Månadsarkiv: september 2012

Köttfärsgratäng med ris

3 svar

Här kommer ett recept som verkligen kan varieras i det oändliga. Jag tog vad jag hade hemma, man kan inte handla hem nytt varje dag, det blir både dyrt och tidskrävande. Kanske borde jag bli bättre på att veckoplanera middagarna och storhandla därefter men det är faktiskt utvecklande att komma på rätter med ingredienser som redan finns hemma. Dessutom har jag svårt att bestämma på förhand vad jag kommer vara sugen på längre fram i veckan…

✓ Smakrik färsröra blandas med ris.

✓ Härligheten hälls över i en ugnsform där den samsas med äggstanning och riven ost.

✓ Ugnen gör jobbet på mindre än 30 minuter (under tiden dukar du samt fixar sallad).

✓ Sen är middagen klar, och bra smakar den! ✌

Köttfärsgratäng med ris

Supergott! Påminner mycket om makaronilåda i smak och konsistens. Som sagt, jag tog vad kylen erbjöd och passade på att tömma mina burkar med grillad paprika och soltorkad tomat. Det gav jättegod smak.

ca 4 portioner

300 g nötfärs

1 lök

olja att steka i

1-2 paprikor

1 stor morot

1-2 tomater

Kikkoman sojasås, oxfond, sambal oelek, chilisås, oregano, svartpeppar…

ev grillad paprika (från burk)

ev strimlad soltorkad tomat

2 dl fullkornsris (eller andra gryn)

4 ägg

2 dl gräddmjölk

0,5 dl chilisås

1-2 nävar riven smakrik hårdost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200-225 grader. Stek finhackad lök glansig i olja. Tillsätt tärnade grönsaker och riven morot och stek tills de är mjuka. Bryn färsen och krydda upp den ordentligt. Koka riset enligt förpackningens anvisningar (gärna med buljong). Blanda färsen med riset och häll över i en ugnsform. Vispa samman ägg, gräddmjölk och cholisås. Smaksätt med salt och peppar. Häll över färsröran. Toppa med riven ost och gratinera i ca 25 minuter.

Vigårda

4 svar

Under helgen var vi till Mood gallerian här i Sthlm och provade en av deras restauranger, nämligen Vigårda Barbeque. Det är en snabbmatsrestaurang där man grillar maten över en stor träkolsgrill. Ledorden är enkelt, snabbt, nyttigt och fräscht.  Dyrare än Donken (såklart) men det levereras också mer smak här och det känns och smakar mer hemlagat. Burgarna är ganska små men med tillbehör, dryck och grönsakscrudité blir man ändå mätt. Det blir tummen upp från oss!

Här serveras alltså vigårdaburgare. Burgarna serveras med varmt Vigårdabröd, grönsakscrudité och ett val av tillbehör (potatis-, bön-, tomatsallad eller pommes) och dressing (senap & ingefära, rostad paprika & vitlök, färska örter & citron, curry & äpple, lingon bbq & svartpeppar). Trots kö gick det rätt snabbt att få maten.

Vi valde original (75 kr) med bönsallad och oxe (75 kr) med pommes frites, rostad paprika & vitlök dressing och pommes frites dip. Den traditionella burgaren smakade verkligen gott och hemlagat. Brödet är grövre, dressingen god och hamburgarköttet gott, mediumstekt men lite väl bulligt (och mindre än brödet). Min var kanske lite väl slafsigt ihopsatt vilket man kan se på närbilden här under. Saknade också lite sting, kanske från saltgurka.

Pommes fritesen var grymma, frasiga och perfekt tillagade. Dippen med vitlökssmak var pricken över i. Bönsalladen får väl godkänt, den var matig och fräsch.

Oxburgaren kan vi verkligen rekommendera. Mört kött i bitar (ingen biff alltså), smakrikt men inte starkt.  Grönsakscruditén (salladen) som serverades till burgarna innehöll bl.a. hyvlade rödbetor, sallat, gurka och frön.

Hit går vi igen!

Varför är det föresten så att man kastar i sig snabbmat..? Synd att man (eller kanske jag) associerar snabbmat med att äta snabbt också…vi hade ju inte alls bråttom. Men obekväma stolar, hög ljudnivå och ringlande köer inbjuder ju sällan till att sitta ner länge och njuta av maten heller….

