Den här tårtan är en riktig kalas-klassiker som ni säkert känner till och smakat någon gång. Min svägerska bakade den till sitt 34-års kalas och jag kände att jag ville dela med mig av receptet och ha det sparat. Ett bra recept att ha till hands när man ska servera många, kanske till en studentmottagning el dop el bara ett stort sommarkalas!

(Recept från lillalina.com)

Min svägerska gjorde en dubbelsats av detta recept till kalaset, så tänk på att tårtan är större på bilden än i receptet.

Marängtårta med rice krispies

En riktig klassiker på kalas som går hem i alla åldrar. Enkel att variera med bär utifrån säsong men hallon är ett bra förstahandsval med sin fina syra till den söta marängen.

OBS! Gör dubbelsats om du vill göra en så stor tårta som på bilden.

Maräng:

3 äggvitor

2 dl strösocker

3 dl rice krispies

Chokladkräm:

3 äggulor

0,75 dl strösocker

0,75 dl vispgrädde

50 g smör

100 g ljus choklad

en nypa salt

Fyllning:

chokladkräm, se ovan

3 dl vispgrädde smaksatt med vaniljsocker

generöst med färska hallon

(ev 50 gram smält choklad (ljus eller mörk) att ringla över)

Gör så här:

Marängen: Sätt ugnen på 150 grader. Pensla ett bakplåtspapper med olja. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa ner sockret, lite i taget. Rör ner det puffade riset.

Bred ut marängen på bakplåtspappret, ca 1-1,5 cm tjockt, lite beroende på hur stor tårta du vill ha. Grädda i mitten av ugnen i cirka 50 minuter. Stäng av ugnen, ställ luckan på glänt så att marängen svalnar sakta – då går den inte sönder lika lätt.

Chokladkräm: Blanda äggulor, socker och grädde i en kastrull. Sjud försiktigt under omrörning i några minuter, tills krämen tjocknat. Ta av från plattan, rör ner smöret tills det smält och sedan bryter du i chokladen och rör tills även den smält. Låt svalna.

Montering: Vispa grädden, ej för löst och smaksätt med 1-2 tsk vaniljsocker. Dela marängbotten i två delar. Bred på 2/3 av chokladkrämen på ena delen. Lägg på hälften av hallonen. Bred över vispgrädden. Ringla resten av chokladkrämen på den andra marängdelen och lägg över den som ett lock. Garnera med hallon.

Tips! Om man vill kan man lägga all chokladkräm mellan tårtan och garnera översta delen med smält choklad.

Låt gärna stå kallt ett tag innan servering så blir den extra gottig!