Månadsarkiv: februari 2012

Äta gräs…?

5 svar

Vetegräs har precis blivit en ny kompis i mitt köksskafferi. Vad är då vetegräs? Och vad är det bra för?

Jo, det är den nyttigaste grässorten bland världens 4700 varianter. Vetegräs är nämligen nästintill ett komplett livsmedel fullproppat med aminosyror och mineraler. Kort och gott så ger det mer energi och starkare immunförsvar! Det passar mig som tränar mycket och ständigt är på språng.

UPPDATERING: kolla in kommentarsfältet om du är intresserad av att köpa eget vetegräs!

Som ni ser innehåller vetegräs massor av klorofyll som ökar produktionen av röda blodkroppar, minskar kolesterolet, sänker blodtryclet, stärker immunförsvaret, renar blodet, stimulerar läkning och förhindrar skadlig bakterietillväxt. Med den meritlistan ser jag ingen orsak till varför jag inte skulle äta vetegräs (även om det smakar hö!) Den här påsen på 90 g gick loss på 145 kr ungefär. Du hittar vetegräs bl.a. i hälsokostaffärer.

Så här ser vetegräspulvret ut. Det luktar och smakar starkt av hö/gräs. Inte så gott med andra ord. Jag blandar ut det i juice, shakes eller smoothies med goda, starka smaker. Rekommenderad mängd är 1-3 tsk per dag.

Sockerfri aprikosmarmelad på minuten

4 svar

Igår gjorde gjorde jag den snabbaste och enklaste marmeladen någonsin genom att mixa bruna osvavlade aprikoser fint med lite vatten. (Jag tillsatte också lite äppelkoncentrat men det var egentligen helt onödigt).

Vill man piffa till det hela kanske hackade nötter, vanilj, citrusskal eller hackad färsk mynta vore något som extra smaksättning?

Kvällen innan bakade jag en variant av husets favoritbröd och jag kan lova att kombinationen bröd, färskost och aprikosmarmelad smakade ljuvligt!

Mandelsmör

Lämna ett svar

Här kommer ännu ett mellanmålstips!

Äppel- eller päronklyftor med mandelsmör. Lite annorlunda och mättande. För er som inte gillar jordnötssmör kan jag meddela att mandelsmör (såklart) har mycket mildare smak… Funkar fint på mackan också!

Mandelsmör fixar du enkelt genom att mixa ett gäng mandlar fint och tillsätta lite rapsolja tills du får en bredbar konsistens. Smaka av med lite salt.

Friskus!

1 svar

”Friskus” känns som ett passande namn för den här fantastisk friska shaken man snabbt mixar ihop till ett mellanmål. Galet vacker färg har den också! Nästan så man blir lite lycklig av den 🙂

Mixa ihop 1 skalad morot, 1 skalat och urkärnat äpple med saften av 1 apelsin och saften av 1/2 lime. Klart!

Skyr!

3 svar

Har ni sett TV-reklamen om Skyr, den isländska yoghurten med hög andel protein…?

Det har jag och blev himla nyfiken på hur de smakar. Det tog ett tag innan jag hittade dem men nu är tre av smakerna inhandlade och provsmakade. (Jag köpte mina på VI handlarna vid östermalms T-bana men såg dem även på ICA kvantum på Lidingö. De kostade mellan 18 och 20 kr burken, rätt dyra alltså!).

Vi har provat smakerna vanilj, hallon & granatäpple och blåbär. Alla innehåller ”äkta vara” men även aromer. De påminner mer om Kesella/kvarg i konsistensen än om yoghurt. De är nämligen ganska täta och bastanta i konsistensen. I varje lock finns en plastsked. (Om man inte är rädd för tillsatt socker kan det vara ett mellanmålsvänligt alternativ när man är på språng).

Vaniljen är minst söt men också den som liknar Kesella/kvarg mest i konsistensen; den krämig men samtidigt lite grynig. Vit med tydliga svarta små prickar av vanilj. Smaken är inte mera än okej, tycker jag.

Hallon & granatäpple smakar ganska mycket och utses till testvinnare från min sida. Rosa i färgen, krämig i konsistensen med små bitar av hallonkärnor.

Blåbär smakar ganska artificiellt i min mun men Daniel har den som favorit. Blålila i färgen, krämig i konsistensen med små bitar av blåbär.

Här ser ni innehållsförteckning och näringsvärde för hallon & granatäpple. (De andra är nästan identiska).

10 g protein per 100 g produkt. Som jämförelse innehåller Kasella 1% 13 g (!) protein per 100 g produkt. Mild yoghurt innehåller däremot bara 3,3 g protein per 100 g produkt. Vill man ha hög proteinhalt men krämigare produkt så är det enkelt fixat; blanda yoghurt och kvarg!

Som vanligt var det kul att provsmaka men jag kommer inte köpa hem produkterna igen. Jag föredrar naturella produkter som jag eventuellt sötar eller smaksätter själv.

