Månadsarkiv: januari 2012

Bubbelvatten med colasmak

Lämna ett svar

Daniel (och jag) fick en sodastreamer i juklapp av mina föräldrar. Daniel älskar bubbelvatten och det gör jag också men tyvärr tål jag det rätt dåligt. Att dricka kolsyra är som att skicka ner litervis med luft ner i stackars magen och den råvaran behöver jag inte mer av 🙂

Hur som helst blev jag himla nyfiken på att testa hur pass bra smaktillsatserna är. (De finns att köpa olika smaker i mataffären).  Först ut i testet blev cola.

Daniel arrangerade ett blindtest åt mig där jag smakade Pepsi max (kanske borde vi provat Coca Cola) och vår egen cola. Det tog en stund för mig att gissa rätt, men det gjorde jag. Jag har aldrig varit någon läskdrickare så inbitna Coca Cola fans skulle säkert skratta åt den här men den är ändå förvånansvärt bra. (Det är vi flera som tycker). En viss bismak av  syra/citron har den dock.

Man kolsyrar sitt vatten rätt mycket och häller i en liten mängd av tillsatsen. Vattnet blir svart, precis som Cola.

Innehåller socker och artificiellt sötningsmedel. 13,7 kcal per dl färdig dryck.

Wild chips

Lämna ett svar

Någon som har provat rökt, torkat och flingat kött som snacks? Gillar ni?

Jag blev så nyfiken på hur det smakar så den här påsen fick komma med hem från affären för hela 30 kr! Det här något för kött- och viltälskaren, men det motsvarar inte vad jag vill ha som snacks..urk. De är sega i konsistensen och tyvärr alldeles för salta. Jag håller mig nog till de vanliga, hederliga potatischipsen ändå… Nej förlåt – jag menar morotsstavarna förstås 🙂

Nattjästa dinkelsemlor…

4 svar

…med aprikoser, russin och kanel. Riktigt gott!

Sent igår kväll fick jag för mig att baka bröd. Trots att klockan var 22.30 kändes det som en superbra idé – och det var det!  Jag fick nybakat bröd till frukost! Jag arbetade alltså degen på kvällen, lät det jäsa i kylen över natten och gräddade på morgonen. Det kan inte bli enklare!

Som vanligt labbade jag ihop ett recept med lite favoritingredienser. Fritt från vetemjöl, mjölkprodukter och tillsatt socker – och galet gott! Kanel och torkad frukt ger supergod, lite söt smak.

Degen ska vara riktigt kletig. Det gör den svår att hantera, men det blir godare bröd! Se till att hantera degen varsamt på ordentligt mjölat bord.

Gör din egen prägel på brödet, byt ut och lägg till ingredienser om du vill. Det här brödet är sådär lagom kompakt, varken fluffigt eller blytungt, lite segt och har rätt hård skorpa.

Nattjästa dinkel & aprikos semlor

8 torkade aprikoser (gärna de bruna osvavlade)

0,5 dl russin

0,5 dl solrosfrön

25 g jäst

6 dl kallt vatten

2 tsk salt

1 tsk kanel

2 msk linfrön

2 dl dinkelmjöl fullkorn

1 dl grovt rågmjöl

7,5 dl siktat dinkelmjöl

Gör så här

Lägg russin och aprikoser i blöt 15-30 minuter. (Använd gärna blötläggningsvattnet i brödet). Rosta solrosfrön i en torr stekpanna, låt svalna lite. Lös upp jästen i 6 dl vatten, tillsätt salt, kanel, linfrön, solrosfrön och avrunna russin samt hackade aprikoser. Blanda ner mjölet och arbeta degen, gärna i maskin några minuter (degen ska vara ganska kletig,  nästan lös).

Täck bunken med plastfilm/lock och ställ i kylen över natten.

Sätt in en plåt i ugnen på morgonen, sätt ugnen på 250 grader.

