Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Finns det något somrigare eller godare fika än en jordgubbspaj?

Genom att grädda vaniljkrämen i pajen så blir resultatet krämigt och pajen står sig utan tillbehör som vaniljsås, grädde el glass. Helt perfekt att servera på en buffé el under en varm sommardag när tillbehör ändå bara vill smälta bort i värmen.

Allt är så gott i den här pajen. Smulorna, krämen och gubbarna. Mums!

Jordgubbspaj med inbakad vaniljkräm

Genom att baka in vaniljkrämen i pajen får du en otroligt krämig och god paj som klarar sig utan tillbehör. Perfekt att servera en varm sommardag när just tillbehör som vaniljkräm, grädde el glass mest bara smälter. Jordgubbarna kan du ersätta med andra bär efter säsong.

Tips! Vill du förstärka jordgubbssmaken så kan du servera färska skivade jordgubbar till pajen.

Botten:

260 g mjuk, nästan helt smält smör

4,5 dl vetemjöl

1,5 dl socker

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Vaniljkräm:

2 dl grädde

2 dl mjölk

2 äggulor

3 msk strösocker

2 msk majsstärkelse

1 msk vaniljsocker (kan ersättas med fröna ur en urskrapad vaniljstång. Låt då stång och frön sjuda med i kastrullen)

Fyllning:

300 g färska jordgubbar

2 tsk maizena

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme. Blanda ihop ingredienserna till botten. Tryck ut drygt hälften av degen i en pajform. Förgrädda ca 10 minuter, tills botten har fått lite, lite färg.

Vispa samman grädde, mjölk, gulor, socker och majsstärkelse i en kastrull. Sjud tills krämen tjocknat ordentligt, under omrörning. Blanda ner vaniljen. Låt svalna.

Skiva el tärna jordgubbarna och blanda med majsstärkelse. Fyll formen med vaniljkrämen och fördela bären ovanpå. Toppa med resten av degen.  Grädda i ca 30 minuter, tills smulorna fått vacker färg. Låt svalna. Servera kall.

 

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Bjud familjen eller dina sommargäster på en varmrökt laxsallad med grönsaker, ägg,  nypotatis och kall pepparrotssås. Enkel men omtyckt mat!

Lika god kall som ljummen. Perfekt att laga till många.

Varmrökt laxsallad med grönsaker, ägg, nypotatis och pepparrotssås

Fantastiskt smarrig sommarmat som är god både ljummen och kall. Variera grönsakerna efter utbudet i landet el mataffären. Servera gärna med ett varmt vitlöksbröd el surdegsbröd med vispat smör.

Tips! Vill du variera såsen? En väldigt god och snabblagad kall sås får du genom att blanda gravlaxsås med vispad grädde och dill efter smak.

ca 4 portioner

ca 600 g varmrökt lax

4 ägg

ca 800 g nypotatis

dill

25 g smör

250 g pärltomater

65 g färsk babyspenat

150 g sugar snaps el rädisor

Pepparrotssås:

2 dl crème fraîche

1 dl vispgrädde

ca 4 msk finhackad dill

1,5 -2 msk färskriven pepparrot

flingsalt

ev lite citronskal

Gör så här:

Lägg äggen i kokande vatten och koka dem exakt 8 minuter (för ett fast ägg med lite krämig gula). Spola dem med kallt vatten och låt kallna. Skala och dela på längden. Toppa med flingsalt.

Tvätta och koka potatisen mjuk med lite dill. Häll av vattnet och låt smöret smälta över potatisen. Klipp ner lite dill. Toppa med lite flingsalt.

Vispa grädden till pepparrotssåsen och blanda samman med fraîche, dill och pepparrot. Smaka av med salt och ev lite citronskal. Låt stå och dra en stund.

Varva potatis, laxbitar, grönsaker och ägg på ett uppläggningsfat. Servera med såsen.