Dagsarkiv: 15 mars, 2013

Saltlakrits kolasås

Kolasås eller kinuskisås, det är frågan det. Otroligt smarrigt är det iaf, speciellt om man smaksätter med flingsalt och vanilj eller ingefära. Men vet ni, lakritspulver och salmiaksalt gör susen det med!

Jag kokar på lika delar grädde, socker och sirap, det ger en tjock och härlig sås som inte kräver evigheter på spisen.

Ljus eller mörk sirap, vanligt strösocker, muskovadosocker eller farinsocker – det avgör jag efter dagsläge och humör. 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nom nom nom!

Tänk er en kladdig brownie, hemlagad vaniljglass (skrolla ner till lemoncurdglassen, där finns ett enkelt men ruskigt bra recept) och den här såsen. Wow! Det vore något det…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Saltlakrits kolasås

För en lakritsälskare så är det här mumma! Gott till glass, brownie eller hallon exempelvis. Välj själv om du vill tillsätta salmiaksalt,  jag föredrar att göra det för att få den rätta kicken. Om du struntar i samlmiaksalt bör du ta en nypa salt istället. Salmiaksalt och lakritspulver köper jag på Panduro hobby (jag tror jag har smakämne lakritsextrakt därifrån).

1 dl grädde

1 dl socker

1 dl ljus sirap

ca 4 tsk lakritspulver (alla pulver smakar olika, provsmaka!)

2 krm salmiaksalt

Gör så här:

Koka samtliga ingredienser i en kastrull på medelvärme under ca 10 minuter, tills smeten tjocknar och når den tjocklek du föredrar. (Koka inte för länge bara, den tjocknar ytterligare när den svalnar och du får den mer flytande igen genom att värma den).