Chokladpinocchio

Den här smaskiga chokladmarängtårtan med chokladkolakräm, grädde och bär gjorde jag till midsommar. Recept från Lisa Lemke. Men jag gjorde tårtan i ett lager, inte två.

Den här typen av tårta är perfekt att servera när man är många. Enkel men supergod och lätt att skära upp i bitar.

Chokladpinocchiotårta

Tunn och saftig chokladbotten toppas med chokladmaräng. Sen fylls tårtan med chokladkolakräm, grädde och bär. Ni hör ju hur gott det blir!

12-14 portioner

Tårtbotten:

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

5 äggulor

4 msk mjölk 3 %

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk kakao

2 krm salt

Maräng:

5 äggvitor

1,5 dl strösocker

100 g smält mörk choklad av god kvalitet

½ krm ättika

Chokladkolakräm:

4 äggulor

0,5 dl strösocker

1,5 dl grädde

150 hackad mörk choklad av god kvalitet

0,5 msk fint havssalt

ca 0,5-1 liter blandade bär

3-5 dl grädde + 1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 150° varmluft.  Börja med tårtbottnarna (som du kan förbereda en dag i förväg). Förbered en ugnsform som är ca 26 x 36 cm (eller en något mindre långpanna typ) och klä den med bakplåtspapper.

Tårtbotten: Vispa smör och socker mjukt och smidigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning och slutligen mjölken. Blanda de torra ingredienserna och arbeta försiktigt ner dessa i smeten. Fördela smeten i ett tunt lager i formen. Vispa äggvitorna och 1/3 av sockret på låg hastighet med elvisp i en ren, rostfri skål. Tillsätt ättikan och resten av sockret successivt och öka hastigheten så att du slutligen vispar på maxhastighet. Vispa tills marängen är vit, blank och fast. Vänd ner den smälta chokladen slarvigt i marängen och fördela detta i tårtformen, ovanpå sockerkakssmeten. Sätt in formen i mitten av ugnen och grädda i ca 40 minuter. Låt svalna.

Chokladkolakräm: Blanda äggulor, grädde och strösocker i en tjockbottnad kastrull. Hetta upp på svag värme och under omrörning tills krämen börjar tjockna och bli blank. Ta bort krämen från plattan och rör ner den hackade chokladen. Rör om tills chokladen är helt smält och vänd slutligen ner flingsaltet. Låt svalna.

Montering:
Vispa grädden fluffig med vanilj och skär el skiva jordgubbarna. Bred chokladkolakrämen över botten. Toppa med grädden och avsluta med bär. Tårtan kan serveras genast eller inom de närmsta 6-8 timmarna och är då lätt och marängig. Får den stå en dag bli den lite mer kompakt och seg men fortfarande väldigt god.

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s