormsteg och ni vill säkert julbaka  🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Här samlar jag mina hittills bästa publicerade recept på söt och salt julbakning. Och mer kommer det fram till jul. Enjoy!

Bröd:

Knådfritt Turbovörtbröd

Fluffiga kardemummabröd

Karelska piroger

Snabblagade vörtscones

Julbollar/energibollar utan socker: 

Energibollar med smak av jul

Mer energibollar med kanel och mynta

Bollar med gojibär och julkryddor

favoritbollarna; Mandelbars

Bakning:

Saffran och citron cupcakes med god topping

Saftiga Saffransbullar med lime

Saftig Kardemummakaka

Pepparkakascupcakes med limetopping

Gyllengula saffransgrottor

Kolakakor med saffran

Turbovörtbröd

Dags för ännu ett enkelt och snabblagat juligt bröd med smak av vört och russin.

Jag är inte uppväxt med vört till jul. Det känns mer som ett svenskt påhitt..? På Åland äter vi svartbröd till jul och i min familj även fasters goda jullimpa. Den måste jag förresten jaga receptet på…Faster, läser du det här? 🙂

Men vört är rätt gott och jag har tagit hjälp av Santa Marias färdiga vörtmix på påse och gjort ännu ett knådfritt bröd på bikarbonat. Älskar snabb och effektiv bakning som man kan göra sent på kvällen och njuta av till frukost, även till vardags.

Mina tidigare knådfria och enkla men smaskiga bröd hittar du här; turbolimpa med lingon och banan, morotsbröd utan jäst, äppelbröd och snabbt frukt & nötbröd.

Turbovörtbröd

Vanligtvis bakar man vörtbröd på bl.a. jäst, julmust/porter/svagdricka, vörtkryddor , russin och rågmjöl. Jag har gjort en snabbvariant som smakar milt av vört och saftigt tack vare russin. Det här brödet är även gott att göra sillmacka på. Skivad kokt potatis, kokt ägg och sill smakar fint ihop. En julig snabblunch!

1 bröd

2 dl russin

5 dl naturell fil eller yoghurt (eller blandade slattar från kylskåpet)

2 msk sirap

2 dl grovt rågmjöl

3 dl vetemjöl

2 dl havregryn

ca 1 msk vörtmix (Santa Marias)

1 (rågad) tsk salt

2 tsk bikarbonat

2 msk havrekli

Gör så här:

Sätt ugnen på 175-200°. Lägg russinen i blöt en stund, och låt dem sedan rinna av ordentligt. Blanda yoghurt med sirap och russin. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper och fyll formen med smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 70 minuter.