Kategoriarkiv: Nyttigt/Hälsosamt

Glasspinnar på mixad frukt

10 svar

Hemlagade isglasspinnar! Andas både barndomsminnen och sommarminnen. (Jag hittade glassformar i plast på IKEA för en billig peng). Himla skönt att ha NYTTIG isglass på lut i frysen när det hettar..

Jag provade först att göra glasspinnar på Pepsi Max för några veckor sedan men det ska ni hoppa över. Läsken svämmade över i formarna (p.g.a. kolsyran?) och fastade i frysen 🙂 Dessutom blev de smaklösa. Ja ni kan se mitt misslyckande nedan.

Nej, nya tag blev det, den här gången satsade jag på söt och mixad frukt. Det däremot blev himla snyggt och gott! Mogna frukter ska det vara och det måste vara sött, en del av det söta tycks nämligen försvinna i frysen.

Konsistensen är inte så isig, utan härligt mjukseg! Det här labbar jag vidare med….

Mixa 0,5 mango, 0,5 banan, 1 skalad nektarin (och en skvätt citronsaft). Smaksätt med skivad frukt som jordgubbar eller kiwi för ett snyggare resultat eller mixa ner några blad färsk mynta, basilika eller citronmeliss. Smeten räcker till 5-6 glasspinnar. 

Tips! Prova mixa ner färsk ananas, det tror jag blir supergott!

(Jag labbade lite och kunde inte mixa ner mynta utan strimlade ner lite i stressen i en av pinnarna. Det är alltså det gröna ni ser på bilden)!

Bakade nötbars

Lämna ett svar

Energibollar eller bars, de är godast hemlagade. Och så kan man ha lite koll på vad de innehåller, exempelvis kan man göra dem fria från tillsatt socker och vetemjöl. Mandel-bars/bollar är helt fantastiskt goda att ha på lut i kylen eller i väskan som mellis. Jag fick ett tips av en läsare att ugnsbaka dem. Sagt och gjort! Lika goda fast med lite torrare yta. Kanske att jag föredrar dem ogräddade ändå…jag gillar när det är kletigt men dessa är klart mer praktiska på språng!  Men här har ni receptet igen, pyttelite redigerat.

Mixa dina favoritnötter fint och tillsätt kryddor och torkad frukt. Mixa tills du har en kletig röra. Men mixa inte för länge, då kryper fettet ur nötterna ut.

Rulla bollar i exempelvis kokos eller platta ut till bars och skicka in dem i ugnen! Låt dem sedan svalna. Vill man så toppar man med choklad.

Bakade nötbars

Det här blir en liten sats. Jag fick ut 5 bars. Perfekt om du känner dig osäker på om du kommer gilla dem eller inte. Stört goda ogräddade också, rulla dem då till små bollar i exempelvis kokos, sesam, vallmofrön eller mixade nötter.

1,5 dl blandade nötter (mandel, cashew, pekan)

0,5 dl kokos

2 klaetiga dadlar

6 kletiga bruna aprikoser

1 tsk kanel

1 krm nymalen kardemumma

1 krm malen ingefära

1 krm vaniljfrön

0,5 msk vatten (behövs inte om du blötlägger aprikoserna)

Gör så här:

Mixa nötterna. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa tills du har en formbar smet. Forma till en rektangulär platta, ca 1 cm tjock och skär ut bars och grädda i 125-150 grader i ca 30 minuter.

Mangoshake med kvarggömmor

4 svar

Det är varmt, det är kvavt, jag tränar lugnare. Matlusten och aptiten går alltid ner en aning för mig på sommaren, jag är inte lika hungrig (eller pigg) helt enkelt. Då vill jag ha lättsam mat, fräsch mat, frisk mat. Som frukt och bär. (Fast inte BARA så klart).

Det här svalkande mellanmålet satt fint i kistan efter en 70 minuters rask promenad i värmen (det blev lite längre än planerat eftersom jag tappade bort mig :)).

Mixa 1/2 mango, 1/2 banan, saft av en 1/2 lime och saft av 1/2 apelsin.

Rör 1 dl kvarg/Kesella med 2 msk grädde, en skvätt agavesirap och smaksätt med färsk ingefära/färsk mynta/citron/lime/vanilj. (Jag valde ingefära den här gången).

Varva i ett glas och toppa ev med färsk mynta. Toppa gärna med granola/müsli/nötter och frukt för extra mättnad.

SLURP! Mangokrämen är riktigt god precis som den är och passar fint att dricka för en fruktboost!

Sommarsallad!

Lämna ett svar

Om du är sugen på något lätt och fräscht kan jag verkligen rekommendera den här sommarsalladen. Galet smarrig! Den innehåller bara favoritingredienser! Den här lilla fjuttportionen kommer tredubblas nästa gång den hamnar på min tallrik 🙂

Enklare blir det inte. Lägg upp ruccola på en assiett och toppa med skivade jordgubbar och mango. Smula över din favorit get och strimla över färsk mynta. Droppa över lite olivolja och ringla över  crema di balsamico. Glöm inte att mangon måste vara mjuk och mogen, annars smakar den ”strävt” och tråkigt.

