Kategoriarkiv: Nyttigt/Hälsosamt

Energibollar

1 svar

Jag gillar att labba lite i köket. Extra kul är det om resultatet blir gott och liiiite nyttigare!

Här har jag mixat ihop energibollar. Torkad frukt fungerar som ett ”klister” som limmar ihop ingredienserna så de går att forma till hållbara bollar. Man måste inte använda nötter som jag gjort här, frön och gryn fungerar också, det är bara att prova sig fram..

Satserna är väldigt små (det är så jag provlabbar), det går bra att dubblera. Det här blev dagens resultat:

Choklad och kaffe bollar:

Kaffe, choklad och apelsin smakar smakens ihop.

1 dl nötter (idag blev det mandel och valnöt)

1 msk espresso

2 msk proteinpulver (vanilj eller chokladsmak)

25 g mörk choklad, riven eller finhackad

0,5 msk agavesirap/fruktsirap/honung

Rivet skal av 0,5 apelsin och en skvätt apelsinjuice

Mixa alla ingredienser till en kletig men fast massa. Rulla bollar i exempelvis kakaokross eller kakao.

Pepparkaksbollar:

Gillar man pepparkaksdeg kommer man gilla de här söta bollarna. De smakar jul!

1 dl nötter (idag blev det mandel och cashew)

2 kletiga dadlar, urkärnade

1 tsk pepparkakskrydda

en liten nypa salt

2-3 tsk honung

Mixa ingredienserna till en massa och rulla små bollar i exempelvis kanel eller kakao. Blir ganska mjuka, så förvara dem i kylen.

 

Kakao nibs

Lämna ett svar

Kakao nibs (eller kakaokross) är krossade kakaobönor utan skal. Kakao innehåller den högsta halten antioxidanter av alla födoämnen vi har. Rå kakao är bland annat bra för hjärtat, hjärnan och matsmältningssystemet. Kakaobönor är otroligt näringskoncentrerade, en riktig hälsobomb alltså! Egentligen så kan jag ju sammanfatta genom att skriva- spring och köp! Du hittar dessa godbitar i välsorterade matbutiker, i hälsokostaffärer, i chokladbutiker och på nätet.

2-4 tsk om dagen kan man äta. Ät som de är, använd i müslin, på gröten, i smoothien, i desserter eller som garnering…

Kakao nibs är kanske inte det godaste jag ätit men med tanke på hur bra de är för oss så ska jag börja tugga på de här varje vecka. (Kanske istället för alla praliner jag smaskar på..) Det är bra crunch i dem och de smakar som rå kakao, lite höigt eller nästan sandigt… Visst blev man himla sugen av min fina beskrivning..? 🙂

Mango & saffran smoothie

Lämna ett svar

För några veckor sedan köpte jag en ny kokbok ”Food for thought”, en livstilsbok signerad hälsoföretaget Blueberry Lifestyle. Hittills har jag fastnat för denna smoothie. Väldigt fräsch och lite annorlunda. Jag har tröttnat på min vanliga hederliga hallonsmoothie med banan nu. 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pumpasoppa

2 svar

Den här soppan kom jag på för några veckor sedan och jag har gjort den säkert 4 gånger nu! Den blir supergod med hjälp av smarriga kryddor som kanel, ingefära och muskot. Den passar perfekt så här års… Halloween feeling!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

PUMPA OCH MOROTSSOPPA

Butternutsquasch (ljust orange pumpa som ser ut som ett päron)

Morötter

Vatten

Buljongtärning

Kokosmjölk

Färskriven ingefära

Malen kanel

Lite nyriven muskotnöt

Salt

Peppar

Vinäger

Gör så här:
Skala och skär pumpa och morötter i små bitar. Lägg i en kastrull och häll i vatten precis så det täcker. Tillsätt buljongtärning, ingefära, kanel och pyttelite muskot. Koka 10-20 minuter tills bitarna är mjuka. Häll i kokosmjölk, koka upp.
Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar och vinäger.

