Sega små kakor perfekta att servera på barnkalas med sitt festliga utseende och milda smak. Men det finns vuxna som gillar dem lika mycket för det. Min kompis Minna till exempel. 🙂

Recept inspirerat från Brinken bakar.

Strösselkakor med citron och vit choklad

Små, milda och barnsligt goda kakor med seg kärna.

115 g mjukt smör

150 g strösocker

1 ägg (rumstempererat)

1 tsk vaniljextrakt

200 g mjöl

0,25 tsk salt

1 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

80 gram strössel

rivet skal av 1 citron

100 g vita chokladknappar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el vanlig ugnsvärme. Vispa smöret i ett par minuter. Tillsätt sockret och vispa tills vitt och fluffigt. Tillsätt ägget och vaniljen och vispa in det i smeten. Rör samman mjöl, salt, bakpulver och bikarbonat och rör ned i smeten, blanda till en deg. Vänd ner citronskal och chokladknappar. Vänd ner hälften av strösslet i degen. Lägg degen i kylen, gärna minst 2 timmar (men det funkar att skippa momentet också). Rulla sedan bollar av degen och lägg på en plåt. Doppa toppen i strössel.

Baka kakorna i 8-12 minuter, (beroende på storlek) de ska vara mjuka och lite sega så baka dem inte för hårt.