Avokado och rostade pinjenötter får eventuellt göra sällskap nästa gång.

Godaste frukosten, mixad müsli!

8 svar

Absolut godaste frukosten. Nu måste ni prova den, jag är helt frälst! Det här är vad vi precis åt till frukost på balkongen 🙂

Enkelt fixat; mixa lite nötter (mandel och pekan är mina favoriter) med några torkade bruna aprikoser/kletiga dadlar, gojibär/tranbär, kokosflingor och frön (solros, pumpa, lin) och smaksätt med vanilj och kanel. Eventuellt kan man mixa ner lite grova flingor också, som havreflakes eller all bran. Vill man åt en lite kletigare müsli så pressar man ner lite apelsin saft. Lika gott varje gång trots olika ingredienser!

Jag har alltid skafferiet fyllt med diverse nötter, frön och torkad frukt. Om du tycker det känns onödigt att köpa hem så mycket ingredienser (som bara blir stående), gör det ändå och prova följande underbart goda recept där samma typ av ingredienser ingår!

Snabbt frukt och nötbröd

Hemlagad müsli

Mandelbars

Gojibollar

Nektarinfrossa!

1 svar

Beroendeframkallande. Min dagliga drog just nu. En perfekt mogen nektarin är så sjukt god att jag sänker flera stycken om dagen. Slurp! 🙂

Inte så dumma i en liten kvälls-shake heller! Den här innehåller en nektarin, saften av en apelsin, en skvätt citronsaft, en handfull hallon och en bit färsk ingefära. En fräsch och tuggig vitaminkick, men liten, haha. Vart tog allt vägen?

(Sila den för en slätare drink).

Quinoagröt

7 svar

Ett snarlikt recept har jag publicerat tidigare men goda rätter tål att upprepas.

Perfekt när man är trött på havregrynsgröten och vill ladda med mättande protein till frukost.

Sylten byttes den här gången ut mot keso och cashewnötter, inte alls dumt men snarare salt än sött.

Quinoagröt

Eftersom den här gröten tar en liten stund att koka brukar jag göra den här storleken på satsen under kvällen, så har man gröt på nolltid några frukostar framöver (bara att förvara i kylen).

2-4 portioner

1 dl quinoa (sköljda)

1 dl havregryn

1 msk linfrön (eller andra frön)

2 nypor salt

lite kanel, vanilj och kardemumma (om man vill)

ca 7 dl vatten

torkad frukt (jag tog ett gäng gojibär, några klippta aprikoser och tranbär)

Gör så här:

Koka ihop till en gröt under ca 20-30 minuter. Rör i botten då och då. Servera gärna med kanel, (sylt, keso, nötter, bär, skivad frukt eller rivet äpple) och mjölk.

Havreplättar med banan

2 svar

Har just ätit ett gudomligt gott och mättande mellanmål. Smaklökarna jublade faktiskt lite 🙂

De här plättarna görs på mixade havregryn i stället för vetemjöl. Dessutom är de fria från mjölkprodukter, så det går att göra sjukt goda plättar även om mjölken är slut (eller om någon i sällskapet har laktosintolerans).

Jag mixade först havregryn i mixern och tillsatte sedan resten av ingredienserna. Dumt att kladda ner ytterligare en bunke när hela smeten kan mixas färdig. Till plättarna rörde jag ihop blåbärskvarg som innehåller kvarg, grädde, agave sirap, vanilj, rivet citronskal och blåbär. Magiskt.

Här är receptet som kommer från ICA:s buffé nr 6-7 2012. Jag gjorde 1/3 av satsen och tillsatte vanilj (det gav 3 pannkakor men jag blev mer än mätt på 2). Förmodligen hade jag i mer salt också, saltoman som jag är.

Turboglass

3 svar

Det var länge sedan jag åt den här turboglassen, men i torsdags var det dags för ett återseende. Jag har alltid små bitar av banan i frysen eftersom det är det allra bästa sättet att ta vara på övermogna frukter. Och de går åt, till shakes, smoothies och ”glass”.

Så här gör Renée Voltaire ”godaste glassen”:

Och så här gjorde jag den här gången (1 portion):

1 banan, 4 tsk kakao, 4 tsk grädde och lite vanilj. Mixa krämigt och ät omgående!

Mycket smarrigt måste jag säga. Men det smakar mycket banan, förstås. Toppa gärna med något gott,exempelvis hallon, kakao nibs eller rostade nötter. Det gäller att vara snabb, det smälter lika snabbt som det blir klart….

(På bilden är det en halv sats).