Etikettarkiv: rabarberpaj

Rabarbersmulpaj med flingsalt

Rabarbern är här och det måste firas med en god paj tycker jag. Den här fikade jag tillsammans med mina fina fotbollsfruar till en spännande derby där våra karlar mötte varandra. Ovant! Med 5 vilda ungar är det liksom lite lättare att se matchen hemifrån på TV:n – tur att den är stor så alla busiga barn inte skymmer sikten! 🙂

Hur som helst så fick jag många tummar upp för den här godingen med ett frasigt och saltigt smultäcke.

(Receptet på smulorna står Tommy Myllymäki för men med min tillsats av vaniljsocker.  Fyllningen är gjord enligt mina mått).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag använde köpt rabarber till den här pajen och mängden socker i fyllningen blev alldeles lagom för att man fortfarande ska känna av den tydliga syran från rabarbern.

Självklart serverade jag pajen med vaniljsås men eftersom jag tjatat sönder det receptet här på bloggen så får ni söka fram det själva.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Rabarbersmulpaj med flingsalt

Supergod smulpaj med knastrigt smultäcke där smaken framhävs med hjälp av en rejäl nypa flingsalt. Våga prova!

(Obs! Om du inte har flingsalt hemma, smaka endast av med ca 1-2 krm hushållssalt istället eller uteslut saltet helt).

Fyllning:

500 g skalad och tärnad rabarber

ca 0,75 dl strösocker

1 msk potatismjöl

Smuldeg:

150 g tärnat smör

3 dl vetemjöl

2 dl strösocker

1 dl havregryn

ca 1,5 tsk flingsalt (smula inte sönder saltet, mät upp det i flisor)

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 225° vanlig ugnsvärme eller 200° varmluft.

Blanda rabarber med socker och potatismjöl i botten av en normalstor pajform.

Nyp ihop ingredienserna till smuldegen och fördela den över rabarbern i formen.

Grädda pajen i mitten av ugnen  i ca 20-30 minuter eller tills smulorna får vacker färg. Servera gärna ljummen med vaniljsås, vaniljgrädde eller vaniljglass.

Rabarbersmulpaj

Man får passa på medan det är säsong! Jag har turen att få knycka hur mycket rabarber jag vill från grannens enorma buske hemma på Åland. Lyx!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Ute på stugan var det dåligt med både vaniljsocker och vaniljstång. Jag löste problemet genom att smaksätta vaniljsåsen med kardemumma i stället. Inte alls dumt!

Rabarbersmulpaj

En busenkel klassiker är aldrig fel med vaniljsås eller vaniljglass. Jag lät den här vara fri från kryddor men i vanlig ordning är det gott att smaksätta smulorna med kanel eller kardemumma. Smulorna blir frasiga i konsistensen. Flingsalt ger smuldegen en fin smakbrytning.

Fyllning:

500 g skalad och skivad rabarber

0,75 dl strösocker

1 msk potatismjöl

Smuldeg:

150 g tärnat mjukt smör

1,5 dl strösocker

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk flingsalt, smulad

ev flingsalt till ytan

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Blanda rabarberslantarna med socker och potatismjöl och fördela dem i en pajform. Nyp ihop ingredienserna till smuldegen och  fördela dem över rabarbern. Toppa med lite lite flingsalt om du vågar. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 min tills pajen har fått fin färg. Servera gärna ljummen med vaniljsås eller glass.

Smulpaj med rabarber & vanilj

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det är ju inte riktigt samma sak att plocka upp rabarbern i grönsaksdisken på ICA som att plocka upp den ur sitt eget land….men…nu har jag inget eget land och då får köpt duga. På sommarÅland brukar jag alltid få norpa rabarber av våra snälla grannar L och J. Som tack brukar mamma eller jag kila över med 2 bitar av det nygräddade.

Hoppas på samma fina samarbete i år! Hur ser det ut i landet Lotta, får ”vi” någon rabarber i år? 🙂

Årets första rabarberpaj…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

…möter strålande vårsol på balkongräcket!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

…och är bakad med en smuldeg som smakar havre, kokos och vanilj.

Smulpaj med rabarber och vanilj

Löjligt gott och barnsligt enkelt att knåpa ihop. Vi åt den med vaniljglass efter en härlig grillmiddag. Vi åt köpt vaniljglass till, enklaste sättet för värdinnan att slippa undan extra arbete (som att koka vaniljsås eller vispa grädde).

Fyllning:

ca 500 g rabarber

ca 0,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 msk potatismjöl

Pajsmulor:

150 g mjukt eller nästan smält smör

2,25 dl vetemjöl

1,5 dl havregryn

1 dl kokos

0,75 dl socker

0,75 tsk bakpulver

1,5 sk vaniljsocker

Vaniljglass, vaniljsås eller vaniljgrädde till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Skala och skiva rabarbern i 0,5-1 cm breda skivor. Blanda med socker, vanilj och potatismjöl. Fördela rabarberbitarna i en pajform.

Blanda samman samtliga ingredienser till pajsmulorna och fördela pajdegen över rabarberbitarna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter tills pajen har en gyllene färg. Låt svalna en aning och servera med glass, vaniljsås eller grädde.

Världens godaste rabarberpaj

Äntligen finns det rabarber i buskarna så det räcker och blir över! Tur att grannen vill ha hjälp att ”bli av” med dem.

1 paj

Supergod, inga andra ord behövs. Hoppa över kryddorna om du vill ha en neutralare smak med betoning på syrlig rabarber.

Botten & topping:

175 g smält smör

1 dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

Fyllning:

500 g rabarber

0,5-0,75 dl råsocker (ta den mindre mängden om du vill ha riktigt syrlig smak)

1 msk potatismjöl

1 tsk kanel

0,5 tsk nymald kardmumma

Vaniljsås, grädde eller glass till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 150-175 grader. Blanda ihop ingredienserna till botten och fördela ut ungefär hälften (lite slarvigt till en botten) i en pajform. Förgrädda i ca 10 minuter tills botten har en gyllene färg. Skala och skiva rabarbern i ca 0,5 cm tjocka skivor och blanda med socker, potatismjöl och kryddor. Fördela över pajbotten. Smula över resten av degen och grädda i nedre delen av ugnen 20-30 minuter.