Blåbärsremmar & rostade mandlar

Lämna ett svar

Nu när jag försööööker leva lite hälsosammare så måste onyttigheter bytas mot nyttigare snacks. Renée Voltaire har mycket godsaker i sitt sortiment som stillar söt- och saltsuget utan onödiga och tomma kalorier. Nackdelen är de höga priserna, men så blir det när man jobbar med hantverk och bra råvaror. 🙂

Jag har provat hennes blåbärsremmar…

…och honung & chilirostade mandlar.

Blåbärsremmarna innehåller bara blåbär, torkade aprikoser (med rismjöl), dadlar och banan. Och de smakar verkligen torkad frukt, främst blåbär och aprikos. Konsistensen är seg. Det här är dock dyrt godis, 39 kr för ynka 25 g. Men så är de också tillverkade för hand, där de mixas och torkas  i torkungar för att bevara näringen.

Mandlarna är goda och prima snacks men mesiga i smaken. Jag vill ha mer hetta (speciellt när det står chilirostade!) och mer smak för den delen. De innehåller sötmandel från Sicilien, honung, paprikapulver, cayenne och salt. 35 kr för 80 g. Nackdelen är att mina blev klibbiga av att stå framme några nätter. Något liknande får jag allt ta och labba fram här hemma.

Middag på lite av varje

Lämna ett svar

Förra veckan bestämde jag mig för att låta alla små rester av kyckling, bacon och rökt skinka få åka ner i samma panna. Vette tusan vad vi ska kalla rätten, men god vardagsmiddag blev det!

Middag på lite av varje

Lägg till, byt ut, strunta i. Är väl inte ofta man har både kyckling, skinka och bacon i samma rätt men nu blev det så. Hellre det än att slänga eller glömma i frysen. Såsen är mums! En pytt i panna hade också varit en idé….

ca 4 portioner

2 kycklingfiléer

250 g rökt skinka i bit

1 pkt bacon

0,5 lök

0,5 äpple

1,5 dl gräddmjölk

1,5 dl lätt crème fraîche

1 msk Kikkoman soja

1 msk sweet chilisås

1 msk chilisås

1 tsk sambal oelek

nymalen svartpeppar

Servera med potatis eller gryn i valfri form

Gör så här:

Klipp ner bacon i en varm panna och låt det nästan knaperstekas. Tillsätt små bitar av kyckling, hackad lök och skinkstavar. Låt steka tills kycklingen börjar bli klar. Tillsätt små tärningar av äpple, gräddmjölk, fraîche  och smaksättning. Låt puttra en stund tills smakerna sätter sig.

Nystart..!

5 svar

Nämen nu så. Sommaren har övergått i höst. Lite skönt kan jag tycka, var aldrig riktigt nöjd över sommarens växlande väder ändå. Sommarvanor ska brytas, nya rutiner sättas.

Min kropp är nu i starkt behov av en nystart, en rensning från socker och stärkelse. IDAG ska jag börja förbättra mina kostvanor. Å vad skönt det ska bli! 🙂

Jag vill inte vara en slav under sockret längre, så nu gör jag så här. Jag inför godislördag och kvällsätandet får ersättas med bär, frukt eller grönsaker. Inga konstiga dieter, inget hokus pokus, inget bantande. Det ska bara bli mer skillnad på vardag och helg. Vanlig hederlig mat ska jag äta men godis, sötsaker och salta tilltugg får ersättas med frukt, bär och grönsaker i veckorna. Stenhårt.

Förhoppningsvis blir jag piggare och lättare på kuppen. Vem hakar på? 🙂 Många av er äter säkert redan så här, men jag har de senaste åren jobbat med bakning och choklad och haft godsaker runt omkring mig, tillgängligt varje, eviga dag. Det har varit och är fortfarande mitt jobb att provsmaka. Men lite blir ofta mer, mycket mer.  Sötsaker har blivit en daglig och dålig vana jag nu tänker bryta.

Om jag offentliggör det här på bloggen och dessutom måste redovisa hur min vecka gått varje söndag så kanske jag klarar av det här 🙂 Det borde bli en spark i baken jag så ofantligt mycket behöver! Vi tar en dag, en vecka, en månad  i taget.

