Nu har jag äntligen blivit med nygammal dator och kommer in på min blogg igen. Det tänkte jag fira med att dra fram mina julfavoriter i ljuset. Jag jobbar alltid mycket i december och tiden räcker inte riktigt till för att ta fram nya recept el att blogga. Lite recepthemlisar vill jag nämligen ha på mitt café som ni säkert förstår. (Förr el senare hamnar de ändå här). Men jag har hittat lite recept som jag vill prova i veckan som kommer och dem delar jag med mig av om de lyckas!
Har du något recept som du vill dela med dig av? Ett julgodis du alltid bakar år efter år? En juldrink du alltid bjuder på? Tveka inte, kasta in receptlänken bland kommentarerna. Oj vad glad jag skulle bli. 🙂
Men nu till recepten. Följande julgodisar kommer jag att baka i veckan som kommer.
Bättre sent än aldrig! Lite halloween-inspiration. 😋👻😱🎃
Köpta maränger är ett supersnabbt sätt att enkelt spöka till en tårta, muffin el kaka med. Måla dit ögon med smält mörk choklad.
En rund kolakaka (kolasnittsdeg) toppad med center, ätbara ögon och spindelben i smält choklad blir en söt spindelkaka.
Chokladboll, en rundel kavlad vit marsipan och smält choklad är allt du behöver för att göra goda små spöken!
Ett tips inför alla högtider av olika slag är att köpa på sig pepparkaksformar i olika format. Varje år gör jag spökkakor, pumpakakor och fladdermöss.
En helt vanlig kladdkaka blir enkelt halloweenfin med ett spindelmönster av smält vit choklad.
Ett annat säkert kort är att köpa på sig halloweengodisar som sura dödsskallar, geléormar, eyeballs osv och använda som garnering på sina bakverk! Enklare blir det inte men väldigt effektfullt.
-Ett bra substitut om du missade att göra egen mjöd. Den här är det drag i, och det kan ju vara bra att ladda med ingefära ifall det blåser kallt på Valborg! 🙂
-En annan favoritkaka som är både ljuvligt chokladig och tacksam att garnera. Med lite pepparmyntsolja i ganachen så blir den en smarrig mintchokladtårta.
-Det är ju inte bärsäsong just nu så varför inte toppa denna ljuvliga tårta med påskgodis istället och urgröpt passionsfrukt för att få det där fräscha kicken?
-Himla goda små tryfflar som är en perfekt avslutning på påskmiddagen om man bara vill ha nåt litet och naggande gott som dessutom lämnar en trevlig eftersmak.
-Vill du bli poppis hos någon som gillar lakrits. Servera dessa. Vansinnigt goda och toppen för alla som gillar den ”sötsalta” kombon. Gillar du inte lakrits så skippa den bara. Då blir det krispiga sötsalta popcorn istället!
Har ni också tjuvstartat julen i år? Det känns som att de flesta börjar pynta och julbaka lite tidigare i år – vilket verkligen känns som ett bra ”recept” för att lite enklare tackla den här pandemins tråkigheter (bokstavligt talat). Någon skrev att tidigt julfirande gör oss lyckligare – så varför inte. Jag började igår. Och det var himla mysigt att se barnen så uppspelta när de kom hem till ett julpyntat och upplyst hem efter förskolan igår. Jag är nämligen sjukskriven just nu då jag opererat bort toncillerna. Har fruktansvärt ont men mediciner och något att pyssla med här hemma hjälper onekligen att glömma bort smärtan en stund.
Följande recept är sköna att ”ha undan” innan julstressen är ett faktum. I december myser jag hellre med snabbare former av bakning…som saffranskladdkakor, saffransmuffins, mjuk pepparkaka, pepparkaksbrownies…..och julgodis förstås. Mer om det i ett nytt inlägg.
Vad brukar du baka till jul? Vill du tipsa mig om något recept jag inte får missa?
-Förra året gick jag loss på garneringen – ganska fina om jag får säga det själv. Gör degen redan nu och dela upp den i mindre delar – ta fram vid behov och spara lite i frysen! Vill man bygga pepparkakshus och göra stora hjärtan el stjärnor till fönstren så tycker jag köpedeg är dugligt – man äter ju ändå inte upp de där dammiga kakorna efter veckor som garnering.
-Den här kakan är med i listan då den är ljuvlig att tjuvstarta med då den varken smakar pepparkaka el saffran men ändå smakar jul – och jag tror bilden skvallrar om hur saftig den är!
-Börja i god tid i år så slipper du stressen längre fram. Bullar är ju ett av de mer perfekta bakverken att ha på lut i frysen och plocka fram efter behov. Frys in dem helt avsvalnade (kondens i påsen kan bilda mögel) men nybakta och tina dem i rumstemperatur el några sekunder i taget i mikron (i en påse).
-Det här knäckebrödet är vi beroende av i min familj – det är så vansinnigt gott! Det är också den ultimata ”matpresenten” till någon som har allt då hållbarheten är lång -( man behöver inte vänta in i det sista med att baka). Jag skickar detta till min morbror varje år med posten. Bara en sån sak! Tips om du har släktingar du inte kan besöka i år….
God jul bästa läsare! Hoppas ni får en magisk julafton och några lugna, mysiga och goda juldagar. Vi firar hemma i vårt eget hus för första gången och bjuder över våra familjer i omgångar. Kommer bli toppen! Saknar snön för den klockrena stämningen men den blir väl desto roligare och mer uppskattad när den väl dyker upp.
Jag skrev ju tidigare att jag var vansinnigt sugen på rocky road, julgodisets julgodis. Men jag klarar ju aldrig av att göra den enligt originalreceptet utan måste alltid tvista till det lite. Så här blev den i år!
Rocky road med nutella
Favoritgodis i ny tappning. Hoppas det ska smaka!
200 g choklad mjölkchoklad
200 g mörk choklad 70%
100 g nutella
en nypa flingsalt
20 Dumlekolor sunny orange
2 dl minimarshmallows
2 dl salta jordnötter
2 dl rice krispies
Dumlekolor, minimarshmallows, jordnötter och rice krispies till garnering
Gör så här:
Hacka chokladen och smält den tillsammans med nutella i en skål över vattenbad eller under korta intervaller i mikron. Blanda samman samtliga ingredienser och häll över i en form klädd med bakplåtspapper. Garnera med lite av fyllningen. Låt stelna, gärna ute på vintertrappan eller i kylen. Skär i bitar.
Det är hög tid att dra fram några ess ur rockärmen, nämligen mina favoriter bland julgotte. Jag börjar bli riktigt sugen på chokladkola och rocky road, måste nog se till att baka det snarast!
-Ett bra substitut om du missade att göra egen mjöd. Den här är det drag i, och det kan ju vara bra att ladda med ingefära ifall det blåser kallt på Valborg! 🙂
en smaksak 