Etikettarkiv: fröknäcke

2 x fröknäcke

Dags igen! Fröknäcke är svårt att tröttna på och dessutom är det lätt beroendeframkallande. Idag bjussar jag på inte bara ett utan två enkla recept med ganska få ingredienser. Ibland orkar man bara inte med skafferitömning.  Båda är dessutom glutenfria. De tog mycket längre tid i ugnen än vad jag förväntade mig, men det var värt väntan.

Tyvärr saknade jag pumpakärnor i skafferiet men välj gärna dessa för färgen och utseendets skull. Det gröna piggar upp!

Största skillnaden mellan de två recepten? Det första passar lite bättre som ett frukostbröd då det är väldigt basic och milt. Det andra får lättare färg i ugnen, kanske tack vare fettet och blir lite frasigare, ”nötigare” och passar fint som ett snack.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fröknäcke utan mjöl och med ägg

Väldigt basic, milt och gott, här kan påläggen vara i fokus. Gott till frukost och mellis.

knappt 1 plåt

2 ägg

3,5 dl blandade frön (linfrön, solroskärnor, pumpakärnor, skalade sesamfrön, chiafrön, vallmofrön)

flingsalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 150-175°. Vispa upp äggen och blanda ner fröna. Bred ut smeten tunt på en plåt med bakåplåtspapper. Strö flingsalt över. Grädda i  mitten av ugnen i ca 45 minuter. Håll lite koll mellan varven. Låt svalna, bryt i bitar och njut med smör och ost!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fröknäcke utan ägg och med maizena

Tack bästa Josse för receptet! Här kan man också blanda olika frön, jag tog lika delar chia- och linfrön i stället för pumpakärnor. Det här knäcket fick lättare färg i ugnen och är därmed lite frasigare och snäppet smakrikare. Ett mycket gott snack – precis som det är.

1 plåt

1 dl solroskärnor

1 dl pumpakärnor

1 dl skalade sesamfrön

1 dl Maizena

2 dl kokande vatten

0,5 dl neutral olja

flingsalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 150-175°. Blanda de torra ingredienserna med de blöta. Bred ut smeten tunt på en plåt med bakplåtspapper. Strö över flingsalt. Grädda i ca 30 minuter. Passa brödet på slutet. Låt svalna, bryt i bitar och njut som det är eller med smör och ost!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Glutenfritt fröknäcke

Jag är på hugget med  nya recept, vi börjar veckan med två stycken på samma dag – för ovanlighetens skull.

Jag har bakat fröknäcke tidigare och det är gudomligt gott och aningen beroendeframkallande. I ärlighetens namn utgick jag från det receptet när jag tog fram den här glutenfria varianten.

Magen har som sagt en tendens att blåsa upp sig av sädeslag och börja prata rätt så livligt 🙂 Lite glutenfritt bröd är därför högst välkommet i min kost! För en sak är klar, jag älskar bröd och vägrar en livsstil utan. Punkt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Glutenfri brödbakning är verkligen populärt just nu. Tycker man ser en tydlig trend i mattidningarna just nu. Inte mig emot!

Glutenfritt fröknäcke

Det här är så gott att ingen kommer märka att det är glutenfritt. Här hemma slåss vi redan om bitarna! Passar kanske bäst som ett snack men men lite försiktiga drag med smörkniven så fungerar det med pålägg också.

1 plåt

1 dl solrosfrön

0,5 dl skalade sesamfrön

0,5 dl pumpakärnor

0,5 dl linfrön (jag tog hela)

0,5 tsk salt

1 tsk torkad rosmarin

1 dl sojamjöl

1 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk (leta på glutenfria hyllan i affären, påsen är gul)

0,5 dl rapsolja

2 dl ljummet vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° för vanlig ugnsvärme och 200° för varmluftsugn. (Dra ner värmen lite om din ugn lätt bränner det du bakar).

Blanda samtliga ingredienser till en kletig röra. Bred ut smeten på en plåt med baklåtspapper. Lättast går det om du gör det mellan två bakplåtspapper och trycker eller kavlar ut smeten emellan. Hela plåten ska täckas. Dra bort det översta papret och grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.

Ta ut brödet och skär det i bitar med en vass kniv eller pizzaslicer. Grädda ytterligare 10-20 minuter beroede på hur din ugn gräddar. Bitarna ska få lite färg men inte bli mörka. Ju mörkare desto skörare och frasigare blir de.

Farligt gott fröknäcke

Inne hos mysiga Charlotta (som jag lärde känna när jag pluggade i Gbg) på matrepubliken hittade jag ett recept på ett underbart fröknäcke. Kan inte annat än instämma, det är beroendeframkallande. 🙂 Jag kommer behöva portionera upp brödet i ”min hög” och ”Daniels hög” så ingen av oss blir utan….

Mer lättlagat knäcke får man leta efter. Blanda, bred ut, grädda.

Skär i bitar och grädda klart.

Egentligen behövs inga pålägg, det är gott precis som det är, som ett tilltugg, kanske till drinken, soppan eller ostbrickan. Men till frukost föredrar jag det så här:

Fröknäcke med dinkel

Knaprigt, frasigt och fullproppat med smak. Helt enkelt något för mig. Dessutom fritt från jäst, bakpulver, bikarbonat och jästider. Svårt att misslyckas med, så prova!

1 plåt

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön eller pumpafrön (eller 50/50)

0,5 dl linfrön

0,5 tsk salt

0,5 dl rapsolja

2 dl fullkornsmjöl av dinkel (eller rågmjöl och dinkel 50/50)

2 dl ljummet vatten

Fingsalt till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 140-165 grader. (140 för varmluft eller 165 för vanlig ugn). Blanda alla ingredienser och bred ut jämt på en plåt med baklåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Ta ut brödet och skär det i bitar. Grädda ytterligare 15 minuter eller tills det fått färg och inte känns mjukt längre.