För att snabbt komma igång och bli lite peppade så kör jag några hälsosamma och fräscha favoriter i repris, enjoy!

FRUKOSTAR/MELLANMÅL:

-MIXAD MÜSLI

-QUINOAGRÖT

-RAW NÖT- OCH FRÖGRÖT

-BANANPANNKAKOR

-MANDELBARS

-HALLONKVARG

–SPENATSHAKE

-NYTTIG MORGONDRINK

–GLASSPINNAR PÅ MIXAD FRUKT

–SHAKE PÅ GULA FRUKTER

–FRISKUS

-HALLON OCH APELSIN ”DRINK”

BRÖD:

–HASSELNÖTSKNÄCKE

-SNABBT FRUKT OCH NÖTBRÖD

LUNCH/MIDDAG:

-KÖTTFÄRSFYLLD ZUCCHINI

-FALAFEL MED COUSCOUSSALLAD OCH TSATSIKI MED MYNTA

–ROTFRUKTSGRATÄNG MED FETAOST

-BROCCOLISOPPA MED SKINKA OCH PARMESAN

-STEKT SÖTPOTATIS MED HALLOUMI

–KYCKLINGSOPPA

-EXOTISKA KYCKLINGBULLAR

-MR RABBIT SOUP

–KANINMAT

–FRÄSCH ÄRTSOPPA

it’s your birthday!

14 svar

Då var man 28 år ung, wehuuu! Idag fyller jag år, tänkte bara berätta det 🙂

Kram till er alla ♡

Idag får man öppna paket och äta hur mycket tårta man vill, festligt! 🙂

Och så får man ta fulbilder tillsammans med sin älskling… för just idag ställer han upp!

 

Tänka sig att man får en ledig dag tillsammans också, just idag till och med. Nu ska vi fira!

Prima saltlakrits

2 svar

Jag äääääälskar lakrits. Gärna salt sådan. Därför tänkte jag faktiskt dra igång en serie provsmakning på lakrits när jag kommer över  sådan. Vill ju hitta den godaste av dem alla 🙂

Först ut är den här; Lakritsfabrikens super salty.

Den innehåller; sirap, rörsocker, rismjöl, invertsocker, lakrits från Iran, sorbitol, salt, vegetabiliskt kol, anisolja, salmiak. Ytbehandlingsmedel; Vegetabilisk olja.

Håller med om att den har en unik, distinkt smak. Mjuk, lätt att tugga och lagom stora bitar. Men den är inte den perfekta lakritsen för mig. Aningen för ”pikant” i smaken. Jag gillar lakrits med lite rundare toner. Pluspoäng för att den är ekologisk och glutenfri. Minus för att den är ganska dyr med sina 66 kr för 150 g.

Jag köpte min på Viking Lines Rosella i Tax freen men den finns ju att få tag på lite här och där. I välsorterade godisaffärer.

Visste du förresten att personer med högt blodtryck ska undvika högt intag av lakrits?

Choklad- och avokadomousse

5 svar

Hörrni! Har sett recept lite här och där på raw food mousse, mousse gjord på avokado och kakao. Eftersom jag blir så galet nyfiken på udda och nyttiga recept var jag tvungen att provlaga.

Jag serverade med hallon och citronmeliss, supergott! Och okej då, en liten klick vaniljgrädde. Det får ju vara någon måtta på nyttigheterna. 🙂

Choklad- och avokadomousse

I princip nyttig. Len, fluffig och faktiskt chokladig. Mäktig dessutom, man vill inte ha hur mycket som helst. En liten bismak i bakgrunden men egentligen inget att by sig om. Smaksätt gärna, jag provar med banan, mintessens, kanel eller apelsin nästa gång. Den här moussen är kanske främst något för oss tjejer när vi blir sugna på något gott men vill vara nyttiga. Jag gillar den iaf! (Daniel var dock måttligt imponerad).

2 mindre portioner

4 färska kladdiga dadlar (urkärnade)

1 mogen avokado

0,5 dl mjölk (eller vatten)

0,5 dl kakao

2 msk agave sirap (eller honung)

en nypa vaniljpuver och pyttelite salt

Valfri smaksättning (banan, mintessens, hallon, apelsinskal, kanel, kardemumma…..)

Gör så här: 

Mixa alla ingredienser väl tills du får en len och fluffig mousse.