Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Det är dags igen, för ännu fler grillsåser! Sås är livet, det förgyller verkligen måltiden. Idag bjuder jag på några nyfunna favoriter, alla enkla att blanda ihop. Dessutom återkommer många av ingredienserna i de olika recepten – trots det skiljer såserna sig åt. Kryddor och majonäs samt créme fraîche står på inköpslistan.

Hamburgerdessing

Receptet på den välkända Big Mac såsen släpptes för flera år sedan. En god och klassisk hamburgerdressing. Välj den senap du själv gillar men tar du stark senap blir också dressingen eldig i smaken.

1 dl majonäs (jag gillar Hellmans)

2 msk finhackad inlagd gurka

2 msk senap

1,5 tsk vitvinsvinäger

1 tsk vitlökspulver

1 tsk lökpulver

1 tsk paprikapulver

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser och förvara i kylen.

Alabama White BBQ Sauce

Goda klassiska bbq såser finns att köpa. Den här vita varianten från amerikanska södern har majonäs som bas, till skillnad från klassisk bbq sås som ofta har tomat som bas. Testa denna galet goda sås med sting från vinäger och pepparrot till grillade kycklingvingar! Eller ringla den över stora klyftor isbergssallad, toppad med rostade pinjenötter, rödlök och god ost (parmesan, feta el mögelost kanske?).

1,5 dl majonäs (jag gillar Hellmans)

1 dl crème fraîche

0,25 dl vitvinsvinäger

1 msk dijonsenap

1 msk farinsocker

ca 2 tsk pepparrot (från tub)

1 tsk citronjuice

1 tsk Worcestershiresås

0,5 tsk vitlökspulver

0,5 tsk lökpulver

0,5 tsk sriracha

ca 0,5 tsk flingsalt

1 krm cayennepeppar

svartpeppar

Gör så här:

Blanda samman samtliga ingredienser och låt mogna i kylen en stund innan servering.

Kall café de Paris-sås

En tjock sås som exploderar i smak och känns fyllig och fet. Som en väldeluxad bea. Den här serverar jag till en grillad köttbit eller grillade grönsaker.

0,5 msk grönsaksfond

2 dl creme fraiche

0,25 dl majonäs (jag gillar Hellmans)

1 tsk vitvinsvinäger

0,25 dl finhackad gräslök

0,25 dl finhackad persilja

2 tsk torkad dragon

0,5 msk curry (jag gillar Santa Marias)

0,5 tsk paprikapulver

1 tsk dijonsenap

0,5 riven vitlöksklyfta

1 tsk worcestershiresås

1 tsk Cognac

1 tsk tomatpuré

Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser och låt mogna i kylen en stund innan servering.

Citronaioli

God till fisk och skaldjur med fräschör från citron. Toppa gärna med färsk dill el gräslök. (Ersätt den hemlagade majonäsen med köpt majonäs för en snabbversion).

1 tsk dijonsenap

1 tsk vitvinsvinäger

2 äggulor

2 dl rapsolja

1 vitlöksklyfta

skal av 0,5-1 citron, samt 1 tsk saft

flingsalt efter smak

en nypa cayennepeppar

ev färsk dill el gräslök att garnera med

Gör så här:

Vispa ihop senap, vinäger och äggulor i en skål. Droppa i oljan i en stråle och vispa kraftigt under tiden till en majonäs. Smaksätt med pressad vitlök, salt och cayennepeppar. Smaka av med citron.

Sean Connery sås på crème fraîche

Prova den här mycket speciella och delikata såsen till en köttig grillmacka toppad med rostad lök och koriander!

2 dl crème fraîche

ca 1 msk riven ingefära

2 msk kikkoman soja

1,5 msk tomatpuré

1 pressad vitlöksklyfta

2 tsk sesamolja

0,5 tsk sriracha

1 krm salt

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser och låt mogna i kylen en stund innan servering.

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Ont om tid? Kurrar magen efter en snabb sommardessert? Se hit!

