Chokladkola med chokladtak

Gott nytt år bästa läsare! Vi avslutar det här året och den här extra söta månaden med ytterligare ett godis.

Ta chokladkolan till nästa nivå och toppa den med ett lager mörk 70 % choklad. Det tar bort lite av kolans sötma tycker jag och gör den lite vuxnare. Vill man ta den ytterligare en nivå så toppar man chokladen med flingsalt eller krossad turkisk peppar eller polkagrisar exempelvis.

IMG_0750

Med lite olja i chokladen så krackelerar den inte när man skär upp kolan.

Chokladkola med chokladtak

Chokladigt gräddig kola med ett täcke av choklad som bryter av sötman fint. Det här är en lite mindre sats kola (jag gör gärna små satser så jag kan prova fler recept istället). Det går lika bra att dubblera receptet.

25 g smör

1,5 dl strösocker

1,5 dl vispgrädde

0,75 dl ljus sirap

0,25 dl kakao

1 nypa salt

ca 1 krm ättiksprit, 12 % (tillsätts på slutet)

Chokladtak:

100 g 70 % mörk choklad

1 msk neutral olja

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt strösocker, vispgrädde, sirap, kakao och salt. Koka upp och låt det puttra på medelvärme till ca 126-127 grader (ju större kastrull desto fortare går det). Rör om emellanåt. Stäng av värmen och tillsätt ättikspriten när temperaturen har nått 126-127 grader, rör om i ca ½ min.

Häll upp kolasmeten i en liten form klädd med bakplåtspapper. Låt den svalna och stelna.

Hacka chokladen och smält den. Rör i oljan och häll över kolan. Låt stelna. Om du vill toppa med någo smak eller garnering så gör det strax innan chokladen stelnar.

Skär kolan i bitar med en vass kniv. Förvara kolan i en burk med lock.

3 tankar om “Chokladkola med chokladtak

  1. Fredrika Kvist-Mattsson

    Idag provade jag dina saffransdoftande med vaniljcreme, men självklart var jag tvungen att ändra lite i receptet i vanlig ordning 🙂 I min variant rev jag lite apelsinskal ned i saffranssmeten och istället för äpple stack jag ner några frusna hallon som jag vänt i potatismjöl. Så gott! Tack för detta recept på fyllda muffins, jag har lagat dem i många olika varianter och har tusen idéer till!
    Gott nytt år!

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Vad kul att läsa. Det är precis så här det ska gå till – att man inspireras och kör sin egen grej. Heja dig! Gott nytt år! 😀

      Svara
  2. Ping: Julgodis | en smaksak

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s