För att beskriva dessa syltkakor på bästa sätt så är de som uppimpade kolakakor med smak av kanel och hemkokt syrlig sylt.

Hälften av kakorna är fyllda med hallonsylt smaksatt med citron och resten med blåbärssylt smaksatt med vanilj. Mycket goda små rackare och jag gillar att de flyter ut och får en seg konsistens.

Det är inte ofta vi har färska blommor hemma med det är inte bara jag som njuter av dem… Både Kokos och Målle har provsmakat dem 🙂

Dagens tips får bli att garnera med färska blommor. Även de som inte är ätbara fungerar utmärkt att garnera fat och bord med. Lite festligare och som godis för ögonen!

Sega syltkakor med kanel 

Dessa syltkakor är som en uppiffad version av kolakakor – mina favoriter bland småkakor (det har ni knappast missat!).

Ca 22 småkakor

100 g smör

0,75 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kanel

1 msk ljus sirap

ca 2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

en liten nypa salt

Hemkokt sylt (se nedan) eller köpt fast sylt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° för varmluft eller 200° för vanlig ugnsvärme. Mixa tärnat smör, socker, vanilj, kanel och sirap tills det är slätt. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och salt och arbeta till en deg.

Forma små bollar av degen, placera dem glest på plåtar med bakplåtspapper och gör en fördjupning i mitten av varje degboll med lillfingret.

Fyll hålen med fast hemkokt sylt.

Grädda i mitten av ugnen i ca 6 minuter tills kakorna får lite färg.

Tips! För att de färdiggräddade kakorna ska se välfyllda ut kan man behöva fylla på med lite sylt eller försiktigt fördela/trycka ut sylten på kakorna. Gör det medan kakorna är varma så blir slutresultatet finast. 

Hemkokt sylt

Sylt är klart på nolltid med hjälp av syltsocker. Jag kokar enligt förpackningens anvisningar för lättsockrad sylt, d.v.s. jag väger ingredienserna och tar dubbelt så mycket bär som socker. Koktid; 5 minuter. Dessutom smaksätter jag med antingen vaniljfrön eller citronskal som får koka med i sylten från början.

På bilden har jag kokat hallonsylt med citron och blåbärssylt med vanilj.