Dagsarkiv: 24 juli, 2020

Milkshakes

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Ingen sommar utan milkshake! Och hemlagad ska det vara – av två orsaker; det är superenkelt att göra och smakar vansinnigt mycket bättre än köpt.

Det här alltså, så barnsligt gott – men med gott om smak förstås. För vem gillar inte choklad och jordgubb?! Recept på min tredje favorit hittar du som tips lite längre ner!

Milkshakes

Enkelt men ljuvligt gott och görs på få ingredienser. Vill man däremot gå loss på galen garnering – så gör man det! Grädde, godis, bär, frukt, strössel, chokladsås, kinuskisås – you name it, allt är tillåtet.

Tips! Det är även fantastiskt gott att göra kaffemilkshake på 200 g god vaniljglass, 0,5 dl mjölk och 0,5 dl stark espresso.

Chokladmilkshake

1 glas

2 msk grädde

20 g mörk choklad 70%

200 g chokladglass av god kvalitet

1 dl mjölk

flingsalt

Gör så här:

Koka upp grädden och blanda den med finhackad choklad, rör till en slät ganache. Låt glassen tina en kort stund om den är riktigt hård. Mixa den slät med mjölk, ganache och en nypa flingsalt i blender, matberedare (monterad med knivbladen) eller stavmixer. Häll upp i ett glas och toppa med valfri garnering. Servera genast!

Jordgubbsmilkshake

1 glas

200 g  jordgubbsglass av god kvalitet

1 dl mjölk

ca 50 g jordgubbar (färska el lätt tinade frysta)

Gör så här:

Låt glassen tina en kort stund om den är riktigt hård. Mixa den slät med mjölk och jordgubbar i blender, matberedare (monterad med knivbladen) eller stavmixer. Häll upp i ett glas och toppa med valfri garnering. Servera genast!

Frasig chèvre med krossad nypotatis & nektarin

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Frasig på utsidan och mjuk på insidan – så vill jag ha min chèvre! Och gärna tillsammans med örtigt smörig nypotatis och saftig nektarin, när jag är riktigt hungrig.

Frasig chèvre med krossad nypotatis och nektarin

Det här är en maxad lyxsallad som smakar därefter. Mättar gott i kistan gör den också.

Tips! Den krossade potatisen är även jättegod som tillbehör, exempelvis till en grillad köttbit och är toppen att göra på rester av gårdagens kokta potatis. Nypotatisen ersätter man förstås med höst- och vinterpotatis under resten av året.

4 portioner

ca 800 g nypotatis

100 g mjukt smör

1 dl riven parmesan

1 dl finhackad basilika och persilja

skal av 1 citron

1 pressad vitlöksklyfta

flingsalt och svartpeppar

ev lite sesam el panko

ca 400 g chèvre

1 ägg

lite vetemjöl

1-1,5 dl panko (asiatiskt ströbröd)

4 nävar valfri salladsblandning

4 nektariner

2 nävar ärtskidor

en näve körsbärstomater

40 g torrostade pinjenötter

flytande honung el vit balsamvinägersås (finns färdig på flaska)

Gör så här:

Tvätta och skrubba potatisen och koka den mjuk. Lägg ut potatisarna på en plåt och krossa dem lätt med en stekspade. Rör ihop ett örtsmör av smör, parmesan, örter, citronzest, vitlök och kryddor. Klicka ut över potatisen (och toppa ev med lite sesam el panko) och gratinera i övre delen av ugnen på ca 200 grader i ca 10 minuter el tills de fått vacker färg.

Skär chèvren i 4 lika tjocka skivor. Doppa skivorna på båda sidorna först i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i panko. Stek gyllenbruna i smör/olja på båda sidorna strax innan servering.

Lägg upp sallad, ärtskidor, halverade tomater och klyftade nektariner på fat. Toppa med potatis, nystekt chèvre och pinjenötter. Addera basilikablad om du har över. Avsluta med honung el balsamvinägersås.