Månadsarkiv: maj 2013

Desserttips på grillen

Brukar ni grilla dessert…? Här kommer ett mättande tips; grillad vetebulle toppat med gräddyoghurt, mandelmassa, citron och jordgubbar. Ruggigt gott!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det är bara fantasin som säter gränsen för vad du toppar med. Ersätt citronskal med lime eller apelsin, byt jordgubbar mot björnbär, tillsätt nötter, kokoschips, hackad choklad, kolasås….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hur gör man då? Jo. För 4 personer;

dela två släta vetebullar på mitten. Bred kryddsmör (40 g smör, 2 krm av vardera vaniljsocker, stött kardemumma och kanel) på halvorna och lägg på grillen ovanpå ett ark av aluminiumfolie. Grilla båda sidorna tills bullarna får en krispig yta.

Vispa 1,5 dl grädde och blanda ner 3 msk naturell yoghurt och 1 tsk vaniljsocker. Toppa bullarna med grädde, riv över mandelmassa, citrusskal och toppa med smakrika jordgubbar.

Njuuuuuut!

Yoghurtmarinerad kyckling & frisk yoghurtsås

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Dags för lite matigare recept, eller vad säger ni! Grillsäsongen är i full gång. Här på bloggen börjar vi med yoghurtmarinerad kryddig kyckling och en frisk yoghurtsås med mynta och lime. Enkelt, fräscht och väldigt gott!

Jag serverade kyckling och sås i tortillawraps med bulgur och grönsaker men de passar lika bra i en sallad, på ett buffébord eller precis som de är till en sidosallad, kokta gryn eller ris.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kycklingen marineras i naturell yoghurt och indiska kryddor i upp till ett dygn. Marinaden smaksätter kycklingen och torkas av inför grillningen. Resultatet blir en saftig kyckling med mild och kryddig ton.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Yoghurtmarinerad kyckling

Det här receptet är superenkelt och resultatet blir saftig kyckling med mjuk och kryddig smak. Glöm inte förbereda kvällen innan, kycklingen bör marinera över natten men gärna upp till 1 dygn. Marinaden räcker till 4-5 stora kycklingfiléer.

2 dl naturell yoghurt från Ålandsmejeriet

1 msk neutral olja

4 tsk garam masala (färdig kryddblandning, hittas bland orientaliska livsmedel, exempelvis av märket Santa Maria)

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk sambal oelek

1 tsk färsk riven ingefära

1 krm gurkmeja (ger fin gyllene färg, kan uteslutas)

ca 700 g tvådelade kycklingfiléer (tunna filéer grillas snabbare)

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser till marinaden. Lägg kyckling och marinad i en kraftig plastpåse, blanda runt ordentligt och låt marinera i kylen minst 8 timmar, men gärna över natten eller upp till ett dygn.

Låt kycklingen ligga framme en stund innan grillning. Plocka upp kycklingfiléerna ur marinaden och torka bort den. Eventuellt kan kycklingen eller gallret behöva penslas med olja. Grilla filéerna på båda sidor tills kycklingen är genomgrillad (vitt kött/innertemperatur 70°). Kyckling kan med fördel först grillas på het värme för att sedan flyttas till en svalare del av grillen. Lock ger kycklingen jämn värme. Salta ev. kycklingen inför servering.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Frisk yoghurtsås med lime och mynta

Lime och färsk mynta ger en fantastiskt frisk och fräsch sås. En riktig favoritsås, både till grillad kyckling och sallad. Jag låter yoghurten rinna av mellan 30-60 minuter för att få den lite tjockare och krämigare. Vill du ha såsen lite rinnigare hoppar du över det momentet och ökar på smaksättningarna en aning.

ca 3 dl färdig sås

4 dl naturell yoghurt från ålandsmejeriet

skal av 1 lime

saft av 1/4 lime

ca 1 msk flytande honung

minst 20 blad färsk mynta (ca 1 rågad msk finhackad)

Gör så här:

Häll yoghurten i ett kaffefilter eller silduk. Lägg filtret eller silduken i en finmaskig sil över en skål. Låt det stå i kylen 30-60 minuter tills ca 1 dl vätska runnit ur yoghurten och ner i skålen. Häll den tjocka yoghurten i en bunke, blanda ner limeskal och saft samt flytande honung. Finhacka myntan och rör ner den i yoghurten. Smaka av och servera till grillad kyckling eller sallad.

