Hörrni! Jag är ju ingen riktig fisklover – tyvärr – och således blir det ju inte så ofta fiskrecept här inne. (Rökt fisk är en annan femma dock!). Men är det någon firre jag gillar så är det torskrygg, av den enkla anledningen att det inte smakar ”fisk” och har skönt tuggmotstånd.
Måste börja laga den här typen av mat oftare, gott och fräscht, allt i en form och lätt att förbereda, ni måste prova! Eller är fiskpaket redan standard hos er? Vad fyller du paketen med?
Åh vad trista bilderna blev, hade visst lite brådis. (Hungrig efter ett tufft träningspass!) Men ni ser på ett ungefär iaf.
Så vad gömmer sig i paketet? Jo, på botten: tunna skivor av råstekt potatis, palsternacka, lök och vitlök. Lite bulgur (gårdagens, kokt i buljong) fick göra sällskap. På toppen torskrygg, skårad och fylld med örtsmör (blanda mjukt smör med massor av olika örter, salt och rivet citronskal) och sedan tog jag vad kylen erbjöd; lite små tomater, paprika, chili och skivad citron. Knyt ihop till paket, lägg i en ugnsform och skjutsa in i ugnen på 175-200° 20-30 minuter tills firren är klar.
Resultatet? Saftigt, fräscht och himla enkelt. Om du har en partner som inte är så bekväm i köket men kommer hem före dig efter jobbet, så klarar hen iaf av att sätta på ugnen och skjutsa in paketen där – som du kanske förberedde kvällen innan eller på morgonen. Det gjorde nämligen min karl. 😉
Tips! De råstekta rotfrukterna behöver bli helt klara och mjuka i stekpannan. De blir egentligen bara varma i ugnen. Snåla inte med örtsmöret (25 g per fiskbit är ganska lagom), det gör fisken och hela rätten saftig utan att det blir flottigt. Köp hem ett gäng olika paket med frysta örter, himla smidigt att alltid ha på lut i frysen då de inte sloknar, och man undviker dessutom svinn.
en smaksak 