Soppa på palsternacka

Om man lever lite över sina tillgångar (vilket jag tycks göra just nu…ehum..) så är det bra om man lagar billig mat mellan varven 😉

Förra veckan kokade jag ihop en snabb och billig soppa, nämligen en palsternackssoppa. Lite som potatis och purjolökssoppa fast med palsternacka.

Enkelt är det. Skala och tärna palsternackor, någon potatis och strimla en bit purjolök och täck precis med vatten i en kastrull. Koka i grönsaksbuljong (ganska stark sådan) tills bitarna är mjuka. Klicka i grädde, crème fraîche eller färskost, salta och peppra. Mixa slätt med stavmixer och smaksätt ev med lite vinäger. Runda av med en smörklick om du känner för det.

TIPS! Den här soppan är klart godast dagen efter då den smakar sååå mycket mer. Ät den inte skållhet utan snarare ljummen, då kommer smakerna fram bäst, tycker jag.

Det här är en mild soppa så toppa gärna med något smakrikt. Jag stekte på tärningar av stark korv tillsammans med äpple och selleri. Men knaperstekt bacon är en klassiker som alltid levererar 🙂

4 thoughts on “Soppa på palsternacka

  1. Malin

    Men vilket sammanträffande, tänkte jag skulle göra palsternackssoppa i morgon och har köpt både det, purjolök och lammkorv för ändamålet. Sökte på recept men nu tar jag ditt 😀 Hoppas du mår bra – ska vi planera in en morgonpromenad på lördag den 6:e? Kramar!!

    Svara
      1. Johanna Inläggets författare

        Jag är ledig på lördagen så då behöver jag förmodligen en sovmorgon och en härlig promenad. På måndag kan jag gå mellan 7.30 och 8.30 så det är ju inte galet tidigt 🙂 Kul!

  2. Malin

    Låter som en plan, vi kan ju höras mer om tid på lördagen då 😀 Måndag blir perfekt med de tiderna. Hörs nästa vecka då, hoppas du får en fin helg!

    Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s