Tips!

★ Smaksätt avrunnen yoghurt med citronskal, citronsaft, flytande honung och färsk timjan för ytterligare en god sås att servera till grillad kyckling eller sallad.

★ Tillsätt riven, avrunnen gurka eller zucchini till yoghurtsåsen för en matigare och mer mättande sås.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Den här tortillawrapen innehåller förutom kyckling och yoghurtsås; sallat, nektarin, grillad halloumi och paprika, tomat och bulgur – kokt med grönsaksbuljong och en klick Ålands smör. Delikat!

Proteinpannkakor – choklad & banan

Ett av de allra populäraste inläggen här inne är de här proteinpannkakorna med smak av kokos och citron.

Därför är det inte mer än rätt att ni som klickar in er här får ytterligare en anledning. De här pannkakorna är saftiga och goda med en smak av choklad och banan. Japp, den gamla klassika smakkombon gör sig bra även i pannkakor. Dessutom är de helt glutenfria och därmed magvänliga!

Enjoy peeps!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Keso och jag är bästisar sedan några veckor tillbaka. Helst vill jag ha det tillsammans med agave sirap, bär och massor av nötter och frön. Det har blivit min senaste craving. (Värre kan man ju ha, phew!).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Just den här gången blev det dock keso, hallon, agave sirap och kokoschips på ett berg av proteinpannkakor med choklad- och banan smak.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Proteinpannkakor med choklad & banan

Älskar magvänlig frukost eller mellis. Det här känns ju lyxigt dessutom. Lätta att steka och saftiga i konsistensen – som en blandning av amerikansk pannkaka och svensk pannkaka, typ. Extra gott att steka i kokosfett med kokossmak.

6 mindre pannkakor – lagom för 2 portioner

0,5 dl mandelmjöl

0,5 dl chokladproteinpulver (jag tog Pure MPC chocolate)

0,5 dl turkisk eller grekisk yoghurt 10%

1 banan

2 ägg

ca 2 tsk agavesirap

ca 1 tsk kakao

1 tsk bakpulver

en nypa salt

en nypa äkta vaniljpulver (dvs vaniljfrön)

kokosfett att steka i

Gör så här:

Mixa samtliga ingredienser till en slät smet. Stek små pannkakor på båda sidorna i kokosfett. Servera gärna med keso, bär, agavesirap och nötter.

Ricotta Corn Fritters

Idag blir det veggo-tips igen!

De här små biffarna är gjorda på ricottaost – en mjuk, krämig och milt smakande italiensk fårost som du hittar i en vit plastburk i mataffären. Idén till biffarna fick jag från ett matlagningsprogram med självaste Jamie Oliver.

Idag smaksatte jag med örter, citron och vitlök. Nästa gång hittar jag på något nytt, det här är nämligen en tacksam smet att smaksätta med lite vad som helst.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ricotta Corn Fritters

Godast ljumna när smakerna har satt sig lite. Milda i smaken med en lätt och luftig konsistens. Funkar lika bra till sallad som gryn, exempelvis. Gärna tillsammans med en kall yoghurtsås. Gör biffarna små (klutta ut i stekpanna med en matsked), då är de lättast att vända.

14 små biffar, lagom för 2-3 portioner

1 burk Ricottaost (250 g)

1 ägg

1 dl finriven smakrik ost (luftigt uppmätt)

1-2 msk ströbröd

skal av 1 citron + en skvätt saft

ca 2 msk finklippt gräslök

ca 1 msk finhackad basilika

ca 1 msk finhackad persilja

1 pressad vitlöksklyfta

1 dl majs

salt och svartpeppar

Smör att steka i

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser till en smet, smaka av med salt och peppar. Smörstek små kluttar i en medelvarm stekpanna tills de har gyllenbrun färg på båda sidorna.

