Etikettarkiv: vanilj

Smulpaj med rabarber & vanilj

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det är ju inte riktigt samma sak att plocka upp rabarbern i grönsaksdisken på ICA som att plocka upp den ur sitt eget land….men…nu har jag inget eget land och då får köpt duga. På sommarÅland brukar jag alltid få norpa rabarber av våra snälla grannar L och J. Som tack brukar mamma eller jag kila över med 2 bitar av det nygräddade.

Hoppas på samma fina samarbete i år! Hur ser det ut i landet Lotta, får ”vi” någon rabarber i år? 🙂

Årets första rabarberpaj…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

…möter strålande vårsol på balkongräcket!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

…och är bakad med en smuldeg som smakar havre, kokos och vanilj.

Smulpaj med rabarber och vanilj

Löjligt gott och barnsligt enkelt att knåpa ihop. Vi åt den med vaniljglass efter en härlig grillmiddag. Vi åt köpt vaniljglass till, enklaste sättet för värdinnan att slippa undan extra arbete (som att koka vaniljsås eller vispa grädde).

Fyllning:

ca 500 g rabarber

ca 0,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 msk potatismjöl

Pajsmulor:

150 g mjukt eller nästan smält smör

2,25 dl vetemjöl

1,5 dl havregryn

1 dl kokos

0,75 dl socker

0,75 tsk bakpulver

1,5 sk vaniljsocker

Vaniljglass, vaniljsås eller vaniljgrädde till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Skala och skiva rabarbern i 0,5-1 cm breda skivor. Blanda med socker, vanilj och potatismjöl. Fördela rabarberbitarna i en pajform.

Blanda samman samtliga ingredienser till pajsmulorna och fördela pajdegen över rabarberbitarna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter tills pajen har en gyllene färg. Låt svalna en aning och servera med glass, vaniljsås eller grädde.

Nyttigt snacks

Vill tipsa er om mitt nya nyttiga favoritsnacks!

Mjukseg konsistens och bra tryck i smaken. Min andra påse (med banan och rå kakao) hann inte dokumenteras på bild ens..  Det smakar verkligen banan och kokos och innehåller inget annat heller, förutom vanilj. Ekologiskt dessutom. Mums, jag vill ha mera!

Läs mer på www.ekomoa.se

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vaniljpulver

Jag älskar vanilj. Äkta vanilj. Inte den artificiella smak vi har blivit vana vid från exempelvis vaniljglass och vanillinsocker. Om du också gillar vanilj och vill baka med och använda äkta vara så tycker jag du ska köpa vaniljpulver. Det finns i välsorterade mataffärer för ca 40 kr.

Den här lilla burken består endast av malda vaniljstänger, inga tillsatser. 10 g motsvarar 5 teskedar och kan tyckas vara lite men skenet bedrar. Burken är väldigt dryg! I jämförelse med vaniljsocker behövs bara ungefär  1/4. 

Det går lika bra att använda urskrapade vaniljstänger, så klart, men det är bra mycket smidigare att ha en burk hemma på lut.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA