Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Ont om tid? Kurrar magen efter en snabb sommardessert? Se hit!

Glass med espressodulce och jordgubbar

Ibland är det skönt att ta snabba genvägar som gör att man kan hänga mer med sina gäster istället för att hänga i köket. Den här smarta kolasåsen kräver knappt din ansträngning men innehåller ändå två intressanta detaljer; dulce de leche och espresso.

Tips! Dulce de leche finns att köpa som färdigt produkt i plåtburk. Det är en tjock kolasås kan man säga. Man kan även koka sin egen av sötad kondenserad mjölk. Då sätter man ner den oöppnade burken i kokande vatten, och låter den koka (hela tiden täckt av vatten) i ca 2 timmar. När den svalnat är den redo att öppnas och användas.

1 burk (397 g) dulce de leche (finns på bakhyllan)

ca 4 msk epsresso (eller efter smak)

flingsalt

ev lite snabbkaffe för extra smak och crunch

vaniljglass och jordgubbar till servering

Gör så här:

Blanda kolasåsen med espresso (varm eller kall spelar ingen roll) efter smak. Runda av med lite flingsalt. Vill du ha extra kaffesmak i såsen och dessutom lite crunch så är det gott att blanda ner lite snabbkaffe (el att strö det över desserten). Servera med vaniljglass och jordgubbar.

 

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Den här fräscha och smakrika sommarsalladen vill du inte missa. Skrolla genast ner för receptet på rätten du vill äta om och om igen i sommar.

Asiatisk biffsallad

Otroligt fräsch och smakrik sommarsallad där dressingen sätter fart på rätten. För en vegetarisk sallad byter du enkelt ut köttet mot exempelvis grillad halloumi.

Tips! Jag brukar göra egen marinad till kött med rödvin, oxfond, kikkoman soja, krossad vitlök och svartpeppar. Blir alltid bra, trots att jag höftar varje gång! Men ibland är det också skönt att ta genvägen till köpt marinad.

Ca 4 portioner

ca 600 g entrecote

marinad (finns att köpa färdig)

Dressing:

20 blad färsk mynta

1 msk fisksås

2 msk neutral olja

1 msk färskriven ingefära

1 msk kikkoman soja

2 tsk flytande honung

1 vitlöksklyfta

1 tsk sriracha

skal och saft av 1 lime

Sallad:

1 påse (65 g) ruccola

1 ask (180 g) böngroddar

1 knippe (5-7 st) späda primörmorötter

0,5 gurka

1 paprika

2 nävar sockerärtor

2 avokado

Topping:

rostad lök, gräslök eller salladslök

salta jordnötter

färsk koriander (alternativt basilika el mynta)

Gör så här:

Marinera köttet i några timmar. Grilla det efter egen preferens. Låt vila en stund och skär sedan i tunna skivor.

Mixa ingredienserna till dressingen till en slät sås, smaka av.

Lägg upp ruccola och böngroddar på ett stort salladsfat. Strimla grönsakerna tunt, tärna avokado och fördela över salladen. Ringla dressingen över precis innan servering el servera den ännu hellre vid bordet så att alla kan applicera själva.

Fördela köttet överst och toppa slutligen med lök, jordnötter och koriander.

 

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Nu ska du få ta del av en supergod och väldigt enkel drink som passar finfint till sommarens fester.

Enkel, god och snygg!

Välkomstdrink med hallon

Vacker och välsmakande välkomstdrink på få ingredienser. Bara att dubblera till antalet gäster. Kan även serveras som en bål.

1 drink

Tips! Gör iskuber av hallonsaft, hallon och citronmeliss el mynta. Smidigt att förbereda, vackert i glaset och späder inte ut drinken så mycket. (Absolut raspberri kan ersättas med ”vanlig” vodka, smaka då av mängden hallonsaft).

4 cl Absolut raspberri

2 cl koncentrerad hallonsaft (alltså outspädd, exempelvis Funlight)

ca 20 cl russchian

iskuber (se tips) eller frysta hallon, citronmeliss/mynta och gärna citron el lime för att bryta av sötman

Gör så här:

Mät upp vodka och saft i ett glas. Addera iskuber eller frysta hallon, citronmeliss, citrusskivor samt russchian och servera med sugrör.