Dagsarkiv: 8 april, 2013

Blue cheese dressing & morotsbiffar med curry

Dags för lite matigare recept igen, eller hur!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Åh, det här blev så gott!

Idag bjuds det på sallad med blue cheesedressing, kalkon och kryddiga morotsbiffar. Yammey! 2 bra recept med andra ord och det finns inget som säger att man måste kombinera dessa två…. det var bara just så det blev på min tallrik.

Morotsbiffar

Smeten är lite lös och lurig, det är inte helt lätt att forma bollar, utan jag rekommenderar att du tar på dig engångshandskar och formar platta små biffar – på så sätt blir det också lättare genomstekta. Smaken är grymt smarrig, ja du måste nog prova helt enkelt!

ett gäng biffar

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

2 ägg

1 dl ströbröd/panko

2 tsk Kikkoman sojasås

ca 0,75 tsk örtsalt

svartpeppar

knappt 1 tsk curry

klippt gräslök och eller finhackad färsk rosamrin (valfritt)

2 msk skalade sesamfrön

7-8 morötter

1 dl solrosfrön

smör el olja tillstekning

Gör så här:

Skala och finhacka lök och vitlök. Blanda med ägg, ströbröd, soja, kryddor och sesamfrön, låt svälla lite medan du förbereder resten. Skala och finriv morötterna, mixa solrosfröna och blanda sedan samman allt. Forma små, platta biffar och stek på medelvärme i smör/olja tills de är genomstekta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Min sallad innehåller sallatsblad, gurka, tomater, rädisor och rostade samt saltade melonkärnor – riktigt gott salladsströssel! (Kanske inte helt lätta att hitta dem överallt men kolla bland påsarna med nötter och torkad frukt i mataffären).

Blue cheese dressing

Det är bra sting i den här dressingen! Den är varken tjock eller lös utan krämig och lätt att ringla över salladen. Jag tycker den är perfekt till sallader med rökt skinka, kalkon, ägg eller till grillade kycklingvingar.

Om du inte vet hur du ska använda resten av din Worcestershire sås-flaska så kan jag tipsa dig om att använda den i världens godaste caesardressing.

några deciliter

0,5 dl majonäs (Hellman’s el hemlagad)

ca 1 dl gräddfil

50 g smulad blåmögelost

1 liten finhackad vitlöksklyfta

0,5  msk Dijonsenap

0,5-1 msk vit balsamvinäger

1 msk Worcestershire sås

0,5 tsk sambal oelek

svartpeppar

Gör så här:

Mosa ihop eller mixa samman samtliga ingredienser för en slät och krämig sås. Låt den gärna stå och gotta till sig i kylen en timme innan servering.

Sallads-strössel!

Tänkte tipsa om ett väldigt gott salladsströssel, nämligen rostade & saltade melonkärnor. Hur goda som helst, inte alls så där irriterande och svårtuggade som när man äter vattenlemon…. 🙂 Ungefär som solroskärnor i konsistensen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det är ju inte på något sätt nyttigt det här (kolla bara in den flottiga påsen) men det kompenserar man ju med den där färgsprakande salladen….