Vält upp degen på väl mjölat bord och dela degen i lagom stora bröd. (Jag vek ihop, eller rullade ihop degen för att få lite spänning på den).  Flytta över bitarna till den varma plåten (med bakplåtspapper). Ställ in plåten i mitten av ugnen, kasta in en kopp med vatten på ugnsbotten, stäng luckan, sänk värmen till 200-225 grader och grädda ca 35 minuter. (Tiden i ugnen varierar på hur stora bröd du gör).

Smarriga kolor

Lämna ett svar

På Pärlans Konfektyr i Stockholm kokar man kolor. Goda kolor på fina råvaror. Hela stället ska tydligen andas retrostil och vara inspirerat av kolans guldålder, nämligen 1930 talet. Butik och café finns på Nytorgsgatan 38 i Stockholm. Jag måste ta mig dit!

Här om dagen provade jag dessa tre smaker (som jag inhandlade hos Tehuset Java på Lidingö); Vanilj & Havssalt, Kaffe Arabica samt Äpple & Kanel. Det finns 7 andra smaker i deras ordinarie sortiment. Jag vill prova dem alla!

Lagom sega och smakrika! Me like. På hemsidan hittar du återförsäljare!

Grillade kamben med coleslaw till nakna kocken

Lämna ett svar

Idag har jag morgontränat, jobbat och handlat. Hungrig!

Helg betyder kött, så jag kunde inte motstå ett bra erbjudande i mataffären (och det händer inte ofta att det är billigt här på Lidingö!). Jag nappade grillade kamben med honungsglaze, ser ni priset! 14 kr – som hittat 🙂

Coleslaw kändes som ett passande tillbehör, speciellt med tanke på att jag har vitkål hemma som vill komma till användning.

Det här har jag i min lätta coleslaw med morot. (Riven vitkål och morot, lätt crème fraiche, vit balsamnvinäger, Dijon senap, flingsalt och peppar. Just idag toppade jag med lite hackad smörgåsgurka). Bara att blanda! Riktig snabbmat.

Kamben var riktigt gott, salt och sött och precis vad jag var sugen på!

Under tiden jag åt kikade jag på Jamie Oliver: Middag på 30 minuter. Kul med vegetarisk meny, han bjöd på currygryta med kikärter, chapati och ris, morotssallad, citronpickles och yoghurt med papadums. Det var mycket kryddor, speciellt chili, ingefära och koriander. Himla sugen på att göra något liknande snart. Älskar indisk mat!

Men var får man tag på rogan josh curry – kan man fråga sig? (Det var alltså en kryddblandning på burk han smaksatte rätten med).

Kolla in Jamies hemsida vetja!

Kaninmat….?

2 svar

…bantarmat, eller bara grön, skön mat. Eller i mitt fall, kylskåpsrensning – som råkade bli både en och två goda och nyttiga middagar. 🙂

Det här var gårdagens snabbmat:

I frysen lurade haricot vert och gröna ärtor. Dessa stekte jag i smör tillsammans med lök (tillsätt gärna vitlök), salta, peppra och toppa med rivet citronskal. Det här toppades med; kokt spagetti (frysfynd) som jag blandade med pesto arrabbiata. Allt toppades med massor av parmesan, mumma! Tillsätt gärna något proteinrikt om kyl och skafferi tillåter.

Gott tillbehör även till kött, fisk, gris eller fågel!

 

Peston i närbild. Smakar som man förväntar sig. Stark är den också! Kul med variation från den gröna peston. Med pesto i kylen kan man alltid knåpa ihop något snabblagat när hungern gör sig påmind.

Jag tror jag har en förkylning på gång. Jag motverkar med antioxidanter i form av en färgsprakande sallad!

Det här är resultatet av dagens kylskåpstömning:

Rotfrukter och grönsaker sjöng på sista versen längst ner i kylen. De åkte alla (råa) rakt ner i mixern, var för sig. (Morot, blomkål, broccoli, selleri och rödbeta). I botten har jag isbergssallad. Det här toppades med vit balsamvinäger (den vita färgar inte av sig på maten men smakar som den mörka) och självklart min goda ingefärsdressing. Parmesan funkar  för övrigt fint att hyvla med potatisskalaren!

