Etikettarkiv: köttfärsgratäng

Köttfärsgratäng med potatis

Dagens recept är inspirerat från Arlas hemsida och jag måste säga att det blev en mycket uppskattad middag. Mild, god och krämig.

Vi gillar när maten får lite yta och färg men när jag ser den här taffliga bilden inser jag att det inte ser så aptitligt ut. Ni får lita på att smak och konsistens sitter helt enkelt!

Köttfärsgratäng med potatis

Krämig, mild och väldigt god. En uppskattad vardagsmiddag som sköter sig i ugnen. Använd en matberedare så går det blixtsnabbt att skiva potatisen.

500 g nötfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

3 msk tomatpuré

1 msk soja

1 msk köttfond

1 msk oregano

svartpeppar, salt, basilika och en puff kanel

ca 100 g färskost

150 g riven ost

400 g potatis

400 g sötpotatis

2 dl vispgrädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 225° varmluft el vanlig ugnsvärme.

Skala och hacka lök och vitlök fint och fräs i smör/olja i en stekpanna. Tillsätt färs, tomatpuré, kryddor och smaksättning. Stek under omrörning tills färsen är genomstekt.

Rör ner färskost och smaka av med salt och peppar. Skala potatis och sötpotatis och skiva tunt med kniv, på mandolin eller allra snabbast i matberedare. Skölj bort stärkelsen.

Varva potatis, ost och färs i en smord ugnssäker form. Häll över grädde och avsluta med ost. Grädda i mitten av ugnen ca 50 min. Låt stå 10 min innan servering.

Ris-och köttfärsgratäng med nya smakkompisar

Det är lätt att köttfärssåsen alltid smaksätts på samma vis, som man är van att göra den. Idag bjussar jag på lite ny (?) inspiration som gör smaklökarna glada. Vad sägs om kokosmjölk, jordnötssmör, morot, chili, vitlök, ingefära och koriander? Visst låter det gott! Här blev det gratäng av det hela men röran är lika god med pasta, potatis, nudlar, gryn eller i wraps.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ris- och köttfärsgratäng med kokosmjölk och jordnötsmör

Den här ”lådan” har jag gjort tidigare, men med andra smaker. Om det här känns lite för vågat för dig så klicka här i stället.

4- 6 portioner

Köttfärsröran:

4-5oo g köttfärs

kokosfett att steka i

1 lök, finhackad

1-2 vitlöksklyftor, pressade

2 rivna morötter

2-3 msk jordnötssmör

färskriven ingefära

Kikkoman sojasås, csweet chilisås, sambal oelek, svartpeppar, salt

ca 1 dl kokosmjölk

Äggstanning och ris:

2 dl fullkornsris (gärna kokt i lika delar vatten och kokosmjölk)

2 dl gräddmjölk

2 ägg

0,5 dl sweet chilisås

salt, peppar

salta jordnötter

2 nävar rievn vällagrad ost

Färsk koriander till servering

Gör så här:

Stek lök, vitlök och riven morot mjuka i kokosfettet. Lägg åt sidan. Bryn färsen och smaksätt den väl. Rör ner lökröran och kokosmjölken. Smaka av. Koka riset enligt förpackningens anvisningar.

Blanda ris med köttfärs och häll i en smord ugnsform.

Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen och häll över röran. Toppa med lite jordnötter och hälften av osten. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter. Toppa med resten av osten efter halva tiden.

Servera med en fräsch sallad och generöst med färsk koriander.

Köttfärsgratäng med ris

Här kommer ett recept som verkligen kan varieras i det oändliga. Jag tog vad jag hade hemma, man kan inte handla hem nytt varje dag, det blir både dyrt och tidskrävande. Kanske borde jag bli bättre på att veckoplanera middagarna och storhandla därefter men det är faktiskt utvecklande att komma på rätter med ingredienser som redan finns hemma. Dessutom har jag svårt att bestämma på förhand vad jag kommer vara sugen på längre fram i veckan…

✓ Smakrik färsröra blandas med ris.

✓ Härligheten hälls över i en ugnsform där den samsas med äggstanning och riven ost.

✓ Ugnen gör jobbet på mindre än 30 minuter (under tiden dukar du samt fixar sallad).

✓ Sen är middagen klar, och bra smakar den! ✌

Köttfärsgratäng med ris

Supergott! Påminner mycket om makaronilåda i smak och konsistens. Som sagt, jag tog vad kylen erbjöd och passade på att tömma mina burkar med grillad paprika och soltorkad tomat. Det gav jättegod smak.

ca 4 portioner

300 g nötfärs

1 lök

olja att steka i

1-2 paprikor

1 stor morot

1-2 tomater

Kikkoman sojasås, oxfond, sambal oelek, chilisås, oregano, svartpeppar…

ev grillad paprika (från burk)

ev strimlad soltorkad tomat

2 dl fullkornsris (eller andra gryn)

4 ägg

2 dl gräddmjölk

0,5 dl chilisås

1-2 nävar riven smakrik hårdost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200-225 grader. Stek finhackad lök glansig i olja. Tillsätt tärnade grönsaker och riven morot och stek tills de är mjuka. Bryn färsen och krydda upp den ordentligt. Koka riset enligt förpackningens anvisningar (gärna med buljong). Blanda färsen med riset och häll över i en ugnsform. Vispa samman ägg, gräddmjölk och cholisås. Smaksätt med salt och peppar. Häll över färsröran. Toppa med riven ost och gratinera i ca 25 minuter.