Etikettarkiv: morotsbiffar

Morotens dag

Lämna ett svar

Idag är det visst morotens dag! Så vad passar bättre än att laga något med morot idag?

Tänkte gräva i arkivet åt dig. Nu ska vi se vad vi hittar…

Morotsgröt

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Jajamensan, riv ner den i gröten! Perfekt att få i sig grönsaker redan till frulle eller som idag kanske mer till kvällis.

Morotslimpa

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Smaksätt rostbrödet med morot, det blir både nyttigare och snyggare.

Morotsbiffar med kikärter

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Dagen smiddagstips?

Het morotsjuice

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Hängig? Fram med råsaftcentrifugen. Den här får snart fart på dig igen!

Morotsgucka to die for

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Godaste röran, vilken tur att jag påminde mig själv om den här.

Ha nu en fin dag vänner!

Morot- och kikärtsbiffar

8 svar

Önskar jag hade större fantasi vad gäller vegetarisk mat – för jag älskar verkligen grön mat. ”Falafel” av något slag är liksom det första som poppar upp som idé men det finns ju så mycket mer förstås. Ofta när vi planerar middagarna här hemma så utgår vi ifrån kött, fisk, korv eller kyckling och så blir det någon gräddmastig sås och pasta, potatis, ris el gryn till. Tyvärr – måste jag säga, vi har fastnat lite, börjar känna att vi kan det där nu. Dags att vidga vyerna och börja tänka lite annorlunda. I andra ändan kanske? Vad är vi sugna på för tillbehör, vilka smaker, vilka råvaror är i säsong, vilken färg vill vi ha på tallriken, vilken konsistens? Men det är ju det där med ork och tid förstås, det snabba och enkla är ofta det man redan kan och känner till, eller hur.

Hur resonerar ni kring planeringen och vad som skall stå på middagsbordet? Har ni något bra tips att dela med er av?

Idag blir det dock middagstips efter vad vi hade hemma – en mycket trevlig morots- och kikärtsbiff.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sallad, överblivet råris, halloumi, avokado, marinerad kronärtskocka, broccoli, bea och lite rotfruktschips gjorde sällskap till biffarna. Mums!

Morot- och kikärtsbiffar

Smakrika små biffar med krämig och saftig kärna. De behöver stekas flera minuter per sida för att bli klara så ha inte för varm panna. Prova gärna att steka dem i ugnen för en mer genombakad textur.

1 tetra kokta kikärtor (380 g)

1 vitlöksklyfta

1 ägg

1 msk maizena

2 medelstora morötter

10 cm purjolök

1 dl hackad färsk persilja

0,5 dl solrosfrön

1 tsk curry

1 tsk kikkoman soja

0,5 tsk salt

2 puffar kanel

Gör så här:

Häll bort vattnet från kikärtorna och skölj dem. Mixa dem släta med vitlök, ägg och maizena. Skala och finriv morötterna. Hacka purjon. Blanda samtliga ingredienser till en smet. Smaka av och stek i smör/olja/kokosolja till små biffar. (Prova gärna att grädda dem i ugnen istället för en mer genombakad biff).

Blue cheese dressing & morotsbiffar med curry

Lämna ett svar

Dags för lite matigare recept igen, eller hur!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Åh, det här blev så gott!

Idag bjuds det på sallad med blue cheesedressing, kalkon och kryddiga morotsbiffar. Yammey! 2 bra recept med andra ord och det finns inget som säger att man måste kombinera dessa två…. det var bara just så det blev på min tallrik.

Morotsbiffar

Smeten är lite lös och lurig, det är inte helt lätt att forma bollar, utan jag rekommenderar att du tar på dig engångshandskar och formar platta små biffar – på så sätt blir det också lättare genomstekta. Smaken är grymt smarrig, ja du måste nog prova helt enkelt!

ett gäng biffar

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

2 ägg

1 dl ströbröd/panko

2 tsk Kikkoman sojasås

ca 0,75 tsk örtsalt

svartpeppar

knappt 1 tsk curry

klippt gräslök och eller finhackad färsk rosamrin (valfritt)

2 msk skalade sesamfrön

7-8 morötter

1 dl solrosfrön

smör el olja tillstekning

Gör så här:

Skala och finhacka lök och vitlök. Blanda med ägg, ströbröd, soja, kryddor och sesamfrön, låt svälla lite medan du förbereder resten. Skala och finriv morötterna, mixa solrosfröna och blanda sedan samman allt. Forma små, platta biffar och stek på medelvärme i smör/olja tills de är genomstekta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Min sallad innehåller sallatsblad, gurka, tomater, rädisor och rostade samt saltade melonkärnor – riktigt gott salladsströssel! (Kanske inte helt lätta att hitta dem överallt men kolla bland påsarna med nötter och torkad frukt i mataffären).

Blue cheese dressing

Det är bra sting i den här dressingen! Den är varken tjock eller lös utan krämig och lätt att ringla över salladen. Jag tycker den är perfekt till sallader med rökt skinka, kalkon, ägg eller till grillade kycklingvingar.

Om du inte vet hur du ska använda resten av din Worcestershire sås-flaska så kan jag tipsa dig om att använda den i världens godaste caesardressing.

några deciliter

0,5 dl majonäs (Hellman’s el hemlagad)

ca 1 dl gräddfil

50 g smulad blåmögelost

1 liten finhackad vitlöksklyfta

0,5  msk Dijonsenap

0,5-1 msk vit balsamvinäger

1 msk Worcestershire sås

0,5 tsk sambal oelek

svartpeppar

Gör så här:

Mosa ihop eller mixa samman samtliga ingredienser för en slät och krämig sås. Låt den gärna stå och gotta till sig i kylen en timme innan servering.

Morots- & jordnötsbiffar

7 svar

Det fina med att läsa matbloggar är ju att man inspireras och får fina tips, förhoppningsvis i.a.f. Inne på matrepubliken  kom jag över ett grymt smarrigt recept på vegetariska morots- och jordnötsbiffar. Mumma!

Här kommer receptet!

Morots- & jordnötsbiffar 

Det här blir grymt goda biffar, söt morot och salta jordnötter är en finfin kombination.  En kall limesås (crème fraîche + limeskal + limesaft + honung), fetaost/krämig chevré, en stor sallad, ev tortillabröd – och middagen är fixad på under 30 minuter.

1 dl ströbröd

0,75 dl grädde

1 ägg

3 finrivna morötter

2 dl hackade salta jordnötter

0,5 dl dinkelmjöl fullkorn

1 riven/pressad vitlöksklyfta

ca 2 krm salt

några cm riven ingefära

några skvättar tabasco/0,5 tsk sambal oelek

smör/olja att steka i

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och forma små biffar som du steker i en panna med olivolja/smör. De behöver några minuter per sida för att bli genomstekta.