Pumpasoppa

Den här soppan kom jag på för några veckor sedan och jag har gjort den säkert 4 gånger nu! Den blir supergod med hjälp av smarriga kryddor som kanel, ingefära och muskot. Den passar perfekt så här års… Halloween feeling!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

PUMPA OCH MOROTSSOPPA

Butternutsquasch (ljust orange pumpa som ser ut som ett päron)

Morötter

Vatten

Buljongtärning

Kokosmjölk

Färskriven ingefära

Malen kanel

Lite nyriven muskotnöt

Salt

Peppar

Vinäger

Gör så här:
Skala och skär pumpa och morötter i små bitar. Lägg i en kastrull och häll i vatten precis så det täcker. Tillsätt buljongtärning, ingefära, kanel och pyttelite muskot. Koka 10-20 minuter tills bitarna är mjuka. Häll i kokosmjölk, koka upp.
Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar och vinäger.

2 tankar på “Pumpasoppa

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s