Veckans frukosttallrik

Jag är inte den som undviker kolhydrater, snarare tvärtom. Jag frossar i dem, det blir lätt så när man jobbar med bakning och har det som sitt största intresse. Då och då behöver man (läs: magen) ett break från dem. Ersättningen brukar bli keso, kesella och ägg i olika konstellationer i stället.

Förra veckans frukosttallrik stavas omelett, men inte den salta varianten med grönsaker, ost eller skinka utan en fruktigare och bärigare variant – alltid i sällskap av keso. (Keso har blivit min varje-dag-last tillsammans med nötter, frön, bär och agavesirap).

Först ut var en naturell 2 äggsomelett (+2 msk vatten, salt) med keso, bär, lite agavesirap och mandlar. Gott!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Därefter smög det in lite vanilj och kanel i min 2 äggsomelett (+ 2 msk gräddmjölk), det här toppade jag med  smör- och kanelstekt äpple samt banan och så keso och agavesirap förstås samt russin och kokoschips. Mums!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sist ut blev det en krämig 2äggsomelett med 1 liten mixad banan (+ 1 msk grädde), smaksatt med vanilj och toppat med keso, agavesirap, ”müsli”, lingon och lite 100 % hackad choklad. Yam!

Bananpannkakan var en riktig blogghit för många månader sedan och nu gör den comback då den syns lite överallt igen. Receptet ovan var väldigt lätt att steka och jag slapp vända pannkakan så för en gångs skull blev den snygg också!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hoppas du fick lite frukostinspiration! Hur serverar du din omelett?

Morsdagsrecept

Glad morsdag alla härliga mammor! 🙂

Idag tänkte jag tipsa om lite trevliga recept att överraska mor med. Vi håller det enkelt, så att alla pappor och barn som kanske inte är så vana i köket också hänger med och kan briljera.

FRUKOSTTIPS ATT BJUDA MAMMA PÅ;

Varva tjock grekisk eller turkisk yoghurt med olika nötter (gärna lyxiga pekannötter), flytande honung och färska jordgubbar. Enkelt och snabbt fixat. Garanterat något som mamma kommer älska!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

TVÅ ENKLA DESSERTTIPS ATT ÖVERRASKA MAMMA MED;

Nutellamousse

4 portioner

3 dl grädde

1 dl Nutella

Gör så här:

Värm 0,5 dl av grädden och rör ut Nutellan däri. Vispa resten av grädden och vänd ner Nutellablandningen (vispa inte). Ställ i kylen ca 1 timme innan servering.

Tips! Ställ moussen i frysen några timmar och den blir fantastiskt tjock, krämig och oemotståndlig!

p7245300

Ginger almond gino

Du behöver valfria frukter, exempelvis banan, kiwi, färsk ananas och gärna färska hallon – det bryter av fint mot det söta.

Vakta ugnen som en hök, det går undan och bränns lätt! Ha luckan på glänt, för att undvika att frukterna kokas. De ska bara bli varma… Och du, iskall glass är väldigt gott till!

2-3 portioner

Valfria frukter

50 g hackad vit choklad

0,5 dl kokos

1 msk råsocker (det ger den rätta knaprigheten)

1-2 tsk färskriven ingefära

25 g riven mandelmassa

Vaniljglass till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på ca 200° grill, övervärme. Nyp ihop allt till en grynig massa. Fördela över tärnad frukt i små portionsformar eller i en lite större. Ställ in i övre delen av ugnen och låt ugnsluckan stå på glänt. Passa noga, desserten är klar när ytan får en gyllene färg, det tar ca 3 minuter. Servera gärna med en god vaniljglass.

p2133816-e1360786302915

TVÅ ENKLA OCH SMAKRIKA MIDDAGSTIPS TILL MAMMA;

Lax och räkpasta

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smarrig lax- och räkpasta

Så. Himla. Gott. Salt eller buljong behövs inte, den kallrökta laxen står för både smak och sälta.

