Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Eftersom jag älskar lakrits känns ju det ju verkligen dags att för en len, krämig och underbar dessert tillägnad den goda roten.

Den här lakritspannacottan passar perfekt att servera till morgondagens Eurovision Song Contest. Ni tittar väl? Det är lika bra tycker jag så man hänger med i snacket framöver. 🙂

Lakritspannacotta

Det här är något för lakritsälskaren! Pannacottan är ljuvligt len och gräddig och har en tydlig smak av lakrits. Godast i små portioner i sin enkelhet med lite vispad grädde och gärna något bär som försiktigt bryter av utan att ta över smakmässigt. Lite lemon curd är inte heller dumt till. Kylskåpskall är den fast men krämig i konsistensen men står den däremot framme länge i rumstemperatur blir den lösare. Kantarellen säljer lakritspulver från Kung Markatta som passar bra i den här desserten.

Ca 6-8 portioner beroende på storlek

2 gelatin blad

3 dl ålands vispgrädde

ca 4 tsk lakritspulver (exempelvis Kung Markattas – finns på Kantarellen).

3 msk socker

en nypa salt

en nypa äkta vaniljpulver (vaniljfrön)

1 dl naturell yoghurt från Ålandsmejeriet

Vispad grädde och gärna hallon till servering

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten under ca 5 minuter.

Koka upp grädde, lakritspulver, socker, salt och vanilj under lättsam vispning i en kastrull. Lyft upp och krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i den varma gräddblandningen. Låt svalna en aning innan du rör ner yoghurten. Låt svalna helt innan du fyller små portionsglas. Låt stå kallt några timmar eller över natten tills pannacottan stelnat.

Servera exempelvis med vispad grädde och hallon.  Pudra gärna grädden med lakritspulver strax innan servering om du vill förstärka smaken ytterligare.

Tips! Lakritspulver eller lakritsextrakt smakar inte likadant som lakritsrotpulver och dessutom kan olika märken skilja sig åt en aning rent smakmässigt. Man måste alltså prova sig fram och smaka av. Det enda man bör tänka på är att lakritssmaken förstärks en liten aning när pannacottan stelnar.