Kategoriarkiv: Nyttigt/Hälsosamt

Jordnötsbollar & aprikosbollar

Lämna ett svar

Brorsan önskade hälsosamma energibollar. Jag fick hans löprunda på mig att fixa fram några goda. Mission completed! 🙂

Satserna är i vanlig ordning ganska små.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jordnötsbollar

Att jordnötter, choklad och kokos är bästisar är ingen hemlighet. Det här smakar yammy! Om ditt jordnötssmör inte innehåller salt kan du tillsätta en nypa till receptet.

1 dl valfria nöttter (jag tog mandel och cashew)

1 dl havregryn

1 msk kakao

2-3 msk jordnötssmör

ca 1,5 msk agavesirap

1 msk flytande kokosfett (smält fast kokosfett i mikron)

4 katrinplommon eller dadlar

Kokos till garnering

Gör så här:

Mixa först nötterna fint. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en formbar massa. Forma små bollar och rulla i kokos.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Aprikosbollar

Mammas skafferi svämmar över av torkade aprikoser. Tyckte det var dags att göra någonting av dem! Uppiggande smaker.

100 g torkade aprikoser

0,5 dl havregryn

0,5 dl cashewnötter

skal av 0,5 apelsin

0,75 dl kokos

en liten nypa salt

1-2 msk agavesirap

Gör så här:

Mixa aprikoserna väl. Tillsätt resten av ingredienserna. Agavesirapen fungerar som en sammanbindare, regler efter tycke och smak.

Linssallad med rostad paprika och getost

2 svar

Linser är rika på protein, mineral och kostfiber och de passar inte bara i soppor och grytor utan även finfint i en sallad.

Den här salladen fungerar utmärkt som en lättare lunch, gärna tillsammans med ett gott bröd.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Koka linser (gröna- eller puylinser) enligt förpackningens anvisningar, häll av vattnet. (Jag lät en halverad rödlök koka med. Den strimlade jag sedan ner i salladen). Blanda ner krispig sallad, strimlor av rostad paprika (finns att köpa på burk), getost, strimlor av soltorkad tomat och rejält med färska örter (jag tog persilja). Ringla över olivolja och pressad citron. Toppa gärna med pesto och torrostade nötter.

Tips! Strunta inte i citronsaften, den gör att salladen känns frisk och fräsch!

Inspirationen till receptet hittade jag i Elle mat & vin.

Ulrikas rotfruktssoppa

4 svar

Det gick ingen nöd på mig när jag fick sova hos min kompis Ulrika några nätter i mitten på januari. När jag kom hem från jobbet  första kvällen väntade en rykande god soppa på mig, vilket lyx! Här kommer receptet på hennes kanongoda och enkla soppa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Till Ulrikas rotfruktssoppa behöver du rödbetor, potatis, morötter, palsternacka, rotselleri, gul lök, vitlök, vatten, grönsaksbuljong, torkad timjan, svartpeppar, lite sambal oelek och några skedar stark ajvar relish. Koka tills rotfrukterna mjuknar. Servera med smulad fetaost och gärna lite färska kryddor (exempelvis koriander). Delish!

Lakritsbollar & söta chaibollar

5 svar

Energibollar, rawfoodbollar, nötbollar, bars… de har många namn dessa godsaker! När jag ska göra nyttigt godis hittar jag ofta inspiration i skafferiet och av Erica Palmcrantz Aziz och Irmela Liljas bok Raw Delight.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lakritsbollar

Magiska! Mitt lakritspulver är mörkt i färgen och både doftar och smakar rejält av lakrits. Jag har stött på många olika pulver (inte alla så goda) så prova dig fram med mängden. Kanel och lakrits är förresten bästisar! Lakritspulver hittar du exempelvis på Panduro. Jag tror jag använder lakritsextraktet.

1 dl pekannötter

1 dl mandel

2 msk honung eller agave sirap

2 tsk lakritspulver

Ev kanel eller lakritspulver att rulla i

Gör så här:

Mixa nötterna i en matberedare. Tillsätt honung/agave och lakritspulver under mixning. Rulla bollar av smeten och pudra ev kanel eller lakritspulver  över dem.