4 portioner

15 cm purjolök

olja/smör att steka i

2 dl crème fraîche (lätt)

2-3 dl grädde (lätt)

400 g kallrökt lax

ca 2 dl räkor

skal av 1 citron

dill efter smak (fryst går bra)

nymalen svartpeppar

ca 1 tsk sambal oelek

Valfri pasta till servering

Gör så här:

Skiva purjon och fräs den mjuk i olja/smör. Tillsätt grädde och fraiche och låt det bli varmt. Skiva fisken och tillsätt den. Ta bort stekpannan från värmen, fisken tillagas snabbt. Smaka av med citronskal, dill och peppar. Rör i räkorna. Rör ihop såsen med nykokt pasta.

p2103588-e1360510162927

Fyllda paprikahalvor (vegetariskt)

Konsistensen på röran är lite ”torr” eller ska vi säga ”smulig”. Därför är det gott att servera med en klick gräddfil, fraîche, grekisk yoghurt el liknande – kanske smaksatt med lite örter eller mosad getost.

Det går fint att blanda ner exempelvis ost, knaperstekt bacon, salami eller rökt skinka i stekpannan också. Tänk bara på att köpa stora paprikor då så allt får plats i halvorna.

2 portioner eller 4 mindre

200 g (skogs)champinjoner

1 msk rapsolja

salt och peppar

1 vitlöksklyfta

10 soltorkade tomater (i olja)

1 dl ströbröd

en liten näve valnötter

en näve/bunt bladpersilja

4 tsk pesto (ev mer till servering)

chiliflingor

2 paprikor (gula, röda el oranga)

Aluminiumfolie att täcka formen med

Sallad till servering och ev en kall sås

Gör så här:

Sätt ugnen på 200-225°. Putsa svampen och skär den i små bitar. Stek svampen i en torr stekpanna tills vätskan förvinner. Salta och peppra. Tillsätt olja, avrunna och hackade tomater, pressad vitlök, ströbröd, finhackad persilja, valnötter och pesto. Smaka av med chili.

Skär paprikorna i halvor på längden och ta bort kärnhuset. Lägg halvorna på en pappersklädd ugnsform och täck med aluminiumfolie. Grädda ca 45 minuter tills paprikorna är mjuka.

Stekpannebröd

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Idag fortsätter vi på temat hembakat och enkelt bröd.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mjukt tunnbröd fixar du enkelt själv med hjälp av stekpannan.

Ingen ugn behövs, det här receptet är med andra ord lämpligt även i primitiv skärgårdsmiljö.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Stekpannebröd på surmjölk

Hembakat bröd behöver inte ta lång tid. Det här goda stekpannebrödet är klart på nolltid. Det är som ett mjukt tunnbröd med mild smak av anis och allra godast tycker jag det är att det ljummet med åländskt smör, åländsk ost och lite gurka. Perfekt att rulla ihop och plocka med på utflykten, altanen, balkongen eller gräsmattan.

Ca 10 bröd

2,5 dl ABC surmjölk från Ålandsmejeriet

12 g jäst (ca 1/4 paket)

1 rågad tsk anis

1 msk mörk eller ljus sirap

1 tsk salt

4,5-5 dl rågsikt

Åländskt smör och ost till servering

Gör så här:

Värm surmjölken tills den är ljummen. Lös upp jästen däri under vispning. Mortla anisen och tillsätt den tillsammans med sirap och salt. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen kraftigt under ca 5 minuter i maskin. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter.

Dela degen i ca 10 delar och kavla ut till tunna platta bröd. Nagga (eller kavla med kruskavel) och stek på medelvärme i en torr stekpanna under någon/några minuter per sida. Lägg bröden på varandra under en fuktig duk eller aluminiumfolie så de inte torkar i kanterna. Låt svalna helt och förvara i plastpåse. Frys in bröd som inte äts upp samma dag.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tips! Om det är riktigt bråttom kan jästen ersättas med 2 tsk bakpulver (som blandas med mjölet). Degen behöver då inte jäsa utan kan kavlas ut och stekas direkt.

