Etikettarkiv: salta jordnötter

(Nästan nyttiga) Nutellabars

Idag tänker jag tipsa om vansinnigt goda och söta Nutellabars som varken kräver ugn eller bakvana. Bara att röra ihop (nåja, nästan) och ställa i kylen. Tvättäkta stug-godis. Eller variation till de där superenkla chokladbollarna. Barsen innehåller även några nyttigheter vilket gör det lätt att tro att det här är ett hälsosammare godis…

IMG_1067

Nutellabars

Det här är något för gottegrisen, det är nämligen väldigt sött, men också lite salt och riktigt gott förstås. Ingen ugn behövs, smeten stelnar till sig i kylen  och blir härligt segmjuk, så där som en bar ska vara. Nutellan kan bytas mot jordnötssmör och nötterna kan ersättas med andra. Detsamma gäller resten också, låt skafferiet och smaklökarna bestämma vad som åker ner. Men den här blandningen kan jag lova blir succé!

1,5 dl Nutella (eller jordnötssmör)

1,5 dl mörk sirap

3 msk mjukt farinsocker

en nypa salt

3 dl havregryn

1 dl riven kokos

1 dl solroskärnor

1 dl russin

1 dl valfria nötter (jag tog salta jordnötter)

Garnering:

75-100 g mjölkchoklad eller mörk choklad

1 msk neutral olja

Ev kakako att pudra bitarna med

Gör så här:

Smält Nutella, sirap, farin och salt i en kastrull. Det behöver inte koka, bara smälta och bli varmt. Blanda gryn, kokos, solroskärnor, russin och nötter (dela stora nötter). Rör ner i Nutellasmeten. Häll den kletiga smeten i en liten form med kanter, klädd med baklåtspapper. Kakan får gärna bli ca 2 cm hög. Låt svalna och ställ i kylen.

Hacka chokladen och smält den försiktigt. Rör ner olja. Häll chokladen över den kalla kakan och ställ i kylen för att stelna.

Skär upp i rutor och pudra ev med kakao inför servering.

IMG_1066

Inspirationen till receptet kommer från Två systrars söta: 170 frestelser från the cookbook café av Lisa Eisenman och Monica Eisenman. I boken heter receptet Bran flake bars.

Morots- & jordnötsbiffar

Det fina med att läsa matbloggar är ju att man inspireras och får fina tips, förhoppningsvis i.a.f. Inne på matrepubliken  kom jag över ett grymt smarrigt recept på vegetariska morots- och jordnötsbiffar. Mumma!

Här kommer receptet!

Morots- & jordnötsbiffar 

Det här blir grymt goda biffar, söt morot och salta jordnötter är en finfin kombination.  En kall limesås (crème fraîche + limeskal + limesaft + honung), fetaost/krämig chevré, en stor sallad, ev tortillabröd – och middagen är fixad på under 30 minuter.

1 dl ströbröd

0,75 dl grädde

1 ägg

3 finrivna morötter

2 dl hackade salta jordnötter

0,5 dl dinkelmjöl fullkorn

1 riven/pressad vitlöksklyfta

ca 2 krm salt

några cm riven ingefära

några skvättar tabasco/0,5 tsk sambal oelek

smör/olja att steka i

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och forma små biffar som du steker i en panna med olivolja/smör. De behöver några minuter per sida för att bli genomstekta.

Sega jordnötskakor med nougat och choklad

Sega jordnötskakor med nougat och choklad

12 kakor

Urgoda,  sega cookies med mycket smak. Något för jordnötsälskaren! Det behövs inget extra salt i degen, jordnötterna är salta nog.

100 gram mjukt smör

1 dl ljust muscavadosocker

1 msk ljus sirap

1 dl havregryn

0,5 dl osötat jordnötssmör

1 dl grovhackade saltade jordnötter

en nypa vaniljpulver el 0,5 tsk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl

50 gram Odense nougat, grovhackad

40 g mjölkchoklad (pellets)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör, socker och sirap krämigt. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg. Forma bollar, platta ut dem till runda kakor och lägg på en plåt med bakpapper. Grädda i 8-10 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna.

(Receptet kommer ursprungligen från programmet Go’kvälls kock Susanne, men jag hittade receptet på Underbara Claras blogg. (Bra blogg föresten, tjejen har galet fint hem! Sådär fint hem vill jag också ha när vi flyttar till hus!) Jag nappade på hennes modifierade recept och la ytterligare min prägel på dem).

Hemlagat jordnötssmör

Jag älskar jordnötssmör och det är löjligt enkelt att laga eget.

Mixa saltade jordnötter (i en mixer/liten matberedare) under några minuter tills fettet släpper och nötterna förvandlas till ett krämigt smör. Klart! Vill man ha en bitigare variant så tillsätter man finhackade jordnötter när matberedaren jobbat klart. Förvara i kylen så håller det bäst.

Samma princip gäller för andra nötter, vanligaste nötsmören är gjorda på mandlar eller cashewnötter. Naturella nötter fungerar finfint, (nyttigaste alternativet) bara att smaka av själv med salt. Vill man ha en lösare konsistens så tillsätter man lite naturell olja.

Vad man använder (jord)nötsmör till? På mackan (gör som Elvis och blanda med mosad banan och lägg emellan smörstekta brödskivor. Gör som amerikanarna och bräd på mackan tillsamman med sylt) i smoothies, i såser eller så äter man det som det är när man behöver snabb energi! Riktigt gott i bakverk också. Smaksätt en chokladfrosting till cupcakes, fyll chokladmuffins, gör hemlagade snickers, fyll en rulltårta, lägg mellan chokladtårtbottnar, baka cookies, gör godis….