Jag fortsätter labba med glutenfria recept, vad gör man inte för att lugna ner magen lite. Nu smakar ju inte glutenfritt bröd likadant som vanligt bröd, men har man inte den förväntningen så är det här brödet gott. Lite pålägg till och magen tackar en för besväret genom gott uppförande! 🙂

I Matmagasinet (nr 2 februari 2013) hittade jag en del glutenfria brödrecept och fastnade för ostrutorna som jag hade ingredienserna till hemma. För en gångs skull följde jag faktisk receptet förutom att jag tillsatte salt, glömde Matmagasinet det kanske? Och så gräddade jag i en liten form i stället för att breda ut smeten på en plåt, jag ville åt ett rejälare bröd.

Glutenfritt bröd smakar förvisso inte lika bra som vanligt bröd, men jag måste säga att det här slinker ner utan som helst problem.

Undrar du förresten vad fiberhusk är? Det är pulveriserat skal från psylliumfröet som binder vätska väldigt bra och gör brödet saftigt under en längre tid. Bra för magen är det dessutom!

Ost- och frörutor

Glutenfri bakning kan vara lite bökig men det här receptet är verkligen busenkelt, bara att röra ihop och grädda.  Rekordsnabbt klart! Konsistensen är luftig och knaprig från frön. Smaken kommer från frön och ost, i övrigt är den ganska milt och ”platt”. Jag provar att tillsätta brödkryddor och eventuellt en klick honung nästa gång.

En liten sats

o,25 dl skalade sesamfrön

0,25 dl (krossade) linfrön (jag tog hela)

0,5 dl solroskärnor

0,5 dl polentagryn

o,5 dl hasselnötsmjöl (jag tog mandelmjöl)

1 msk fiberhusk

1-2 krm salt

2 dl riven smakrik ost (det går bra med 17 %)

3 ägg

Smör och polentagryn till formen

solrosfrön till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°-225°. (200° för varmluft, 225° för vanlig ugnsvärme).

Blanda samtliga ingredienser i en bunke. Smörj en liten ugnsform med smör och bröa med polenta. Bred ut smeten i formen och toppa med solroskärnor. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Frys in bröd som inte äts samma dag.