Etikettarkiv: linssoppa

Thai-ig-linssoppa och snack tips

Se där!

Jag lyckades få till en riktigt god soppa med thai-smaker i torsdags efter träningen. Ni som har hängt med ett tag vet att jag och thai mat inte riktigt kommer överens i det egna köket, får aldrig till det som jag vill ha det.

Men nu ni, nu blev jag faktisk nöjd! Wehuuu! 🙂

Dessutom har jag ett fiffigt tilltuggs tips med i dagens inlägg. Skrålla neråt!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Linssoppa med sötpotatis, kokos och thai feeling

Återigen ett vegetariskt recept! Vill du så tillsätter du enkelt kyckling. Den här soppan är inte stark men smakrik på det snälla sättet. Allra godast ljummen, när det fått stå till sig lite och smakerna hunnit gifta sig. Torkad koriander och jag är inte direkt bästisar men här tar den inte överhanden utan finns med i bakgrunden som en touch. Jag hittade inte hela torkade limeblad i matäffären utan köpte krossade och fyllde en tesil som fick koka med i kastrullen. Eftersom soppan saknar tuggmotstånd serverade jag krispiga papadums till.

ca 2-3 portioner

2 msk kokosfett med kokossmak

10 cm purjolök

1-2 vitlöksklyftor

1/5-1 röd chili

ett gäng steklökar eller 1 mindre rödlök

1 liten sötpotatis

1 tsk torkad koriander

1 msk finriven färsk ingefära

0,5 dl röda linser

5 dl vatten

2 dl kokosmjölk

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk kaffir lime leaves dried flakes (finns på påse på asiatiska hyllan i affären)

1 näve sockerärtor

1 tsk fiskås (finns på flaska på asiatiska hyllan i affären)

1 msk limejuice

salt

färsk koriander

ev kokosflakes

Gör så här:

Strimla purjo, vitlök, chili och halvera steklökarna. Skala och grovriv sötpotatisen. Fräs ingredienserna mjuka i kokosfett med torkad koriander och ingefära. Tillsätt linser, vatten, kokomjölk och buljongtärning. Lägg de torkade och krossade limebladen i en tesil och låt den koka med eller använd några hela limeblad. Låt puttra under lock i ca 10 minuter, tillsätt sockerärtorna (skurna i mindre bitar) på slutet. Smak av med fisksås, limejuice och salt. Plocka upp tesilen eller limebladen. Tillsätt färsk koriander och toppa gärna med kokosflakes om du har det hemma.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Papadums finns på asiatiska hyllan i mataffären. Det är ett hårt indiskt bröd (gjort på linsmjöl, rismjöl, salt, chilipeppar, vegetabilisk olja och bakpulver) som man vanligtvis friterar eller kör i ugnen.

Jag hade varken tid för det ena eller det andra utan penslade dem med smält smör och körde dem i mikron en kort stund under uppsikt tills de krullade ihop sig och blev knapriga.

Ni kan ju tro att de var goda att dippa i den magiska ingefäradressingen som jag råkade ha på lut i kylen. Nytt favortisnack!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kryddig linssoppa

Det är mycket soppor på bloggen nu, hoppas ni inte misstycker!?

Det här är en smarrig favorit; kryddig linssoppa med riven morot och tomat. Hälsosam är namnet!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kryddig linssoppa med morot och tomat

Godast blir soppan om den får puttra och stå till sig en stund så smakerna hinner sätta sig. Den är lagom kryddig i smaken och kan med fördel serveras toppad med fetaost eller getost. Ät den inte skållhet utan varm, då smakar den mest (det gäller alla soppor!).

mättar 4 magar

1 gul lök

1-2 vitlökssklyftor

smör/olja att steka i

1 tsk curry

0,5 tsk kanel

0,5 tsk paprikapulver

0,5-1 tsk färskriven ingefära

några nypor nystött kardemumma

2 morötter

500 g tomatkross

7 dl vatten

1 lagerblad

2 grönsaksbuljongtärningar

1 dl gröna eller röda linser

sal och svartpeppar

1 tsk socker

1 tsk vitvinsvinäger

Gör så här:

Hacka lök och vitlök och fräs dem glansiga och mjuka i smör/olja. Låt även kryddorna fräsa med en stund i fettet. Tillsätt grovrivna morötter, tomatkross, vatten och buljongtärningar. Låt puttra ca 10 minuter. Tillsätt linserna och låt soppan koka tills de är mjuka men har lite tuggmotstånd kvar, runt 20 minuter. Smaka av soppan med salt, svartpeppar, socker och vinäger.