Dagsarkiv: 13 september, 2012

Smarrig kålsallad

Den här piffiga kålsalladen är riktigt smaskens. Enkel och full av smak. Jag tar hjälp av min mandolin för att få riktigt tunna strimlor. (Morotsskivorna strimlar jag sedan tunt med kniv).

Du behöver vitkål, morot, äpple, salta jordnötter, färsk koriander och en dressing. Jag föredrar en gammal goding, (som vi kan utantill vid det här laget) här nedan kommer min favorit i repris. Vill man göra det riktigt enkelt blandar man en dressing av sojasås, limesaft och sambal oelek. Det blir också gott!

Ingefärsdressing med cashewnötter

Godaste dressingen någonsin. Har fortfarande inte kommit över något som slår den. Den tjocknar gärna i kylen så späd med vatten och du vill spara lite på kalorierna och ringla den över din sallad. (Dressingen är även grym att doppa grönsaksstavar i, speciellt morot).

1,5 dl naturella cashewnötter

2-3 cm färsk ingefära

1 vitlöksklyfta (valbart, det blir gott utan också)

2 msk vit balsamvinäger

0,5 dl rapsolja

2 tsk agavesirap/sirap/honung

1-2 tsk sambal oelek

1 msk Kikkoman soja

3-5 msk vatten

Gör så här:

Mixa ingredienserna till dressingen tills den är fluffig.