Smulpaj med rabarber & vanilj

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det är ju inte riktigt samma sak att plocka upp rabarbern i grönsaksdisken på ICA som att plocka upp den ur sitt eget land….men…nu har jag inget eget land och då får köpt duga. På sommarÅland brukar jag alltid få norpa rabarber av våra snälla grannar L och J. Som tack brukar mamma eller jag kila över med 2 bitar av det nygräddade.

Hoppas på samma fina samarbete i år! Hur ser det ut i landet Lotta, får ”vi” någon rabarber i år? 🙂

Årets första rabarberpaj…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

…möter strålande vårsol på balkongräcket!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

…och är bakad med en smuldeg som smakar havre, kokos och vanilj.

Smulpaj med rabarber och vanilj

Löjligt gott och barnsligt enkelt att knåpa ihop. Vi åt den med vaniljglass efter en härlig grillmiddag. Vi åt köpt vaniljglass till, enklaste sättet för värdinnan att slippa undan extra arbete (som att koka vaniljsås eller vispa grädde).

Fyllning:

ca 500 g rabarber

ca 0,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 msk potatismjöl

Pajsmulor:

150 g mjukt eller nästan smält smör

2,25 dl vetemjöl

1,5 dl havregryn

1 dl kokos

0,75 dl socker

0,75 tsk bakpulver

1,5 sk vaniljsocker

Vaniljglass, vaniljsås eller vaniljgrädde till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Skala och skiva rabarbern i 0,5-1 cm breda skivor. Blanda med socker, vanilj och potatismjöl. Fördela rabarberbitarna i en pajform.

Blanda samman samtliga ingredienser till pajsmulorna och fördela pajdegen över rabarberbitarna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter tills pajen har en gyllene färg. Låt svalna en aning och servera med glass, vaniljsås eller grädde.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s