Berberibär

3 svar

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

”D” sitter och mular berberibär. Han äter ofta framför datorn, min karl, mest fokuserad på dumburken.

Hans första kommentar var, ”oj vad små”. När han sedan hade tryckt in allt fler och faktiskt uppfattade att han åt på något så lät det ”vitsi vad sura dom var..”.

Han avslutade med en missnöjd grimas och just nu gräver han i frysen, på jakt efter sötsaker…

Alltså. De här små bären är lätta, syrliga små rackare. De är lite ”höiga” i smaken och påminner om typ lingon eller röda vinbär.

Jag kommer nog använda mina berberibär framförallt i müslin och i gröten eller i maten. De är visst populära i persiska risrätter, verkar mycket gott!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vaniljpulver

Lämna ett svar

Jag älskar vanilj. Äkta vanilj. Inte den artificiella smak vi har blivit vana vid från exempelvis vaniljglass och vanillinsocker. Om du också gillar vanilj och vill baka med och använda äkta vara så tycker jag du ska köpa vaniljpulver. Det finns i välsorterade mataffärer för ca 40 kr.

Den här lilla burken består endast av malda vaniljstänger, inga tillsatser. 10 g motsvarar 5 teskedar och kan tyckas vara lite men skenet bedrar. Burken är väldigt dryg! I jämförelse med vaniljsocker behövs bara ungefär  1/4. 

Det går lika bra att använda urskrapade vaniljstänger, så klart, men det är bra mycket smidigare att ha en burk hemma på lut.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Istället för socker

1 svar

IMG_7041

Nyfiken som jag är, så har jag provat några produkter som till viss del fått ersätta sockret här hemma.

Agave sirap – söt och mild med lågt GI. Svårt att beskriva smaken, men den är inte stark. God på naturell kvarg, fil, yoghurt. Eller i brödbakning, dressingar, smoothies, till exempel. (Köpt i livsmedelsbutik i Finland).

Xylitol socker – Söt som socker, tandvänlig. 40 % mindre kalorier, lågt GI. Funkar som kanelsocker på gröt eller för att söta bär, efterrätter, frukostflingor eller i kaffe och te. (Köpt i livsmedelsbutik i Finland).

Sweet Freedom – 100 % frukt, naturlig. Smakar som en ”fruktsirap”, lite som torkad frukt. Brett användningsområde; god i smoothies, drycker, glass, marinader, dressingar…. (Köpt i Stockholm på Blueberry Lifesyle). Godast, tycker jag!

(Alla tre går säkert att beställa via nätet. De två översta finns förmodligen i välsorterade livsmedelsbutiker även i Sverige).

När det gäller traditionell bakning (som tårtor, cupcakes, småkakor, mjuka kakor och godis som kola/knäck…) – så väljer jag att använda vanligt hederligt socker, för säkerhets skull. Man behöver ju inte överdriva 🙂

Kokosolja

2 svar

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kokosolja har varit på tapeten ett tag, inte minst om man följt eller läst om LCHF.

Jag älskar kokos och var inte sen med att prova Renée Voltaires raw kokosolja (som smakar kokos, det finns kokosoljor som är smakfria). Väldigt god! Den är kallpressad och varken härdad eller blekt. Kokosolja tål höga temperaturer utan risk för transfetter. Det är bra för immunförsvaret och magen. Jag använder det just nu till stekning. Oftast till kcyklingrätter. Tydligen kan man bre det på mackan, ha det i smoothien eller smörja in kroppen med det också. Ibland har jag faktiskt använt det till läpparna.

Burken räcker länge och hittas i vanliga matbutiker. MEN, förväxla inte med det silvriga paketet man brukar göra ischoklad på…. Annars är hälsokosten ett säkert kort för kokosolja.

Förvaras i skafferi el kyl. Låt inte fukt komma ner i burken.

P.S. Jag har provat kokosvatten men det föll mig verkligen inte i smaken. Sött och blaskigt! Kanske en vanesak? D.S.