Efter det här inlägget ville Stångs Magasin här i Linköping visa att de verkligen kan leverera godare och vassare mat. Jag och Daniel blev bjudna på en revanschmiddag. Klart vi tackade ja, älskar en ledig och inspirerande dag från köket då och då. 🙂
Jag vill poängtera att mina tankar och åsikter inte är påverkade av restaurangens generositet i det här inlägget, jag skriver helt ärligt vad jag tycker.
Vi kikar på lite bilder!
Jag älskar en välfylld brödkorg (även om det mättar lite för mycket inför en trerätters, puuuh) med olika smaker, speciellt om det serveras med ett vispat tryffelsmör som smakar som en dröm… Måste provlagas i hemmaköket, snarast! Enklare och lyxigare smör får man leta efter.
Överraskande aptitretare (övre bilden); maltvodkagravad biff med sötpotatispuré och pumpa. Det enda under kvällen som vi tyckte var lite väl mesigt smakmässigt.
Två riktigt goda och fint presenterade förrätter;
Övre bilden; Hummer- och torskcakes med svensk bläckfisk, rostad paprika samt kräftskum
155 SEK
-Vi älskar fiskkakor! Är van att äta dem med en fräsch limeaioli eller limekräm (och det föredrar jag också) men tillbehören var goda och det var spännande att smaka på svensk bläckfisk.
Undre bilden; Bifftartar från Grensholms herrgård med senap, picklade betor, äpple samt rostad schalottenlökspuré
135 SEK
-Goda smaker och jag älskar att det var bra drag i senapskrämen.
Daniel och jag delar alltid på allt. Man vill ju inte missa något gott….
Tar tillfälle i akt och tipsar om ett väldigt gott rödvin; Ca´di Pian Barbera d’Asti Italien (betsällningsvara på Systembolaget, 179kr/flaskan).
Kryddig, nyanserad smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, salvia, plommon, kakao och lakrits. Passade grymt bra till lammrätten som vi provade (se nedan).
Till varmrätt blev det självklart en fiskrätt och en kötträtt. Båda var delikata! Jag är svag för torskrygg och Daniel för lamm. Vi var båda nöjda med våra val.
Bilden ovan; Krokfångad halstrad torskrygg med smörbakad majrova, pepparrotsskum samt variation på lök
275 SEK
-Det enda jag kan anmärka på är att jag gillar lök som är ordentligt genombakad, mjuk och söt. Här var det ganska bra tuggmotstånd kvar.
Bilder under; Gotländskt lammrack med korv på lammstek, puré på svartrot, rotselleri, betor samt hallonvinägersås 305 SEK
-Lammet var otroligt gott och mört, korven gav associationer till julafton med sina kryddiga toner och rotsellerin var härligt saltig.
Ni som hängt med här ett tag vet att jag är kräsen när det gäller desserter….det är inte ofta jag blir nöjd…
Den här desserten;
Mockarulle med chokladkräm, karamellpudding, kaffe- och chokladkross samt maräng 115 SEK
var inte dålig på något sätt (karamellpuddingen blev våran favorit) men…
…fullträffen kom med den här kompositionen;
Citronmousse med surt citronband, salt citronkaramell, lakritskola samt violsorbet 105 SEK
…och det tack vare spännande och goda smakkombinationer som verkligen gifte sig tillsammans. Otroligt gott med så många olika konsistenser och smaker på samma tallrik. Mums!
Tack till Stångs Magasin för den här goda middagen! Vi rullade hem mätta och belåtna.
en smaksak 