Etikettarkiv: stångs magasin

Revanschmiddag

Efter det här inlägget ville Stångs Magasin här i Linköping visa att de verkligen kan leverera godare och vassare mat. Jag och Daniel blev bjudna på en revanschmiddag. Klart vi tackade ja, älskar en ledig och inspirerande dag från köket då och då. 🙂

Jag vill poängtera att mina tankar och åsikter inte är påverkade av restaurangens generositet i det här inlägget, jag skriver helt ärligt vad jag tycker.

Vi kikar på lite bilder!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag älskar en välfylld brödkorg (även om det mättar lite för mycket inför en trerätters, puuuh) med olika smaker, speciellt om det serveras med ett vispat tryffelsmör som smakar som en dröm… Måste provlagas i hemmaköket, snarast! Enklare och lyxigare smör får man leta efter.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Överraskande aptitretare (övre bilden); maltvodkagravad biff med sötpotatispuré och pumpa. Det enda under kvällen som vi tyckte var lite väl mesigt smakmässigt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Två riktigt goda och fint presenterade förrätter;

Övre bilden;  Hummer- och torskcakes med svensk bläckfisk, rostad paprika samt kräftskum 
155 SEK

-Vi älskar fiskkakor! Är van att äta dem med en fräsch limeaioli eller limekräm (och det föredrar jag också) men tillbehören var goda och det var spännande att smaka på svensk bläckfisk.

Undre bilden; Bifftartar från Grensholms herrgård med senap, picklade betor, äpple samt rostad schalottenlökspuré
135 SEK

-Goda smaker och jag älskar att det var bra drag i senapskrämen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Daniel och jag delar alltid på allt. Man vill ju inte missa något gott….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tar tillfälle i akt och tipsar om ett väldigt gott rödvin; Ca´di Pian Barbera d’Asti Italien (betsällningsvara på Systembolaget, 179kr/flaskan).

Kryddig, nyanserad smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, salvia, plommon, kakao och lakrits. Passade grymt bra till lammrätten som vi provade (se nedan).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Till varmrätt  blev det självklart en fiskrätt och en kötträtt. Båda var delikata! Jag är svag för torskrygg och Daniel för lamm. Vi var båda nöjda med våra val.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bilden ovan; Krokfångad halstrad torskrygg med smörbakad majrova, pepparrotsskum samt variation på lök 
275 SEK

-Det enda jag kan anmärka på är att jag gillar lök som är ordentligt genombakad, mjuk och söt. Här var det ganska bra tuggmotstånd kvar.

Bilder under; Gotländskt lammrack med korv på lammstek, puré på svartrot, rotselleri, betor samt hallonvinägersås 305 SEK

-Lammet var otroligt gott och mört, korven gav associationer till julafton med sina kryddiga toner och rotsellerin var härligt saltig.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ni som hängt med här ett tag vet att jag är kräsen när det gäller desserter….det är inte ofta jag blir nöjd…

Den här desserten;

Mockarulle med chokladkräm, karamellpudding, kaffe- och chokladkross samt maräng 115 SEK

var inte dålig på något sätt (karamellpuddingen blev våran favorit) men…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

…fullträffen kom med den här kompositionen;

Citronmousse med surt citronband, salt citronkaramell, lakritskola samt violsorbet 105 SEK

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

…och det tack vare spännande och goda smakkombinationer som verkligen gifte sig tillsammans. Otroligt gott med så många olika konsistenser och smaker på samma tallrik. Mums!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tack till Stångs Magasin för den här goda middagen! Vi rullade hem mätta och belåtna.

Stångs Magasin

Lovade ju berätta vad jag tyckte om vår middag under påsken på Stångs Magasin här i Linköping.

Läget är vackert vid Kinda kanal/Stångån och jag kan tänka mig att det är populärt att sitta vid Stångs Brygga under sommarmånaderna.

Restaurangen är helmysig, servicen bra, amouse bouchen och de hembakta bröden var en glad överraskning. Men maten får ett aningen ljummet betyg. Allt var gott (förutom en kraftigt översaltad rimmad regnbåge som vi fick skicka tillbaka till köket…men i slutändan blev kompenserade för…) men vi saknade ändå ”wow faktorn”. Hade önskat mer smak helt enkelt! Och det förväntar jag mig så fort priserna kryper uppåt… Måste ge lunchen en chans också så fort vädret bjuder in till uteserveringen.

Vi kikar på lite bilder (av skiftande kvalitet)!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

IMG_0936

En amouse bouche och en välfylld brödkorg med hemlagat är alltid uppskattat. Titta så tjusigt smöret är rullat!

IMG_0937

Terökt ankbröst med tranbärssyltad shitakesvamp samt picklad sötpotatispuré, 145 SEK.

Milda men goda förrätter!

Clam chowder med halstrade pilgrimsmusslor, 135 SEK.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lättrimmad grillad hälleflundra, krokfångad på västkusten, med citron- och pepparsås, avokado- och rädisekompott, knaperstekt rökt lax samt potatispuré, 295 SEK

Inte alls dum, laxen (smulorna högst upp till vänster i bild) var sprängfyllda med smak.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Brässerad kalvkind med pancetta samt potatispuré smaksatt med caprinelle och olivolja, 265 SEK.

Här hade jag gärna sett en smakrik sås i botten för rätten var god men jag förväntade mig mer kraft rent smakmässigt. Potatispurén var smarrigt smaksatt med caprinelle – en hård getost från Södra Frankrike.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lakritspoundcake med citronkräm samt tranbärssorbet, 120 SEK.

Jag har skrivit om det tidigare – hur knepigt det verkar vara att göra mig belåten på dessertfronten. Den här kakan var jag otroligt nyfiken på då jag tycker det är knepigt att baka med lakrits och få till den där perfekta balansen. Här tycker jag faktiskt inte att man lyckats. Portionen är galet stor för en person, det är omöjligt att äta upp allt själv då den kompakta och sega kakan är dränkt i en kraftig lakritssirap. Tranbärssorbeten var däremot mycket god!

IMG_0938

Bananpaj med valnötsglass och lönnsirapsflarn, 115 SEK.
Här hade vi nog förväntat oss något annat än en (förlåt!) fluffig skumgummikaka med smak av banan och kakao. Tillbehören smakade desto bättre dock! Inga tvivel om att det var valnötter i glassen. Goda glassar med andra ord.