Double chocolate chip Dumle cookie cake

Hängde ni med i den rubriken…?

Den här kakan är alltså en kombinationskaka, tänk er en hybrid av en chocolate chip cookie och en seg kladdkaka. En cookie i stort tjockt och segt kakformat. Lite variation för er som alltid bakar samma gamla kladdkaka eller samma gamla cookies. 😉

Definitivt något för fredagsmyset!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Här har vi den! Extra festlig med smält choklad.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

En par timmar efter gräddning; segknaprig i kanterna och segmjuk i mitten. Har du sötsugna tonåringar hemma kan jag utlova succé med den här enkla kakan!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Efter en natt i kylen blir kanterna hårdare och kakans mitt segare. Sjukt gott, även för ett vuxet barn. 🙂

"Double chocolate chip Dumle cookie cake"  www.ensmaksak.com

”Double chocolate chip Dumle cookie cake”
http://www.ensmaksak.com

Double chocolate chip Dumle cookie cake 

Tänk er en stor, tjock, seg chokladcookie med kokt Dumlekola. Där har ni min senaste kreation. Nästan som godis, något för en sötsugen tonåring, kanske rent av till konfirmationsfesten?

1 kaka, 20 cm i diameter

100 g smält smör

1 dl socker

1 dl ljust muskovadosocker (eller mjukt farinsocker)

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

1 krm salt

50 g grovhackad mörk choklad 70 %

50 g grovhackad vit choklad

8 st Dumlekolor, delade i tre delar (eller 50 g hackad ljus choklad)

Ev smält choklad till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 150° varmluft eller 175° vanlig ugnsvärme.

Blanda det smälta och avsvalnade smöret med socker, muskovadosocker, ägg och vanilj. Blanda samman mjöl, bakpulver, salt och chokladhack och vänd ner det i smörblandningen. Tillsätt Dumlebitarna en och en så att de inte fastnar i varandra till en enda stor klump.

Fäst ett bakplåtspapper i botten av en springform som mäter 20 cm i diameter (eller i en ugnsform av motsvarande storlek).

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen/mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna.

Krämig & gräddig tomatsoppa

Regnet smattrade ner här i Linköping under hela tisdagen vilket gjorde mig sugen på en krämig och värmande soppa. Här kommer receptet på en smarrig tomatsoppa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Toppa gärna med smulad hårdost, fetaost eller getost. Har du inte färska örter hemma kan du ersätta dem med ca 2-3 tsk torkade örter som basilika, oregano och timjan.

Krämig och gräddig tomatsoppa med färska örter

Jag valde att inte smaksätta soppan med torkade kryddor då jag hade 6 olika färska örter hemma (!). Soppan riktigt krämig, gräddig och tomatig. Dessutom ganska tjock, så som jag gillar det. Big like!

Vill du servera soppan till barn? Ersätt vinet med vatten och smaka av med lite vinäger i stället. Skippa även sambal oelek.

ca 3 portioner

1 stor gul lök

1 stor vitlöksklyfta

olja/smör

1 dl torrt vitt vin

2 burkar/tetror krossad tomat (800 g)

2 grönsaksbuljongtärningar

2 tsk socker

1 lagerblad

2 dl vatten (mer om du vill ha en tunnare soppa)

2 dl grädde

ca 1 tsk sambal oelek

Färsk örter, exempelvis basilika, persilja, gräslök

Ev salt och peppar

Gör så här:

Fräs finhackad lök och vitlök i smör/olja tills de blir glansiga och mjuknar. Tillsätt vinet, krossad tomat, buljong, vatten, socker och lagerblad. Låt puttra 20-30 minuter. Plocka upp lagerbladet. Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och sambal och låt soppan få ett uppkok. Smaka av med salt och peppar om du tycker det behövs. Toppa med massor av färska örter vid servering.

Smaksatta scones

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Scones är det perfekta brödet när man otåligt väntar på nygräddat.