Fantastisk brunch på Berns asiatiska

8 svar

Idag har vi återigen varit på brunch (vi firar 5 år ihop!). Och äntligen har jag hittat ett ställe som serverar prima mat och dessert. Men smakar det så kostar det; kalaset gick loss på 325 kr exklusive dryck.

Med tanke på att jag tröttnat lite på den vanliga amerikanska brunchen så är Berns asiatiska en fullträff. Hit går vi igen. Men förvänta dig ingen frukostmat, det är verkligen betoning på lunch!

Fräscht, smakrikt, bra service, lyxig miljö (utan alltför hög ljudnivå) och helt fantastisk dessertbuffé!

Klicka här om du vill spana in menyn!

På dessertbuffén fanns massor av olika alternativ, allt var i miniatyrformat och snyggt upplagt. Utbudet syns ganska tydligt på bilderna nedan. Vi fastnade speciellt för en thai crème brûlée (smakade citrongräs), brownie med knäckigt kokostäcke och passionscheesecake. Även kaffepannacotta (?) med körsbär föll mig i smaken.

Vi kikar på några bilder vetja!

Detta bildspel kräver JavaScript.

Köpesurdeg!

Lämna ett svar

Det här såg jag inne på Hemköp här om dagen; rågsurdeg på burk.

Någon som provat? Recept och allt under burken. Kanske något för den som inte orkar underhålla sin egen surdeg….för det där med surdeg är verkligen ett kapitel för sig. Enkelt om man är lite insatt men rätt rörigt att förstå sig på som nybörjare.

Jag är själv en periodare när det kommer till att baka surdegsbröd. Som ni märkt satsar jag på snabblagade bröd just nu..men variation förnöjer. Kanske dags att sätta en surdeg snart ändå…och då kan vi försöka reda ut eventuella frågetecken samtidigt 🙂

Smarrig grön sås!

8 svar

I torsdags önskade Daniel pasta till middag och jag önskade någon fräsch sås till. Här har ni resultatet! Kanske den snabbaste pastasåsen jag labbat ihop i mannaminne.

Vill du prova en egen variant så gör du såhär:

Mixa ihop färskost, creme fraiche (light varianter går bra), färsk basilika, färsk kruspersilja, färsk spenat, vitlök, rivet citronskal, salt, peppar och ev lite vit balsamvinäger. Jag gillar inte när vitlökssmaken blir för skarp, då kan man koka en klyfta i vatten en liten stund. Der ger en rundare och mildare smak.

Jag ringlade den kalla såsen över varma pastakuddar!

Stekpannebröd med dinkel & fänkål

2 svar

Åååååh vad gott. Rykande färskt bröd med smör..lycka! 🙂

Jordens snabbaste och mest idiotenkla bröd heter stekpannebröd! Det här hinner man knåpa ihop även en vardagsmorgon! Receptet rörde jag ihop efter vad jag hade hemma i skåpen. Smakar som polarbröd eller mjukt tunnbröd, fast godare förstås. Och det SKA ätas helt nylagat eftersom det är ett bakpulverbröd. Det blir segt och lite torrt i kanterna med tiden.

Jag blandade ihop 2,5 dl mjölk (uppblandat med creme fraiche), 1 msk mörk sirap, 1 tsk nystött fänkål, 1 tsk salt, 2 tsk bakpulver och ca 5 dl siktat dinkelmjöl (varav 1 dryg dl var dinkelmjöl fullkorn).

Nästa gång kanske jag labbar med filmjölk, rågsikt och kryddar med anis eller kummin.

Jag delade in min lite kladdiga deg i 10 bitar och kavlade ut dem lövtunnt på mjölad bänk.

Sedan stekte jag bröden i torr stekpanna på medelvärme (7:an) under ca 1 minut per sida. Bröden torkar supersnabbt i kanterna så jag lade dem omedelbart på varandra under en fuktig köksduk.

Medan jag stekte åkte det ner både en och två varma bröd med smör och ost på… yummie!

Eftersom brödet innehåller bakpulver bör det ätas samma dag det bakas, annars får det bosätta sig i frysen tillsvidare.

Senaste tillskottet i skafferiet – manukabär!

6 svar

Nu när jag har fått upp ögonen för Manukabär kommer jag aldrig släppa dem! Manuka är känd för sina antibakteriela egenskaper – växtlivets naturliga antibiotika. Manuka förekommer även i andra varianter som saft, extrakt och honung – men det är inget jag provat än. Bästa möjliga upptag får man på fastande mage! Jag äter bären till frukost, exempelvis i yoghurten men även som del av ett mellanmål tillsammans med andra frukter och nötter.

Bären är sällsynta och skördas från druvor som växer i bland annat Nya Zeeland. Bären soltorkas långsamt och behåller därmed sin näring och söta smak. De liknar russin men är större och både sega samt krispiga på samma gång. Goda är de också!