Äntligen finns det rabarber i buskarna så det räcker och blir över! Tur att grannen vill ha hjälp att ”bli av” med dem.

1 paj

Supergod, inga andra ord behövs. Hoppa över kryddorna om du vill ha en neutralare smak med betoning på syrlig rabarber.

Botten & topping:

175 g smält smör

1 dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

Fyllning:

500 g rabarber

0,5-0,75 dl råsocker (ta den mindre mängden om du vill ha riktigt syrlig smak)

1 msk potatismjöl

1 tsk kanel

0,5 tsk nymald kardmumma

Vaniljsås, grädde eller glass till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 150-175 grader. Blanda ihop ingredienserna till botten och fördela ut ungefär hälften (lite slarvigt till en botten) i en pajform. Förgrädda i ca 10 minuter tills botten har en gyllene färg. Skala och skiva rabarbern i ca 0,5 cm tjocka skivor och blanda med socker, potatismjöl och kryddor. Fördela över pajbotten. Smula över resten av degen och grädda i nedre delen av ugnen 20-30 minuter.