Dagsarkiv: 11 mars, 2013

Glutenfritt fröknäcke

Jag är på hugget med  nya recept, vi börjar veckan med två stycken på samma dag – för ovanlighetens skull.

Jag har bakat fröknäcke tidigare och det är gudomligt gott och aningen beroendeframkallande. I ärlighetens namn utgick jag från det receptet när jag tog fram den här glutenfria varianten.

Magen har som sagt en tendens att blåsa upp sig av sädeslag och börja prata rätt så livligt 🙂 Lite glutenfritt bröd är därför högst välkommet i min kost! För en sak är klar, jag älskar bröd och vägrar en livsstil utan. Punkt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Glutenfri brödbakning är verkligen populärt just nu. Tycker man ser en tydlig trend i mattidningarna just nu. Inte mig emot!

Glutenfritt fröknäcke

Det här är så gott att ingen kommer märka att det är glutenfritt. Här hemma slåss vi redan om bitarna! Passar kanske bäst som ett snack men men lite försiktiga drag med smörkniven så fungerar det med pålägg också.

1 plåt

1 dl solrosfrön

0,5 dl skalade sesamfrön

0,5 dl pumpakärnor

0,5 dl linfrön (jag tog hela)

0,5 tsk salt

1 tsk torkad rosmarin

1 dl sojamjöl

1 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk (leta på glutenfria hyllan i affären, påsen är gul)

0,5 dl rapsolja

2 dl ljummet vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° för vanlig ugnsvärme och 200° för varmluftsugn. (Dra ner värmen lite om din ugn lätt bränner det du bakar).

Blanda samtliga ingredienser till en kletig röra. Bred ut smeten på en plåt med baklåtspapper. Lättast går det om du gör det mellan två bakplåtspapper och trycker eller kavlar ut smeten emellan. Hela plåten ska täckas. Dra bort det översta papret och grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.

Ta ut brödet och skär det i bitar med en vass kniv eller pizzaslicer. Grädda ytterligare 10-20 minuter beroede på hur din ugn gräddar. Bitarna ska få lite färg men inte bli mörka. Ju mörkare desto skörare och frasigare blir de.

Blåbärsgröt med gräddmjölk

Frukosten är trevlig att variera tycker jag. Den här gröten är något att se fram emot.

Det här är alltså mannagrynsgröt med blåbär, vanilj och citron. För att göra den ännu lyxigare toppade jag med gräddmjölk smaksatt med vanilj. Underbart gott, så där att man längtar upp ur sängen för att få äta 🙂

Vill man så tillsätter man kli, frön eller nötter också för att öka näringsvärde, mättnad och fiberhalt.

Vill du ha mer grötinspiration? Klicka på länkarna! Paleogröt/kokospannkakor, Klappgröt/vispgröt/trollgröt, Quinoagröt, Raw nöt-och frögröt, Gröt med jordnötssmör, Saffransgröt, Davosgröt och Pimpad havregrynsgröt.

Puh! Här har vi visst någon som gillar gröt 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

För en person:

Koka en gröt på en klick smör, 2 dl mjölk, 2 msk mannagryn, en nypa salt, en nypa äkta vaniljpulver och lite rivet citronskal. Vänd ner 0,5 dl (frysta) blåbär på slutet.

Toppa med 0,5 dl blåbär som kokat i mikron någon minut med lite honung och äkta vaniljpulver.

Servera med mjölk, blandat med lite grädde och äkta vaniljpulver.

Mums!!