Den här soppan kom jag på för några veckor sedan och jag har gjort den säkert 4 gånger nu! Den blir supergod med hjälp av smarriga kryddor som kanel, ingefära och muskot. Den passar perfekt så här års… Halloween feeling!
PUMPA OCH MOROTSSOPPA
Butternutsquasch (ljust orange pumpa som ser ut som ett päron)
Morötter
Vatten
Buljongtärning
Kokosmjölk
Färskriven ingefära
Malen kanel
Lite nyriven muskotnöt
Salt
Peppar
Vinäger
Gör så här:
Skala och skär pumpa och morötter i små bitar. Lägg i en kastrull och häll i vatten precis så det täcker. Tillsätt buljongtärning, ingefära, kanel och pyttelite muskot. Koka 10-20 minuter tills bitarna är mjuka. Häll i kokosmjölk, koka upp.
Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar och vinäger.
en smaksak 
Det här lät väldigt väldigt gott! Det ska jag testa i veckan 🙂
Den är jättegod! Lycka till 🙂