Glass med espressodulce och jordgubbar

Ibland är det skönt att ta snabba genvägar som gör att man kan hänga mer med sina gäster istället för att hänga i köket. Den här smarta kolasåsen kräver knappt din ansträngning men innehåller ändå två intressanta detaljer; dulce de leche och espresso.

Tips! Dulce de leche finns att köpa som färdigt produkt i plåtburk. Det är en tjock kolasås kan man säga. Man kan även koka sin egen av sötad kondenserad mjölk. Då sätter man ner den oöppnade burken i kokande vatten, och låter den koka (hela tiden täckt av vatten) i ca 2 timmar. När den svalnat är den redo att öppnas och användas.

1 burk (397 g) dulce de leche (finns på bakhyllan)

ca 4 msk epsresso (eller efter smak)

flingsalt

ev lite snabbkaffe för extra smak och crunch

vaniljglass och jordgubbar till servering

Gör så här:

Blanda kolasåsen med espresso (varm eller kall spelar ingen roll) efter smak. Runda av med lite flingsalt. Vill du ha extra kaffesmak i såsen och dessutom lite crunch så är det gott att blanda ner lite snabbkaffe (el att strö det över desserten). Servera med vaniljglass och jordgubbar.

 

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Den här fräscha och smakrika sommarsalladen vill du inte missa. Skrolla genast ner för receptet på rätten du vill äta om och om igen i sommar.

Asiatisk biffsallad

Otroligt fräsch och smakrik sommarsallad där dressingen sätter fart på rätten. För en vegetarisk sallad byter du enkelt ut köttet mot exempelvis grillad halloumi.

Tips! Jag brukar göra egen marinad till kött med rödvin, oxfond, kikkoman soja, krossad vitlök och svartpeppar. Blir alltid bra, trots att jag höftar varje gång! Men ibland är det också skönt att ta genvägen till köpt marinad.

Ca 4 portioner

ca 600 g entrecote

marinad (finns att köpa färdig)

Dressing:

20 blad färsk mynta

1 msk fisksås

2 msk neutral olja

1 msk färskriven ingefära

1 msk kikkoman soja

2 tsk flytande honung

1 vitlöksklyfta

1 tsk sriracha

skal och saft av 1 lime

Sallad:

1 påse (65 g) ruccola

1 ask (180 g) böngroddar

1 knippe (5-7 st) späda primörmorötter

0,5 gurka

1 paprika

2 nävar sockerärtor

2 avokado

Topping:

rostad lök, gräslök eller salladslök

salta jordnötter

färsk koriander (alternativt basilika el mynta)

Gör så här:

Marinera köttet i några timmar. Grilla det efter egen preferens. Låt vila en stund och skär sedan i tunna skivor.

Mixa ingredienserna till dressingen till en slät sås, smaka av.

Lägg upp ruccola och böngroddar på ett stort salladsfat. Strimla grönsakerna tunt, tärna avokado och fördela över salladen. Ringla dressingen över precis innan servering el servera den ännu hellre vid bordet så att alla kan applicera själva.

Fördela köttet överst och toppa slutligen med lök, jordnötter och koriander.

 

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Nu ska du få ta del av en supergod och väldigt enkel drink som passar finfint till sommarens fester.

Enkel, god och snygg!

Välkomstdrink med hallon

Vacker och välsmakande välkomstdrink på få ingredienser. Bara att dubblera till antalet gäster. Kan även serveras som en bål.

1 drink

Tips! Gör iskuber av hallonsaft, hallon och citronmeliss el mynta. Smidigt att förbereda, vackert i glaset och späder inte ut drinken så mycket. (Absolut raspberri kan ersättas med ”vanlig” vodka, smaka då av mängden hallonsaft).

4 cl Absolut raspberri

2 cl koncentrerad hallonsaft (alltså outspädd, exempelvis Funlight)

ca 20 cl russchian

iskuber (se tips) eller frysta hallon, citronmeliss/mynta och gärna citron el lime för att bryta av sötman

Gör så här:

Mät upp vodka och saft i ett glas. Addera iskuber eller frysta hallon, citronmeliss, citrusskivor samt russchian och servera med sugrör.