…mumsas det amerikanska pannkakor med nykokt sylt och citronfraîche. Vägen till mannens hjärta går via magen – som mamma brukar säga 😉
Jag försökte få till en nyttigare variant idag eftersom vi försöker skära ner lite på sötsakerna..ehum… Det doftar sommar om sylten i hela lägenheten!
Det blev sockerfria pannkakor på dinkelmjöl. Gör på siktat dinkelmjöl, det blir lite väl grovt annars. (3 dl filmjölk, 1 ägg, 1 msk smält smör, 3 dl mjöl, 0,5 tsk salt, 1 tsk bakpulver, 0,5 tsk bikarbonat och ev lite vanilj el citrusskal. Vspa ihop och stek pannkakor i smör).
Under tiden jag vispade smeten fick jag en idé. Jag tog undan en del av smeten och blandade ner lite basilika samt småbitar av kalkon, purjolök, selleri, fetaost och succhini. Det resulterade i matiga tjockpannkakor. Inte så dumt! Jag skulle servera dem med en god sallad och en klick gräddfil. Typ.
Tillbaka till de ”sötare” pannkakorna. Vi har (köpta) jordgubbar i frysen som jag alltid drar mig för att använda i smoothies eftersom de är så smaklösa. Idag hamnade ett gäng gubbar rakt ner i en kastrull med några skedar koncentrerad flädersaft (hemlagad som vi också har i frysen) och vaniljfrön. Jag kokade ner det till en sylt under ca 15 minuter. Supergott! Sommar i en enda sked och inte ett spår av köpt sockrig sylt.
Istället för grädde eller glass blev det lätt crème fraîche blandat med kvarg (Kesella), (vi hade ingen yoghurt hemma) hackad citronmeliss, rivet citronskal och lite honung. Yammey!
Det går att göra det mesta lite nyttigare bara man tänker till lite. 🙂
en smaksak 
Låter smaskens det där! Jag har en blogg-request: skulle inte du kunna lägga upp något recept på gott bröd? Jag skulle vilja baka eget men vill inte att det ska bli kompakt och tungt utan lite mera fluffigt. Puss.
Självklart pumpkin! Brödrecept är på G! Pussing
Heeeerrrregguuuud vad gott det låter! Detta inlägg krävde en kommentar också 🙂
Perfekt ju när man vill äta pannkakor (amerikanska) men inte vill äta en massa sylt och socker till. Jag brukar ha keso och frysta bär – nästan samma sak – och då blir det också rätt nyttigt. Vi kanske ska köra på det temat nästa gång vi ses? Istället för våra sötsaksorgier haha..
Keso och bär är verkligen finemang. Jag brukar ofta använda avrunnen naturell yoghurt till plättar, pannkakor och fruktsallad. Man häller 3 % ig yoghurt i en kopp med kaffefilter (som hänger på kanten) och låter den rinna av sig. Sen har man tjock och fin joggis istället för grädde! Extra gott blir det om man smaksätter med vanilj och pudrar på kanel och ringlar över lite lite honung vid servering… mmmm.
Ja, nästa gång får vi köra på nyttigt tema! 🙂