Söta chaibollar

De här stillar sötsuget på en gång! Jag är en riktig kryddnörd, och älskar de klassiska ”julkryddorna”. Muskot är min senaste favorit.

2 dl mandel

6 färska kletiga dadlar

en nypa äkta vanilj

knappt 1 tsk kanel

lite färskriven muskotnöt

2 krm ingefära

2 msk koksomjöl

2 msk honung eller agave sirap

Ev kokosmjöl att rulla dem i

Gör så här:
Mixa mandeln i en matberedare. Kärna ur dadlarna och mixa tills de är finfördelade. Tillsätt kryddor och honung/agave. Forma bollar av smeten. Rulla dem eventuellt i kokosmjöl.

Kryddig linssoppa

2 svar

Det är mycket soppor på bloggen nu, hoppas ni inte misstycker!?

Det här är en smarrig favorit; kryddig linssoppa med riven morot och tomat. Hälsosam är namnet!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kryddig linssoppa med morot och tomat

Godast blir soppan om den får puttra och stå till sig en stund så smakerna hinner sätta sig. Den är lagom kryddig i smaken och kan med fördel serveras toppad med fetaost eller getost. Ät den inte skållhet utan varm, då smakar den mest (det gäller alla soppor!).

mättar 4 magar

1 gul lök

1-2 vitlökssklyftor

smör/olja att steka i

1 tsk curry

0,5 tsk kanel

0,5 tsk paprikapulver

0,5-1 tsk färskriven ingefära

några nypor nystött kardemumma

2 morötter

500 g tomatkross

7 dl vatten

1 lagerblad

2 grönsaksbuljongtärningar

1 dl gröna eller röda linser

sal och svartpeppar

1 tsk socker

1 tsk vitvinsvinäger

Gör så här:

Hacka lök och vitlök och fräs dem glansiga och mjuka i smör/olja. Låt även kryddorna fräsa med en stund i fettet. Tillsätt grovrivna morötter, tomatkross, vatten och buljongtärningar. Låt puttra ca 10 minuter. Tillsätt linserna och låt soppan koka tills de är mjuka men har lite tuggmotstånd kvar, runt 20 minuter. Smaka av soppan med salt, svartpeppar, socker och vinäger.

Bär- och kokossmoothie

6 svar

Hos mamma och pappa hemma på Åland är frysen full med skogens bär. Jag passar alltid på att göra smoothies när jag är på visit. Den här godingen blev till sist jag var hem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bär- och kokossmoothie med linfrön

Kokosolja med kokossmak är inte bara hälsosamt med sina vitaminer, mineraler och viktiga fettsyror, det ger dessutom grymt god och rund smak i smoothies. Jag tycker det ger bättre kokossmak i smoothies än kokosmjölk.

Linfrön är bra för magen och är rika på protein, fibrer,  mineraler och fleromätatt fett. Dock bör de krossas/tuggas för att man ska nå näringsämnena. (Hela linfrön går rakt igenom kroppen). Linfrön ska man dock inte överdosera, håll dig under 2 msk per dag.

Som vanligt kastar jag bara ner ingredienser på måfå i mixern tills önskad smak och konsistens är uppfylld (smaka, smaka, smaka!). Jag utgick från en klassisk bas på banan, yoghurt, mjölk, vanilj och agavesirap. Sen tillsatte jag blåbär, lingon, kokosolja (smält) och linfrön. Väldigt gott och krämigt med en rund smak av bär och kokos.

Råsaftcentrifug

17 svar

Förra året köpte jag mig en råsaftcentrifug. Jag älskar smoothies och shakes men mixern gör inget slätt jobb när det kommer till grönsaker. Inget fel i det men en råsaftcentrifug gör slät juice av det mesta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag har en Philips HR1861 Den går loss kring en 1000 lapp.

När jag väl har igång maskinen passar jag på att göra mycket eller flera smaker. Min  första drink bestod av  trädgårdsäpplen, morötter, selleri, citron och ingefära. En riktig boost! Jag gillar skummet som bildas men det kan man skeda bort.

