Etikettarkiv: mingelmat

Chevrébollar

Här kommer ett mumsigt tips på ett gott tilltugg – chevrébollar. Tre ynka ingredienser behövs! Recept från boken Systrarna Eisenmans Mingelmat 565 snittar, snacks & smårätter.

IMG_0441IMG_0440

Chevrébollar

Krämiga och otroligt goda i sin enkelhet – om man gillar getost. Smeten är fast och lätt att rulla till jämna bollar. Jag tar på mig tajta platshandskar för att slippa klet och för att hålla det hygieniskt.

Tips! Rulla bollarna i olika toppings som finhackade nötter eller torkad frukt (gula russin el tranbär exempelvis).

ca 22 bollar

300 g chevré (utan hård kant)

150 g philadelphiaost original

Finklippt gräslök

Gör så här:

Mosa ihop ost och färskost, antingen med gaffel eller med en elvisp. Låt smeten stå i kylen minst 30 minuter. Rulla små bollar mellan händerna (använd gärna tajta plasthandskar) och rulla sedan bollarna i finklippt gräslök. Klara för servering!

Tips! Otmassan kan du förbereda och ha på lut i kylen ett dygn innan de ska serveras. Du kan förbereda och rulla bollarna i gräslök några timmar innan servering.

Västerbottenskorpor med mandel

Det blir lätt mycket sötsaker under julen. Det godaste, tycker jag, är att blanda upp med lite salta tilltugg – så man får lite balans i tillvaron 😉

Det här receptet hittade jag inne på en väldigt fin matblogg (som jag dagligen kikar in hos), nämligen m.ade b.y m.ary.

Goda till glöggminglet, fördrinken eller kvällsfikat.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Frasiga Västerbottenskorpor med mandel

Feta, flottiga, frasiga, lättsamt salta och fasligt goda. Jag bakade mina på siktat dinkelmjöl, men vanligt hederligt vetemjöl fungerar lika bra. Jag är sugen på att testa tillsätta sesamfrön eller blå vallmofrön..men det får bli nästa gång.

Idag finns mandelmjöl i de flesta större mataffärer. Men man gör enkelt sitt eget mjöl med hjälp av mandel och en mandelkvarn (finns också i mataffärer eller hos Clas Ohlson för ca 139 kr).

ca 35 st

150 g mjukt rumstempererat smör

1,5 msk råsocker

200 g Västerbottenost

2,5 dl siktat dinkelmjöl eller vetemjöl

0,5 mandelmjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175-200 grader. Vispa smör och socker krämigt. Riv osten grovt. Blanda mjöl, mandelmjöl och bakpulver. Blanda samtliga ingredienser till en deg. (Den blir lite kladdig). Dela degen i två delar, rulla ut delarna till två längder, lika långa som plåtens långsida. Lägg dem på klädd plåt, brett isär (de flyter ut) och platta till dem lite.

Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Skär längderna i skivor, så breda som du vill ha dem. Sänk ugnstemperaturen till 75-100 grader och grädda ytterligare 60 minuter.

Lägg ugnsluckan på glänt och grädda slutligen ytterligare 60 minuter.