Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Den här är en av mina favoriter bland mjuka kakor. Kul att baka och smaksätta på olika vis och framförallt så vansinnigt saftig.

Rabarberkaka med citron & vit choklad

Den här kakan är lite annorlunda att baka jämfört med en klassisk mjuk kaka och är en riktig favorit hos mig. Den blir också väldigt mycket saftigare. Rutorna kan beskrivas som en blandning mellan sockerkaka och paj med ett mjukt, saftigt innanmäte och en frasig pajliknande yta. Rabarber, citron och vit choklad är en grym kombination! Det går lika bra att använda jordgubbar, hallon, vinbär el blåbär.

Smuldeg
250 g mjukt smör

2 tsk bakpulver

2 dl strösocker

4 tsk vaniljsocker

5 dl vetemjöl

1 krm salt

Fyllning
2 ägg

2 dl crème fraiche, 34 %

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

rivet skal av 1-2 citroner

ca 175 g skalad och tärnad rabarber

50 – 100 g hackad vit choklad

Garnering
florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme. Klä en ugnsform med höga kanter, (20 x 25 cm) med bakplåtspapper.

Smuldeg: Nyp ihop alla ingredienserna till en smidig deg. Smula (inte platta ut) hälften av degen i formen.

Fyllning: Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen utom rabarber och choklad i en skål och häll ut smeten jämnt över smuldegen i formen. Fördela rabarberbitar och choklad över botten. Fördela resten av degen överst.

Grädda kakan mitt i ugnen i 35–40 min. Låt den kallna i formen innan du skär den i rutor. Pudra florsocker över kakan före servering.

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Goda tilltugg är perfekt att mumsa på i väntan på middagen.

Chips med två turbosnabba dipsåser

Med väldigt enkla medel trollar du fram två fräcka dipsåser till chips på ingredienser som kanske redan finns hemma.

Tips! Värm chipsen i ugnen en minut på 200 grader så får de en nygräddad och hemlagad känsla.

Honey mustard dip

Bestäm själv hur het och söt dippen ska bli genom att smaka dig fram med senap och honung.

Tips! Prova denna sås till en matig skink- eller köttmacka.

majonäs (Hellmans är min favorit)

dijonsenap

flytande honung

Gör så här:

Blanda majonäs med senap och honung efter smak. Dippa chipsen i såsen.

Chilimajo

Det behövs inte mycket sriracha för att få både vacker färg på dippen och en het smak.

Tips! Chilimajo passar även ypperligt som dip till pommes frites el som sås i hamburgare.

majonäs (Hellmans är min favorit)

sriracha

Gör så här:

Blanda majonäs med sriracha efter smak. Dippa chipsen i såsen.

Chips med getostkräm

Tips! Variera genom att toppa chips med klassikern smetana, rödlök, löjrom och dill.

naturella saltade chips

två delar getost (utan kant)

en del naturell färskost

flytande honung

gräslök el timjan samt skuren chili

Gör så här:

Mosa eller vispa ihop getost med färskost. Smaka av med lite honung. Bred på chipsen strax innan servering, toppa med klippt gräslök el repad timjan och chili.

Frukt & ostspett

Tips! Det enda kluriga här är att hitta den perfekt mogna vattenmelonen. Leta efter runda, tunga meloner som har en stor gul fläck och en skrumpen stjälk. Den ska även låta lite ihålig när du knackar på den.

cocktailpinnar/tandpetare

vattenmelon eller nektarin

fetaost eller buffelmozzarella

färsk mynta eller basilika

crema di balsamico

Gör så här:

Skär kuber av frukt och ost. (Låt mozzarellan rinna av/torka den lätt). Stapla på varandra med grönt emellan. Stick ner en cocktailpinne. Ringla över balsamico precis innan servering.