Idag bjuder jag på tre olika recept, baserade på Ålandsmejeriets mjölk, yoghurt och surmjölk. Det goda Ålands smöret är en självklar smaksättare och ingrediens i mina scones och numera även grynost (Keso) som är hemligheten för smulfria scones.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Scones med ost &  fänkål

Syrlig surmjölk, fet ost och nystött fänkål sätter extra god smak på dessa matiga scones.  Smör, ost och gurka är gott som pålägg.

12-14 scones

8 dl vetemjöl

0,75 tsk salt

1 msk bakpulver

100 g Ålands smör från Ålandsmejeriet

ca 2 tsk fänkålsfrön

4 dl ABC surmjölk från Ålandsmejeriet

2 dl Niskablandning från Ålandsmejeriet

1 dl grynost/Keso

Lite fänkålsfrön till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° varmluft eller 225° vanlig ugnsvärme.

Nyp ihop mjöl, salt, bakpulver och tärnat smör till en grynig massa. Stöt fänkålsfröna i en mortel. Blanda ner fänkål, surmjölk, riven ost och keso till en kladdig och ganska stum deg. Tryck med mjölade händer ut en längd, platta till den så den är ca 2 cm hög. Garnera med fänkål och tryck gärna till dem så de fastnar i degen. Skär ut trekanter och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Nagga gärna med en gaffel.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna en aning och servera dem delade med smör och ost och kanske lite gurka.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Citronscones

Konsistensen på dessa scones är härligt fluffig och saftig utan att vara smulig. Citronsmaken är rund och mild och går självklart att utesluta för den som vill. Tips på goda pålägg är; smör, ost, färskost, hallonsylt, lemoncurd eller apelsinmarmelad.

12-14 scones

8 dl vetemjöl

0,75 tsk salt

1 msk bakpulver

100 g Ålands smör från Ålandsmejeriet

4 dl naturell yoghurt från Ålandsmejeriet

1 dl grynost/Keso

Rivet skal av 2 citroner (eller mer om du vill åt en starkare smak)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° varmluft eller 225° vanlig ugnsvärme.

Nyp ihop mjöl, salt, bakpulver och tärnat smör till en grynig massa. Blanda ner yoghurt och keso till en kladdig och ganska stum deg. Tryck med mjölade händer ut en längd, platta till den så den är ca 2 cm hög. Skär ut trekanter och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.  Nagga gärna med en gaffel.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna en aning och servera dem delade med goda pålägg.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Muffinscones med mörk choklad och apelsin

Dessa scones är som en blandning av bröd och kaka och är alltså inte lika söta som vanliga muffins. Smeten är lösare i konsistensen och behöver gräddas i en muffinsplåt (eller i muffinsformar men de kan fastna lite i pappret). Egentligen behövs inga pålägg, de är goda precis som de är men de klassiska tillbehören, smör, färskost, apelsinmarmelad eller apelsincurd passar bra till.

8 scones i muffinsplåt

50 g Ålands smör från Ålandsmejeriet

2 dl mjölk (valfri fetthalt) från Ålandsmejeriet

2,5 dl vetemjöl

1,5 msk socker

0,5 tsk vaniljsocker

2 krm salt

1,5 tsk bakpulver

75 g mörk choklad (gärna 70 %)

rivet skal av 1 apelsin

1 msk pressad apelsinsaft

Smör och muffinsplåt eller muffinsformar (gärna av aluminium)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° varmluft eller 225° vanlig ugnsvärme.

Smält smöret och blanda med mjölken. Vispa för hand försiktigt ner mjölet blandat med socker, vaniljsocker, salt och bakpulver. Hacka chokladen grovt, riv skalet av apelsinen och pressa ur saften. Blanda ner chokladhack, skal och 1 msk apelsinsaft i smeten.

Smörj en muffinsplåt med smör eller placera ut formar i den (ev. behöver formarna penslas med smält smör). Fyll formarna till 2/3 med smeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna en aning innan servering. Om du gräddat utan form snurrar du enklast upp sconesen ur plåtens formar.