En nyttig drink får gärna vara del av min frukostbricka. 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Den andra juicen var en blandning av apelsiner, morötter, lime och ingefära. Juicen åkte ner i mixern med färsk spenat, vetegräs och spirulina.  Inte den godaste drinken men en riktig antioxidantkick!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Till mitt tredje försök fullkomligen tömde jag fruktkorgen. Det blev en rejält uppiggande drink med riktigt bra drag. Apelsiner, morötter, trädgårsäpplen, lime, citron, vindruvor och ingefära innehöll den.

Alla tre blev ju ganska lika varandra, nästa gång ska jag fokusera mer på bär, exotisk frukt och grönsaker.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag brukar kasta ner vad jag har hemma. Apelsiner, blodapelsiner, grape, citron, lime, äpplen, melon, ananas, vindruvor, ingefära, morötter, selleri, rödbeta…

Funderar du på att köpa en råsaftcentrifug? Fick du en i julklapp? Läs vidare!

Jag har kommit fram till följande;

✽ Det går åt mycket frukt (och grönsaker) vilket blir ganska dyrt i längden (maskinen är dessutom inte gratis). Det blir också mycket disk för lite juice, man får se till att göra mycket åt gången och spara i kylen även om juicen är godast och nyttigast att dricka helt färsk. Dessutom blir komposten/soporna snabbt full av alla fruktskal och restprodukter.

✽ Citrusfrukter måste skalas (även det vita ska avlägsnas), likaså rödbeta och äpplen behöver kärnas ur (det håller knivarna i bättre skick) så räkna inte med att maskinen gör allt.

✽ Färsk ingefära är den perfekta fixen för att få lite fart och fräschör på sin juice (förutom citron och lime). Selleri har stark smak och blir lätt den dominerande smaken. Rödbeta är försvånansvärt sött och starkt och behöver balanseras upp med citron eller lime.

✽ Det trista är att stärkelserika frukter som banan, papaya, avokado och mango inte lämpar sig för min maskin. Man kan ju alltid hälla juicen i  mixern med dessa ingredienser…men det var det där med disken…

Om du har plats för maskinen i köket (och inte har något emot att diska delar),  en slant över och gillar att labba fram nyttiga släta drinkar så är maskinen något för dig!

Mandel- & pekannötsmör

2 svar

Nötsmör är supergott och enkelt att göra själv, det vet ni säkert. Idag tänkte jag tipsa om att lura ner lite agavesirap och kanel (och varför inte andra goda kryddor) tillsammans med mandel och pekannötter i en mixer. Det blir grymt gott!

Mixa valfri mängd naturella mandlar och pekannötter tills fettet börjar släppa ur dem och de blir krämiga. Mixa sedan ner agavesirap (eller honung) och lite kanel.

Nötsmöret är perfekt;

♥ att breda på mackan (kanske i sällskap av groddar, rivna morötter och avokado)

♥ att klutta på äppelskivor (som ett mellis)

♥ att lägga i botten av en god smoothie, kanske i sällskap av mosade hallon/sylt. Det blir en god överraskning (och gör smoothien mer mättande).  🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Morotssoppa med ingefära & apelsin

2 svar

Den här smarriga soppan serverar många! Alldeles perfekt att göra när man har många magar att mätta. Värm lite gott bröd i ugnen, plocka fram smör och en riktigt god ost och alla blir mer än nöjda!

IMG_0753

Att göra morotssoppa är en enkel match.

Fräs finhackad lök i smör/olja. Skala och slanta generöst med morötter och låt dem fräsa med en stund, tillsammans med lite pressad vitlök och färskriven ingefära. Häll på vatten och lantbuljong. Låt puttra tills morötterna mjuknar. Mixa soppan och smaka av med mer färskriven ingefära om det behövs, sambal oelek, saft från apelsin, samt ev salt och peppar. Stek pumpakärnor i en stekpanna tills de får lite färg och toppa soppan med dem. Servera med crème fraîche.

Yammey! 🙂

Nyttigt snacks

Lämna ett svar

Vill tipsa er om mitt nya nyttiga favoritsnacks!

Mjukseg konsistens och bra tryck i smaken. Min andra påse (med banan och rå kakao) hann inte dokumenteras på bild ens..  Det smakar verkligen banan och kokos och innehåller inget annat heller, förutom vanilj. Ekologiskt dessutom. Mums, jag vill ha mera!

Läs mer på www.ekomoa.se

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA