Dagsarkiv: 12 april, 2013

Internationella lakritsdagen

Hoppsan, jag höll nästan på att glömma…. idag firar vi den internationella lakritsdagen. Det är alltså mer än okej att frossa i lakrits idag! Jag sitter i detta nu och gottar i mig lite vaniljglass med lakritssås…huuuur smarrigt?!

Kameran dog mitt upp i min foto shoot så vi får hålla till godo med dessa… Det är tajt med tid när man jobbar med glass och dessutom mot klockan, vill ju hinna få ut receptet till er pronto så ni hinner handla hem ingredienserna till kvällens fredagsmys! 🙂

Tips! Sök på lakrits upp till höger i sökrutan så kommer mina tidigare lakritsrecept upp efter varandra. Där hittar du popcorn, pannkakor, saltlakritssås, smoothie….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Visste du att lakrits är god kompis med mynta, mint, kanel och flingsalt? Inte dumt med citron, lime, hallon eller jordgubbar heller för den delen….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lakritssås till glass

Trögflytande, smakrik och helt enkelt urgod. Som en kolasås med lakrits. Perfekt att ringla över glassen! Det går utmärkt att halvera receptet, koktiden kan dock förkortas.

2,5 dl gräddmjölk (d.v.s. lika delar)

1 dl socker

1 dl mörk sirap

en nypa flingsalt

4 kick (godisstänger, se bilden ovanför)

Gör så här:

Blanda gräddmjölk, socker sirap och flingsalt i en kastrull. Hacka ner kick och låt puttra runt 10 minuter tills såsen tjocknar under varsam omrörning. Servera med god vaniljglass!

Om all sås inte går åt så förvara den i kylen och värm på den i mikron vid nästa glasstillfälle.

Kolakakor med kaffesmak

Here we go again. Kolakakor är och kommer alltid vara en stående favorit. Jag har provat baka dessa sötsega älsklingar med kaffe.

Skulle du vilja baka vanliga kolakakor? Uteslut då kaffet och minska mjölet till dryga 2 dl. Är du tokig i salt så tillsätter du en liten nypa också.

Kolakakor med kaffe! www.ensmaksak.com

Kolakakor med kaffe! http://www.ensmaksak.com

Kolakakor med kaffesmak

Jag har använt både stark espresso och Nescafé (frystorkat/snabbkaffe alltså) för att få en god smak men samtidigt undvika att degen blir för blöt och att mer mjöl måste tillsättas. Resultatet blev en mjuk kaka (snarare än seg) där kaffesmaken är mild och rund. Som en lattekaka, typ. Mums!

Kolakakor med kaffesmak

100 g smör

0,75 dl socker

1 msk vaniljsocker

2 msk sirap (ljus el mörk, spelar ingen roll)

1 msk stark espresso + 1 rågad tsk Nescafé

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 150-175 grader. Blanda espresson med det frystorkade kaffet så det löser upp sig. Mixa smör, socker, vanilj, sirap och kaffe tills det är slätt. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och arbeta till en deg.  Rulla ut till två längder på en plåt med bakplåtspapper.

Tryck till längderna lite lätt. Grädda 7-10 minuter, tills de fått lite färg. (Jag brukar skuffa in kanterna med en kniv om de flyter ut mycket då jag gillar bulliga, sega och mjuka kolakakor). Skär i snittar och njut!