Ett tips är att toppa med något knaprigt. Kanske torrostade nötter, solrosfrön eller pumpakärnor. Eller varför inte fetaost, chevré eller mögelost.

Tänk vad gott och smakrikt det kan vara med kaninmat ibland! 🙂

Råkostsallad i lunchlådan

Lämna ett svar

När jag bodde och pluggade i Göteborg för några år sedan lagade jag ganska ofta råkostsallad. Enkel, nyttig och billig mat!

Skala och grovriv morot och färsk rödbeta (akta kläder och väggar -det sprättar gärna lila saft…). Gör en god vinägrett och ringla över. Toppa det hela med bitar av god fetaost och torrstekta solroskärnor.

Härifrån kan man ju lägga till, ta bort och variera hur mycket som helst. Men riven rödbeta är saftigt och gott och kanske lite bortglömt i sallader?

Inte lätt att få mat att se aptitligt ut i en platslåda…. Nåja. Gott var det!

Jag hade ingen fetaost hemma så dagens variant blev toppad med parmesan och dessutom blomkål, selleri och tomat. Och dressingen blev självklart ingefärsdressing med cashewnötter från kylen.  Den här typen av mat mättar inte speciellt länge så mellanmålet blev avokado och matmuffins från frysen.

Äppel smoothie med sting

Lämna ett svar

Jag har dille på smoothies, jag vet.

Så här ligger det till. Jag har gett mig fan på att klura ut riktigt goda recept på smoothies och shakes och de måste skrivas ner, annars har minnet ingen chans. Alla papper och häften jag klottar i driver mig till vansinne här hemma, jag minns ju aldrig var jag lagt dem, haha! Kanske lägger jag upp top 5, top 10 när jag korat dem! Ni får stå ut eller skrolla förbi..men framförallt tycker jag ni ska provlaga egna smoothies förstås 🙂 För ni gillar väl smoothies..?

Äppel smoothie med sting

Jag behöver äta upp vaniljyoghurt som min karl har lämnat efter sig (jag brukar bara äta naturell i vanliga fall men det är ju så trist att slänga!) så hit åker delar av den!

Mixa skalat äpple med mango och vaniljyoghurt, en puff kanel och en liten bit färsk ingefära.

Riktigt smarrigt! Använder du naturell yoghurt kanske lite vanilj och något sött behöver tillsättas för att plocka fram smakerna.

HOPPAS NI FÅR EN FIN TORSDAG!

Gräddkokt kål

3 svar

Ett av mina absoluta favorittillbehör (till kött eller rökt skinka) är gräddkokt savoykål.. Så jäkla smarrigt. Igår provade jag dock att utgå ifrån vitkål och rotselleri istället, och vet ni, det blev huuur gott som helst! Easy peasy är det också.

Så här gör jag!

Strimla savoykål eller en blandning av vitkål och lite rotselleri. Smörstek i panna, häll på lite gräddmjölk och smulad grönsaksbuljongtärning. Låt puttra en stund tills grädden kokat in och kålen mjuknat. Salta och peppra efter smak.

Inte alls dumt till god rökt skinka. Yammey!

Nöt & kanel smoothie

1 svar

Morgonens frukost bestod av denna krämiga och mättande smoothie. Lite av en favorit som jag glömt bort!

Nöt och kanel smoothie

I morse höftade jag i ingredienserna, så se angivelserna som ungefärliga mått!

1 glas

1 banan

1-2 kletiga dadlar

ca 1 dl soygurt

ca 1 dl naturell sojadryck

10 nötter (jag blandade mandlar och pekannötter)

Puffa i lite kanel och pytte lite riven muskotnöt

Favoritdadlar i ask! Kladdiga, söta och supergoda dadlar, perfekta som sötningsmedel i smoothies och i frukt och nötbollar (där de inte bara sötar utan även binder ihop ingredienserna). Du hittar dem ofta bland frukt och grönt i mataffären (ibland inne i en kyl om det finns sådana).